绿茶的几个常识你都知道吗?-茶礼仪网

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中国是茶的故乡，早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说。中国最早的地方史书《华阳国志》最早记录了有关中国种茶的历史，证明了四川峨眉山、蒙顶山地区是中国最早种植茶叶的地区。然而，就产量而言，排名第一的是印度，而不是中国。

目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，但是饮茶大国的排序却是这样的：土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国...(世界每年人均饮茶量排名及磅数)。

日本的茶树是从中国带过去的，陆羽的《茶经》传入日本后发展出了日本茶道，昭觉寺著名高僧圆悟禅师所写所著《禅茶一味》传入日本300余年，至今还被日本茶道奉为至宝。

兴盛于日本的抹茶，是起源于中国隋唐的末茶，就是将春天的绿茶嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用时再磨成粉末。明代中国人发明了炒青制茶法，就抛弃了末茶改用冲泡法，既能欣赏绿茶天然去雕饰之美，又充分享受绿茶的清香之味。

成都有超过30,000家茶馆，成都一半以上的生意都是在茶馆谈成的！成都人酷爱绿茶和花茶，最喜欢四川产的竹叶青和碧潭飘雪，成都人每年喝的茶可以装满七个西湖！

回答者：学茶艺回答时间：2020-03-21

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龙井茶属于绿茶吗

现在正逢春末夏初，阴雨绵绵或者小太阳，总让人觉得怀抱着一种小小的说不清道不明的哀愁，让人想出去呼吸一下新鲜空气，或者泡一杯茶，看着绿叶在水中开了花。而与春天最般配的无非是烟雨朦胧的江南和雨后青玉的茶了。在浙江就有这么一种茶，特别的适合春天，想你可能也已猜到。它，就是龙井茶。那么龙井茶到底属于绿茶吗?

绿茶，是我国六大茶类之中产量最多，也高品质最多的茶类，而龙井茶作为中国十大传统名茶，不仅属于绿茶，还是绿茶中的精品。

很多人第一次记住龙井茶都是因为它翠绿的颜色和清澈的茶汤，像一潭鲜活的清泉，倒映着潭边幽幽的竹林。龙井茶的叶子外形呈弧形略扁，成茶颜色翠绿，略带鹅黄，上面覆盖着紧密的白毫，仿佛冬雪初融的第一点翠绿。在用沸水冲泡过后，龙井茶更是宛若新生，一颗颗嫩芽生机盎然，翠绿清晰，或平卧与水底，或倒立于水中，闻一下，更是清香扑鼻，此情此景，好像真的就置身于活泼好动的春季了。端起杯子深呼吸，仿佛把一整个春天都纳入鼻中，轻呷一口，柔柔的水中透着令人醉心的清香，让人一瞬间神清气爽。再看茶汤，宛如一幅桂林山水，那种翠绿真是只可意会不可言传，清澈的水，实为一场视觉盛宴。

龙井茶中，尤以清明前采摘的龙井茶为极品，简称“明前龙井”。明前龙井还有一个别称，叫做“女儿红”。因为明前龙井特别珍贵，这些茶在古时是不能用手指采摘的，必须要未婚的年轻女孩子，用双唇将茶叶一一采下。因为用手指采摘茶叶时所造成的掐痕非常影响美观，而且茶叶如若在手上停留片刻，叶片就会由绿变红，降低品质。现在虽然不再用“女儿红”的方法采摘，明前龙井的采摘也有非常多的讲究，每采摘一片必须马上放入茶篓中，这样才能保持明前龙井最珍贵的品质。

以上就是对于龙井茶的一些介绍，龙井茶确实是一种绿茶，趁着春天，不如去一品为快吧。

绿茶的品种有哪些又是新茶上市时

转眼又是一年春天，天气逐渐转暖，也到了新茶上市的季节。每年的明前新茶一上市，就被茶叶爱好者们抢购一空，一些品质好的名茶甚至被炒出了天价。这也是因为每年的新茶，都是第一批采摘的鲜叶制成，营养价值高，香气高、口感鲜爽，这其中又以绿茶最受欢迎。绿茶的品种有哪些呢?

绿茶在六大茶类之中，最特别之处就在于绿茶是不发酵茶，绿茶的鲜叶在采摘下来之后，经过高温杀青，保持了鲜叶原本的绿色，然后再经过揉捻、干燥等步骤制成，绿茶最明显的特征就在于绿叶绿汤，而且绿茶里的维生素、氨基酸等成分都较好地保存了下来。绿茶香气高、口感甘甜鲜爽，在春天喝新制的绿茶，绝对是人生一大乐事。

绿茶的品种有哪些，可以根据绿茶的制作方法来区分。绿茶分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。这其中，蒸青是传统的绿茶制法，自从明朝开始推行炒青法后，蒸青法就退出了绿茶的舞台，但是蒸青绿茶还是存在的，例如湖北的施恩玉露，以及阳羡茶、仙人掌茶，都属于蒸青绿茶。

晒青绿茶是制作紧压茶的原料，例如砖茶、沱茶等等，而烘青绿茶则是用来窨制花茶的茶坯，例如茉莉花茶等等。我们平时所喝的绿茶，大部分是炒青绿茶。炒青绿茶的品种有哪些呢?炒青绿茶里的名贵品种有：龙井茶、黄山毛峰茶、碧螺春茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、敬亭绿雪茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、雨花茶等。