祁门红茶什么时间上市？-茶礼仪网

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祁门红茶作为中国历史名茶，主产于安徽省祁门县一带，是红茶中的极品，享有盛誉，当然的，祁门红茶的品质之所以这么高，除了茶叶本身的品质之外，采摘制作也是一定重大因素，那作为消费者大家知道祁门红茶什么时间上市吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

祁门红茶什么时间上市

祁门红茶分为几个系列,像祁红香螺、祁红毛峰、等等这些祁红均是不经过精制加工的，一般在4月份就开始上市。祁门红茶什么时候上市也是很受关注的。传统的工夫祁门红茶需要精制一般会在7月左右精制加工完成，故工夫祁门红茶新茶一般在7月份上市。

祁门红茶品质决定因素

1、一苛求：采摘

祁门红茶采摘的鲜茶叶有着时间、芽型、批次等多方面的细致要求。就时间来说，祁门红茶一般四月份开始采摘的茶芽，这个时间段的茶芽具有较高的营养价值和适宜的嫩度。就芽型来说，必须是带一到两片嫩叶的芽，嫩叶多的芽营养成分不足，制成的茶叶品相欠佳。就批次来说，祁门红茶要求夏季采摘第4~5批的茶芽，而春季采摘第6~7批的茶芽，这几批次的茶叶具有最佳的品质基础。

2、二苛求：初步处理

祁门红茶的茶芽采摘下来后，必须立即进行初步处理，将鲜嫩芽分级后，按照10~15cm的厚度摆放，摊放储藏规定的最佳时间后，再进行下一步骤萎凋。这样才能保证祁门红茶成品保有清新鲜美的香味。

3、三苛求：萎凋

祁门红茶要求萎凋步骤必须要保证温度在33~39℃范围内，萎凋的时间控制在3~4小时左右，萎凋步骤让茶芽保持60%的水分。

4、四苛求：揉捻

祁门红茶的揉捻必须保持“轻重轻、快慢快”的节奏，揉捻的时间控制在50~75分钟左右，这样才能保证祁门红茶成品的条索紧秀高品质外观。

5、五苛求：发酵

祁门红茶的发酵根据茶芽的采摘时间不同而区别对待，根据长期的实践探索和工艺改进，发现夏茶以2~3小时的发酵时间为宜，春茶以3~5小时的发酵时间为佳。发酵的环境湿度保持在95%以上，温度必须精确控制在25~26℃之间。如此苛求的发酵过程保障了祁门红茶成品的色香味俱佳的特点。

6、六苛求：烘焙

祁门红茶的烘焙分为烘毛茶和复烘两个阶段。其中烘毛茶时间控制在15分钟，温度必须保持在100℃上下。烘毛茶阶段烘焙至七八成干，取出摊凉1~2小时后，再进行复烘。而复烘阶段时间控制在半小时左右，温度控制在80~90℃区间范围。如此的低温度长时间烘焙的苛求工艺，方能保证祁门红茶成品的高品质。

祁门红茶品质鉴别方法

1、最简单的方法是看祁门红茶茶叶的外形。品质好的茶叶其外形看起来条索纤细紧结，茶叶之间看起来均匀整齐;质量茶的茶叶则条索较粗，松散，茶叶大小不一，不整齐。

2、从茶叶的颜色上看。好的祁门红茶茶叶色泽乌润鲜亮有光泽，而品质差的茶叶颜色不一，相对看起来光泽比较的暗淡。

3、从茶叶的香气上看。好的茶叶的香气浓郁持久，品质茶的茶叶香气不纯正，不持久。

4、从冲泡后的茶汤汤色上看。冲泡后茶汤红艳，而且有金圈，说明这种祁门红茶茶叶的品质是好的;如果冲泡出来的茶汤颜色较暗，而且汤色有浑浊的样子则说明其是不好的茶叶。

喝祁门红茶的好处

1、防感冒

夏秋换季、冬春换季时，喝一杯祁门红茶，能帮助杀菌消炎、御寒防感冒。祁门红茶有较强的抗病毒、杀菌消炎作用，可以使流感病毒失去传染力，帮助人体抵抗外界病毒的入侵，对预防感冒有着积极的效果。

