绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶娥皇、女英带来岳阳黄茶
相传四千多年前，舜帝南巡不幸驾崩于九嶷山下。两位爱妃娥皇、女英奔丧途经洞庭遇险，湖面飘来七十二只青螺，把她们托起聚成君山。为了不让君山岛被淹，在湖底还有“定海神针”可随洞庭湖水涨退而伸缩。
其间，二妃将随身所带的茶籽播于君山。茶籽经悉心培育，在君山白鹤寺长出了3兜健壮的茶苗，成为君山茶母本，也是黄茶之源。自此君山有茶，后来人们模仿“定海神针”之形将君山茶制成针状，取名君山银针。
岳阳黄茶与文成公主入藏
唐代的岳阳黄茶，不仅受到了宫廷的青睐，更重要的是作为一种媒介，为汉藏的文化交流起过重要的作用，引出了一段流芳千古的佳话。
唐太宗贞观十一年（636年），松赞干布向唐朝求婚，唐太宗同意将宗室女文成公主嫁给松赞干布。贞观十五年（641年），松赞干布迎娶文成公主。出发时，文成公主带了一些她所喜爱的书籍、日用品，以及陶器、纸、酒、茶叶等嫁妆，而入藏时带去的茶叶就是岳州（今岳阳）名茶“灉湖含膏”。文成公主入藏后，把饮茶习俗传到西藏，使茶与佛教进一步融合，布道弘法，并升华为西藏喇嘛寺中空前规模的茶之盛会。
贾母品茗栊翠庵
在《红楼梦》第四十一回中，有一段贾母品茶栊翠庵的故事，许多茶叶学者认为，这是文学大师曹雪芹对君山茶最细腻的描写。
“史太君两宴大观园”散席之后，贾母带着刘姥姥来到栊翠庵，妙玉相迎进去刚坐下，只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金，“云龙献寿”的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉道：“知道，这是老君眉。”据著名茶学家庄晚芳教授考证（见《中国茶经》第238页），老君眉是指洞庭湖中君山岛所产的银针茶，外形似老人的长眉，故名老君眉，茶名带有增寿的意思。
乾隆江南品贡茶
相传当年乾隆皇帝游江南时来到岳阳，乘船泛舟洞庭，登上君山，并品尝了君山茶。乾隆看到柳井水冲泡的君山茶，水色清冽，幽香四溢时，喜笑颜开，赞不绝口，当即封银针茶为御茶。
乾隆皇帝是一位品茗斗茶的行家，晚年他更是嗜茶如命。在御花园里有他专门饮茶的亭阁，并有纳贡的君山银针、西湖龙井、铁观音等。闲时，他常去精心斋（今北海公园内）品饮君山银针。
黄茶为什么那么少是谁挡了黄茶的路
黄茶作为六大茶类之一，并不是新创制出来的茶品，早在西汉就有相关记载。唐宋时，黄茶已经成为贡品，盛名一时。至明清，由于炒青技术的出现，黄茶更是得到很大发展，出现了批量生产。可以说，黄茶历史悠久，传承有序，丝毫不比其它品类逊色。但现在的黄茶为什么那么少呢?
我们现在能见到的黄茶品种无非就是四川蒙顶黄芽，湖南君山银针、沩山毛尖，安徽霍山黄芽，广东大叶青，温州黄小茶等等，屈指可数，十分有限。且这些黄茶既不像西湖龙井、太平猴魁等绿茶出名、也没有祁红、金骏眉等红茶受到追捧，市场基本是在产地附近而已。所以为何黄茶会沦落到如此境地?黄茶为什么那么少呢?
