想喝到老白茶的枣香吗？-茶礼仪网

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老白茶的枣香就像是冬天里的暖炉，满屋子的甜香足以融化寒冷。但是枣香难得，需要特殊的条件才能得到。

小时候格外嘴馋新疆大红枣，那一口要下去，果肉糯糯的有些黏牙，味道甜地直到心坎里去。

后来稍大了些开始喝老茶，偶然间喝到了枣香，就像发现了新大陆一样十分痴迷。

但可惜的是有枣香的白茶不多，像新茶大都是毫香，花香，而老茶也大都以粽叶香和草药香为主。

白茶如此扑朔迷离的枣香究竟为何产生，是由什么样的条件组成的呢？

一、品种是寿眉

寿眉因为生长期和采摘期最长，产量就成了全年的业绩冠军。

但由于价格偏低，让一些茶友对寿眉有了误解，认为寿眉摆不上台面。

其实这么想有失水准，咱们寿眉可是老白茶的潜力股！

像是秋寿眉经过了整个夏天的炙烤，茶树为了保护叶片不被灼伤，特意分泌了芳香油物质来武装自己，使茶叶香气变得浓郁。

腊质层也变得越发厚实像是路边的铁树叶，再看茶梗，早已抛去了羸弱的外壳，因为吸收大量的养营养物质而变得壮硕。

浓郁的香气，深厚的蜡质层以及粗壮的茶梗是秋寿眉成为老白茶的顶尖配置。

其中蕴含着大量的糖类和芳香物质，后期转化出枣香的几率很大。

二、品质好

光是寿眉还不够，还需要一个前提条件，品质好，这就意味着对茶叶的内含物质有很大要求。

在太姥山地区，依照茶树地理位置的分布就有高山白茶，平地白茶以及海边白茶。

其中高山的生态环境最优，常年云雾缭绕，土质层营养物质丰富，寿眉可以从中汲取大量的物质养分，形成有利的陈化条件。

而平地茶和海边茶由于没有云雾和优质土壤的养料输入，导致茶叶的内含物质薄弱，达不到凝聚起大量香气和转化物质的条件，最后只好与枣香失之交臂。

三、状态为茶饼

因为产量过大仓库的容积不够，大多数的茶农就会将其压成茶饼。

比如小白家的白茶，到了每年夏天要定期清理，该压饼的压成饼，为高产的秋寿眉腾挪出空间。

这看似会给白茶带来伤害，实际上在制作包揉的过程中却让寿眉中的果胶和芳香类物质外露在叶片的表面。

有利于保存期直接的转化，更容易存出甜甜的枣香！

由于散茶的内质物都有停留在叶片中，香气也都以药香为主。

所以茶友们想要喝到枣香味的茶汤，首选高山老秋寿眉饼哦！

四、保存得当

前三个条件如果都做到也不过是刚踏稳第一步，其实离成功还有漫长的时间路要走。

想要存出枣香，保存方法和保存环境这二者必不可少。

1、方法有三关

保存寿眉的方法要紧紧把守这四个字，遮光密封！

第一层是遮光关

先用铝袋将茶饼裹紧，为的是避免茶叶“见光死”而氧化损失香气。

再就是能有效聚拢寿眉饼的香气，保证不外泄。

第二层是异味关

用塑料袋包好，给白茶构建出防水防异味的壁垒，抵制白茶串味现象的发生。

第三层是水汽关

最后用大小适中的纸箱将裹好的白茶饼密封起来，记得要用透明胶“无死角”包装哦！

2、环境要注意

尽量选在阴暗避光，干燥以及没有特殊异味的独立空间内。

有条件的话可以配备抽湿机，要尽量把空气湿度保持在50%左右。

特别梅雨季节，要尽量让保存的白茶远离地面和墙体，以防水汽过多而影响寿眉的保存。

茶友们要是想喝到有枣香的茶汤，定要品质好的秋寿眉饼才有足够的胜算，不然可没有多大把握。

最后还要做到严防保存方法无遗漏，保存环境无失误。