2、滋养

祁门红茶属性甘润温和，可以滋养人体阳气，增强御寒能力，生热暖胃作用颇佳。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

3、降脂舒压轻盈态

红茶可以祛油腻、清肠胃、助养生，而且常饮祁红，还可以帮助改善血管运动功能，降血糖、血压、血脂，降胆固醇。还有减肥、减脂的作用。

4、延缓衰老

红茶有抗氧化性，对心脏有益。美国杂志报道，红茶的抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。有实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。

5、强壮骨骼神气足

红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，常喝祁红对骨骼强健大有益处。红茶中的多酚类(包括其氧化产物)还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生，可坚持每天服用一小杯红茶，还可在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强;也可加上各种水果，能起协同作用。

综上所得，祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采！不需要精致加工的祁门红茶上市时间早一点，一般为4月份！

回答者：呵呵回答时间：2020-03-21

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祁门红茶是红茶吗

祁门红茶是红茶，祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，主产于安徽省祁门县一带。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉。

祁门红茶是红茶吗

祁门红茶的介绍

祁红内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶，唐代就已出名。

英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红”，尤其年纪较大的人对高档“祁红”尤感兴趣，有的当作“午后茶”中的珍品泡饮，有的当作早餐茶饮用，或作陈列，显示高贵，或作珍物馈送亲友。

祁门红茶功夫泡法

作为功夫红茶的代表，冲泡祁门红茶的最佳方法是功夫泡法。

冲泡功夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具。

品饮时要细品慢饮，好的功夫红茶一般可以冲泡2至3次。

第一步是茶具的布置，将壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

第二步是干茶的鉴赏，打开茶罐，让茶客欣赏茶叶的色和形。

第三步是温杯，将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

第四步是投茶，按1比50的比例把茶放入壶中。

第五步是洗茶，右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

第六步是正式冲泡，将开水加入壶中，每一泡时间为一分钟左右，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

我想知道祁门红茶有什么好值得你这样

祁门红茶不就是声名在外嘛，至于你这样每天都喝，不至于吧?

“祁门香”是一个原因，更多的是因为祁门红茶的功效和作用，虽然不可能每一个功效对我有作用，不过心理安慰也很好。

呃，好吧!我也看看它有哪些功效好啦!

祁门红茶的功效

1、利尿功效

在祁红中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、解毒功效

据实验证明，祁红中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

3、消炎杀菌功效

祁红中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮　和香港脚。

4、生津清热功效

夏天饮祁红能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

5、提神消疲功效

经由医学实验发现，祁红中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

此外，祁门红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

祁门红茶的作用

祁门红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

健康保健方面：祁门红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

预防疾病方面：祁门红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

饮用祁门红茶的注意事项

新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用，正确方法是放置半个月以后才可能使用。

不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

早在二十世纪八十年代中期，有关专家在恩施利川普查茶叶资源时，就在有名的茶乡——毛坝乡的夹壁村发现了一株制作红茶后产生“冷后浑”现象的优良茶树。但由于当时国内很少有人喝红茶，红茶出口市场又不景气，人们争相忙于“红改绿”，所以，自从发现“冷后浑”后一直处于自生自灭的状况。其形成原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。当在高温（接近100℃）时，各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-6cm，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大，便会产生凝聚作用。红茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤呈黄浆色浑浊，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。

茶叶品质是由茶多酚、咖啡因、氨基酸、芳香物质等多种成分决定的。这些成分经过初制加工，有的单独存在，有的结合存在。特别是红茶，由于经过发酵氧化工序，使部分物质转化成为其他物质。这些物质的溶解度并不相同，在沸水条件下，它们能够完全溶解，但当水温下降，这些物质又会凝集起来，成为不溶于水的物质。

这样，反映在茶汤上，就会出现“冷后浑”。特别是高档红碎茶，这种现象尤为明显，而粗老红茶，就不明显。因此，“冷后浑”现象的明显与否，也是反映红茶品质优次的一种标记。

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