究其原因，其实现今黄茶的发展面临两大障碍：一是消费群体小、消费者对黄茶的认识少;二是黄茶产量低，特征不明显。
首先，黄茶除了加工工艺多了一道“闷黄”外，与绿茶非常相近。这导致消费者对黄茶的认识普遍不清晰，常常误以为是绿茶来购买，而并没有养成“喝黄茶”的习惯。再加上近年来乌龙茶、普洱茶、有机茶等等概念的普及，黄茶的关注度越发不如从前。久而久之，黄茶的产量受到了外部限制。
其次，黄茶本身的制作工艺难度很大。在传统工艺失传的情况下，黄茶的“闷黄”环节很难控制，导致生产效率低下。而现代采用机械化加工来缩短时间，又会造成“闷黄”时间不足，干茶“非绿非黄”，品质极不稳定，特征几乎丧失。所以黄茶的生产又不可避免地受着内部的限制。
总结起来，黄茶为什么那么少?因为有内外两重挤压。在全国茶叶都不断探索新出路的时候，黄茶如何摆脱这样的尴尬境地，仍重而道远啊。
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黄茶是什么茶？如何选择好的黄茶，知道这几个方法就够了！
黄茶具有清新细腻的风味，其名称则来自于其黄化过程所导致的略黄色泽。黄茶按其芽叶特点分为芽型、芽叶型和多叶型。在这三种类型中根据形态、产地等诸多因素又可以细分出许多不同种类的黄茶。如此繁多的种类，如何才能选择一款适合自己的健康好喝的黄茶呢？
近年来，国内黄茶市场得到了较大的发展，但现如今的问题是黄茶市场存在诸多不规范的现象，如绿茶打老火冒充黄茶，夏秋茶农残超标，不干净、不卫生的地面直接晒茶，茶叶加糖等，特别是黄大茶质量参差不齐，口感各异，买方选择困难，无所适从。
面对如今黄茶市场鱼龙混杂的现状，我们可以用以下几种方法来进行挑选：
看颜色
看黄茶时要看其“黄”。黄茶在炒青后需经历焖黄工序，通过焖黄的湿热作用，使得叶片中的叶绿素A、B之间进行转换，茶色由翠绿变为微黄。这道工序造就了黄茶的“黄”。采取不同的焖黄技术，芽叶变黄的程度也不一样，形成的黄茶品质也各有不同。
根据焖黄的感官程度可将黄茶分为感官焖黄不足，感官焖黄适度和感官焖黄过度三种。
焖黄不足的黄茶滋味会偏涩，汤色叶底偏青。焖黄适度的黄茶，“黄”的特征就十分明显，口感也最佳。而焖黄过度的颜色会偏暗沉，并且由于焖黄的时间过长，湿热作用过于强烈从而导致黄茶品质的下降，滋味会淡薄，汤色叶底会偏暗黄。
除了看黄茶的“黄”之外，也要关注一些特殊的情况。比如没有经过标准制作的会有干茶末端氧化变红、叶片持嫩性变差、芽叶受冻变成紫红色等问题。因此在挑选时要额外注意观察颜色与色泽。
闻香气
花香与茶味，风情万种的相逢，这都源自于地域环境的魅力。
黄茶的香气与其产地有关。安徽黄茶清甜花香，滋味甘醇，总体有清香之感。浙江黄茶的嫩玉米味较为突出。而四川黄茶香气普遍为火工较足的味道，滋味方面又有强烈的收敛感。山东黄茶的老火香较重。湖南和湖北的黄茶都具有清香的花味。略微有不同的是，湖北的茶滋味甘鲜，带有涩感。各地茶有各种香，可依据喜好进行挑选。
认标准
基于我国茶产业的发展，黄茶的生产需要按照国家标准的制定执行。一些地域的从采集、制作到成品都有严格的工序流程。这就形成了许多以产地命名的黄茶种类，比如霍山黄茶、君山银针、莫干黄芽等等。这些地方的黄茶各具特色，形成了完整的产业工序。
标准化的生产更注重清洁，比单纯靠手工操作的传统模式更具连续性和清洁性。这样标准化的生产也使得茶叶的品质得到了保证和提升。
品口感
最为极致的茶人，犹如一把利剑，追求问鼎巅峰的口感。口感的如琢如磨，味蕾的极致满足是所有饮茶人的追求。
茶有上品，适口为珍，是不变的标准。一味茶，是口感味蕾里，水的同心而离居。黄茶的“黄叶黄汤”造就了其独特的口感。