只有集齐了这四个条件，才能收获真正的枣香老白茶哦！

此刻儿时的枣香味还盘旋在脑海里，那是多闻两下都会令人愉悦的香气。

若是能在深凉的秋夜里喝上这么一杯，肯定是暖胃又暖心吧！

回答者：爱性回答时间：2020-03-17

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老白茶的功效和作用你都知道吗

你们平时喝茶时会选择什么样的茶呢?小编平时喝茶是会选择老白茶的。因为老白茶对我们的身体来说是非常的好的，他能给我们身体带来的保健以及养生功效也是非常的出人意料的，所以小编还是建议大家可以了解一下老白茶的功效和作用都有哪些。

1、抗癌、治牙痛，老白茶啊有防癌抗癌的功效的，是能治疗牙痛的。陈年的老白茶是可用作患麻疹的幼儿的退烧药的呢。

2、减肥，老白茶是能促进脂肪的分解的，是有利于减肥的。所以要是你们想要减肥的话，那么你们是可以好好的去尝一尝白茶的呢!这是可以很好的帮助你们减脂除脂的呢!小编希望大家能够都很苗条哦!

3、维持血糖平衡，老白茶是能有效的控制胰岛素的分泌量的，可以帮助分解血液里多余糖分的，是可以维持我们体内的血糖的平衡的，是适合糖尿病患者饮用的呢。

4、退热祛暑，老白茶是有很好的退热祛暑的功效的，所以喝它是可以防暑解暑的呢。患麻疹的幼儿要是发烧了的话，也是可以通过饮用老白茶去退烧的，其退烧的功效是非常的好的呢。

大家现在应该都了解老白茶的功效和作用都有哪些了吧?小编希望大家能够通过喝老白茶而使自己的身体变得越来越好。小编有个朋友就是之前是体弱多病的一个人，但是在接触了老白茶之后就变得身体越来越健康了。

紫砂壶泡老白茶好吗？紫砂壶并非佳选

众所周知，在耐泡度上，老白茶更胜一筹；新茶可冲泡十余道，老茶则可达二十多泡，茶味犹在，放入壶中煮，还可以再煮两三壶，但是前提是煮的器具要合适，那紫砂壶泡老白茶好吗？具体如下！

紫砂壶不建议泡白茶

紫砂壶，因为材质特殊，经过烧制之后，表面会有一些小气孔，这些小孔能够吸收一定分量的汤水和滋味，老白茶，经过自然陈化之后，香气也悄悄发生了变化，从之前鲜爽的香气，慢慢变得沉稳、内敛、低调，馥郁的香气渐渐变得婉转，草药香、药香、枣香、粽叶香开始占据主导位置。这些香气，属于温暖、清浅的，是喝老白茶不可错过的一部分，所以想要老白茶好喝，不建议使用紫砂壶冲泡。

煮老白茶适宜器具

1、紫砂壶

煮出来的老白茶，有一股浓稠醇厚的味道，使茶汤充分浸出老白茶的全部味道。

2、银壶煮

老白茶有很多好处，不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，使得茶汤的口感更佳。

3、玻璃壶

玻璃壶用来煮老白茶可以充分欣赏茶叶在水中，由最开始的干茶形态，到吸收舒展，再到沸腾滚开的形态变化，同时还能观察汤色的变化过程，这也是喝茶中的一种情趣。

煮老白茶最佳器具

在众多茶器当中，选择白瓷盖碗来冲泡福鼎白茶是最佳选择，具体如下：

1、白瓷盖碗的碗口大，方便出水。

2、瓷器本身有一点保温性，但厚度适中的白瓷热度会自然散失，却又不至于散失的太快。白茶既能被沸水恰到好处地发挥出内物质，又不至于被白瓷上的余温给闷着。

3、白瓷茶具的材质在冲泡的过程中不会吸收白茶的香气，不易窜味，无论是毫香、花香、鲜香，还是醇厚、稠滑，都能最大程度地还原福鼎白茶的原滋原味，让白茶尽情释放它天然独特的风韵与魅力。