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其他茶很多喜欢普洱茶的茶友，都有给老茶饼醒茶的习惯，具体的做法就是撬开茶饼后在空气中暴露一段时间，或盛放在器皿里，通过适当的加热，达到醒茶的效果。那么老白茶开饼需要醒茶吗?
老白茶开饼需要醒茶吗
醒茶，是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气或水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
醒茶的作用有三：一是，让茶叶能在很快状态下恢复它的活性；二是，在茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、成分，在醒茶的过程中挥发；三是，让茶条更加顺理、松散，更易冲泡浸出。
就算老白茶不一定有浓重的杂气，但通过醒茶来恢复它的活性，让茶条更加顺理，也是挺好的。更何况，存放时间长的老白茶饼，或多或少还是会有一些异气的，需要使其挥发。
老白茶饼的醒茶方法
1、撬开静置醒茶法
将准备要喝的老白茶饼撬开，静置在茶叶罐或相似的容器里，短则几天时间，长则十天半个月，都是可以的。这样就能达到醒茶的效果。
但要注意，静置的时间也不宜太长哦，否则容易使茶叶的香气散失，如果短期内不喝的白茶，还是建议不要过早拆开醒茶。
2、温杯醒茶法
如果你实在猴急，不想等这么长时间。也可以用开水烫一遍冲泡的容器（例如盖碗），然后将撬开的茶饼投进去，通过容器的温度，也能适当实现醒茶的目的。盖碗烫一遍，然后通过温度醒茶
3、冲泡醒茶法
这种方法就最简单了，就跟我们平时的洗茶程序是一样一样的（“洗茶”的另一种说法，不就是“醒茶”嘛）。直接往容器里注入沸水，然后快速出水（出水一定要快哦），让老白茶在容器里“清醒”一会儿。这样也能达到醒茶的目的。冲泡醒茶，是最简单的方法
如果想要更好地醒茶，可以将方法2、方法3结合起来，这样醒茶的效果就更好啦！方法1虽然比较费时，但是效果最佳！
喝老白茶有什么好处
喝老白茶最初的印象在它的香味上，接着是它们的热度，从味觉和嗅觉进而延伸的是它在心中的感觉，像是暖身的，更是暖心的。老白茶以其独特的风格越来越受到茶友的喜爱，喜欢喝老白茶，不仅仅是因为老白茶特有的茶香，来看看老白茶有什么好处更多因为以下几点：
一、老白茶茶性温和，不伤胃
现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。
二、老白茶是有科学根据的保健饮料
现代人“以命博钱”者，比比皆是，老白茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了茶油们的信念，同时吸纳了许多新进茶油。此外，老白茶降血脂血糖的药理特性，更是风靡了无数中年发福者、亚健康人群的心。
三、老白茶易冲耐泡，操作平易随和
陈化得宜的白茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的老白茶冲泡二十余泡还显风味;即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
四、老白茶保存容易，茶性转换富变化
从某个定义来说，老白茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”。其实，一款白茶的最终完成可能长达数十年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
五、老白茶是“可以喝的古董”
很少有饮料或食品具备白茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越久价越高”，新白茶是人人可得的日常饮料，老白茶却又“价等兼金”，可望不可及。
老白茶好处很多，白茶的香，萦绕大脑，喝老白茶，让全身更健康。
福鼎老白茶保质期有多久？无限期
关于老白茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”。储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。
老白茶存要求
结合以上白茶从业者的经验，长期储存白茶，归纳起来有以下几点：
1、茶叶的含水率：国家标准含水率为7%；长期储存白茶，含水率一定要控制在5%以内。
2、储存环境应当是干燥、常温，无异味、湿度在60%以下的地方，在水泥房储存底板要用木架支撑。
3、包装物：纸箱包装，内包装最好要两层；塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外包装要用纸箱；木箱包装用同样的处理方法。还有一种包装是用马口铁包装（最好能装1公斤以上的），直接用纸张衬底，装满茶叶；也可以存放在陶制的缸内。