茶的味道就是植物的味道，口感里渗透着自然的气息。泡开的霍山黄芽挺直微展，均匀成朵，形似雀舌，汤色嫩绿清澈，叶底微黄明亮入口香气持久，浓厚回甘的滋味让人难以忘怀。而君山银针芽壮多毫，味醇甘爽，汤色橙黄。蒙顶黄芽外形扁直，汤色黄亮透碧，甜香浓郁。上品黄茶入口醇厚，如有苦涩之味盖过香醇之味，便不宜选择。
口感还与黄茶中物质含量有关。比如湖南生产的黄茶咖啡碱和生物碱的含量都要高于其他地区，这会使茶汤更加爽口。物质含量也会使茶具有湖北地区生产的茶叶儿茶素的含量较高。儿茶素会促进新陈代谢，从而有抑制肥胖的效果。
现如今，黄芽黄汤黄叶的黄茶开始在人们的生活中流行起来。学会挑选优质的黄茶，才能体验到极致的口感。通过看颜色、闻香气、认标准、品口感找寻到极致的美味。
黄茶是什么茶？黄茶的种类
黄茶是什么茶？绿茶、红茶、乌龙茶都是日常生活中经常会喝到的茶，相信大家早已见惯。黄茶则比较少见到，很多人都不了解黄茶是什么茶。今天，小编给大家解惑，告诉你黄茶是什么茶？黄茶的种类有哪些？
什么是黄茶？
黄茶，因人们从炒青绿茶的制作中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或者不及时，茶叶的颜色就会变黄，所有产生新的茶类--黄茶，是中国的六大茶类之一。黄茶属于发酵茶，其制作方法与绿茶有相似之处，不同在于多了一道闷堆的工序，闷堆过程是黄茶制作方法的主要特点，也是与绿茶的基本区别。黄茶特有的“黄叶黄汤”的品质，就是在制茶过程中进行闷堆渥黄而形成的。湖南岳阳是黄茶之乡，主要产地有湖南君山、北港、沩山、湖北远安、安徽金寨、浙江平阳等。黄茶的种类
按照鲜叶的嫩度和芽叶的大小，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。黄芽茶主要包括君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽；而北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶、平阳黄汤都属于黄小茶；霍山黄大茶、广东大叶青、海马宫茶则是黄大茶。君山银针是黄芽茶中的极品，产于湖南岳阳洞庭湖的小岛君山。外形细如针，又因为外层屁满白毫毛，而得名“君山银针”。君山银针汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香气清雅。
霍山黄芽亦是黄芽茶中的珍品，产自安徽霍山的大化坪镇，从唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。霍山黄芽汤色黄绿清明，滋味浓厚回甘，清香持久。
北港毛尖是黄小茶的一种，产地位于湖南岳阳北港和康王乡一带，唐代称为“邕湖茶”。北港毛尖汤色橙黄，滋味醇厚，香气清高。
霍山黄大茶，也叫皖西黄大茶，主要产地有安徽霍山、金寨、大安、岳西等，霍山黄大茶汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，有高嫩的焦香。
广东大叶青是广东的特产，属于黄大茶，主要产区是广东的韶关、肇庆、湛江等，制做方法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，与其他黄茶不同。广东大叶青汤色橙黄明亮，滋味浓醇回甘，香气纯正。
什么是黄茶？黄茶是在炒青绿茶的制作过程中产生的一种茶，平时熟知的君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽都属于黄茶，而北港毛尖、平阳黄汤、霍山黄大茶、广东大叶青等也属于黄茶。
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