祁门红茶主要产于安徽省黄山市祁门县,它有许多高山森林,深厚的土壤层和丰富的降雨,适合茶树的生长。黄山山脉向西延伸的主体,古代被称为“西黄山”,产生了特别是高档的祁门红茶。
祁红保留了红茶全发酵过程的特征,但传统的十多个精加工步骤对茶进行筛选和分类,因此也被称为“祁门功夫”,现在还有其他几种形状和花形品种,例如 如香螺,红毛峰等。
祁红最先出名的是香气,作为出口名茶,它的香气有的定义为玫瑰香,国际市场上更是有专门的名词“祁门香”,其实是一种似果香,又似兰花香的特殊香气,由祁红特殊的槠叶种茶树、地理环境、工艺共同造就,,它的茶汤很红艳,茶杯的边缘能看到金圈,滋味醇厚,在口腔中持久保存,叶底鲜嫩多芽,柔软均匀。
您可以选择瓷器,玻璃茶壶或茶具碗,水烧开后加热杯子。茶与水的比例约为1到50。在约95°C的水中冲泡,浸泡约40秒钟后,倒入小杯子中饮用。