4、注意地区差异，纬度高的地区气候干燥，适于长期储存，但在茶叶内含物转化之前，最好在福鼎原产地保存3年以上。
5、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，让空气进入茶叶中，加速其氧化。
老白茶的存放误区
误区一：只看年份，年份到了就是好茶
有好多人认为老白茶都是好茶。然而，并不是所有的老白茶都是好茶。
老白茶好不好，取决于两点：
1、原料工艺好品质佳
只有选了好原料，工艺好的茶才适合存放，本身就不怎么样的茶，存放时间再长也不会有太多质的变化。
所以，在存放前，可以试喝一下，白茶的香气清新、舒服，没有异味。白茶的滋味，鲜爽、甘醇，没有刺激感。汤色清亮，无杂质。本身品质好的茶，才有资格成为高品质老白茶。
2、经过合理的存放
一款新茶经过时间的积累成为一款优质的老白茶，最重要的就是合理的保存。
试想一下，要是在老白茶里喝到了霉味、苦涩味、焦味、火味……这还能叫一款好茶吗？
买老茶时，需我们仔细辨认。
最好还是藏新茶，喝老茶。每年都买一些新茶，让它们在自己手里随着岁月的流逝慢慢陈化，慢慢升值。
误区二：好茶，就要放在显眼的地方
有些朋友买到白茶就放在书架、博古架上，即存了又茶，又装点了房间，平时看着就舒服。这样做其实不宜于白茶的存放。
正确的存放白茶应该是：遮光、密封、干燥、无异味
收藏普洱茶，自然可以骄傲地说：“我收藏了一面墙的普洱茶。”
真正能炫耀白茶藏量多的说法是：“我存了一个仓库的白茶。”
误区三：抽真空
有些茶友为了图方便，直接抽了真空来保存白茶，可是，您要知道：白茶与其他茶类不同，它随时随刻都在进行转化。而这个转化过程，需要空气的参与，若是没有空气参与，白茶无法转化。没有变化的白茶，也失去了喝茶的乐趣。
需要注意的是7—10年的白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
老白茶适合什么人喝？抵抗力差的人、肠胃不好的人等
在时间的沉淀中，白茶的内涵物质在缓慢地发生着变化，茶性逐渐由寒转平转温，香气滋味变得馥郁醇和，茶汤也慢慢变得红稠；所谓的”老”具体是多少年呢？业内一般公认达到三年以上的即可称为“老白茶“。民间历来也有：一年茶，三年药，七年宝的说法。那老白茶适合什么人喝呢？
老白茶适合什么人喝？
1、抵抗力差的人群适合喝老白茶，老白茶的抗菌力强，喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。
2、肠胃不好的人群适合喝老白茶，老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。
3、老年人适合喝老白茶，中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝老白茶，老白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群也适合喝老白茶，喝老白茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松的作用。
老白茶的功效
1、常喝老白茶可有提高免疫力，防止病毒引发的感冒，老白茶有杀菌消炎功效，还能预防龋齿，防止蛀牙；
2、老白茶有助于肠胃消化，可促进食欲，久饮可养胃，且有治疗溃疡的功用；
3、老白茶具有三抗三降的药用功效，特别适合中老年人饮用，可有效防治心脏病、中风的发作，对平衡血糖效果显著；
4、喝老白茶能益思提神明目，生津止渴、帮助消化，想减肥的茶友喝老白茶能去滞解腻、刮油降脂等；
5、长期坚持饮用老白茶还能预防骨质疏松，预防皮肤癌发病几率，冬天除湿消痰暖心肺热手脚。
老白茶有没有副作用？
喝老白茶保健功效多多，但是喝茶只能适量喝，不适当喝老白茶会有问题的哦，那就是说老白茶有没有副作用呢？
1、过量喝老白茶会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。空腹饮安吉白茶，直入肾经，对肾不利。
2、饮用劣质老白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。
3、某些陈茶、保管不善的老白茶内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。
4、睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
总的来说，老白茶的适宜性更广泛，适合男女老幼一年四季饮用，只要避开禁忌就可以了。
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