沱茶，迷你沱茶，砖茶，饼茶要怎么冲泡？-茶礼仪网

已采纳

砖茶，饼茶需要先用茶针，或者茶刀把茶叶解开，然后再泡，小沱茶有一些，一颗正好就是5克或者10克，直接冲泡就行了，不用解茶，比较方便。

沱茶，迷你沱茶，砖茶，饼茶这些茶有个特点，就是比较紧实，所以鲁第一泡要用开水冲，再闷8秒左右，让茶叶打开，一但打开了，这个过程也可以叫洗茶，有些茶要洗2次，就要降底水温，减少冲泡时间。

茶叶发酵的程度不同显然要用不同的水温，普洱熟茶，普洱老生茶，发酵程度比较深，用开水闷泡的方法把茶叶的味道闷出来。

不过有一些发酵程度很低的茶华也可以用开水闷泡，比如云南白茶。用开水闷泡的味道就很好喝，感觉韵味十足。

新茶，老茶，水温也不同

新茶用水温比较低的水;老茶洗茶的时候要用开水，之后可以用比较低一点的水温。

嫩茶，粗茶

嫩茶用低温的比如绿茶，粗老的茶用开水闷，比如普洱熟茶。

回答者：清心回答时间：2019-09-09

有用+10

赏

什么是苍洱沱茶

苍洱沱是云南下关沱茶（集团）股份有限公司（原云南省下关茶厂）生产的云南紧压特制沱茶，创制于1959年，是云南省下关茶厂向中华人民共和国建国十周年献礼的一款礼品茶，它缘由大理苍山洱海秀丽的自然风光而定名，是融合下关沱茶悠久历史和浓厚韵味的沱茶精品。

什么是苍洱沱茶

2000年10月起，下关茶厂按照1959年的选料和工艺恢复该品种的生产（2001年1月首批出厂的苍洱沱印有绿色食品证书：LB—42—970124****，净含量250g(±5克)；之后改用LB—42—0101****21，净含量250g）。外包装主要为方盒形式（2007年后也有园盒形式的包装），内包装为啡黄色间条牛皮纸，因图案印刷的主色调不同，在行业内有“红苍”和“白苍”之分，但两者的配方、品质是一样的。属于生茶。

什么是苍洱沱茶

苍洱沱茶的特点：苍洱沱以云南宝山和思茅茶区的茶青为主要原料，经拼配、筛制、蒸揉、压制而成，每沱重量为250克，外径12.33厘米，高5厘米。外形紧结端正，松紧适度，条索清晰显毫；内质香气鲜爽持久，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩均明亮。

什么是苍洱沱茶

此茶曾与1959年及1979年生产两批，作为国庆献礼馈赠外宾。茶品规格为250克，沱高约6厘米，外径约12.5厘米。圆形纸盒包装，使用中茶商标。2001年，苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品，产品规格与及配方不变，外包装为正方形纸盒，使用松鹤商标。

下关沱茶“烟香”从何而来？

无烟不下关”这句话在熟悉下关沱茶的老茶客中流传甚广，甚至很多茶客就钟情于这股子“烟香”，成为下关沱茶的味觉识别标志。很长时间里，大家都相信，烟味来源于毛茶初制过程。以前茶叶不值钱，茶农生活艰苦，做饭、炒茶都用一个锅，烧柴火的烟味很容易被茶叶吸收。但是，发展到如今，普洱茶原料价格高涨，毛茶初制工艺也大大进步了，有了专业的初制所，茶农家里也设有专用的杀青灶，火烟都通过高高的烟囱排到空中，茶叶被污染的几率很低。但是即便这样，下关沱茶里的烟香味依然存在，于是厂里的技术人员就开始研究，这烟香味究竟从何而来，如何产生？

下关沱茶“烟香”从何而来？

陈辉，下关沱茶集团公司生产技术部经理，从业25年，被公司里的年轻人誉为“扫地僧”——金庸小说《天龙八部》里的隐藏在少林寺里的高人，为人独特，武艺超群，高深莫测。陈辉等技术人员对“烟香”有自己的研究心得，虽然还没有严谨的科学检测手段来作为理论依据，但是一家之言，听之也无妨。

他们认为所谓“烟香”就是“太阳味”的转化，烟香的产生需要毛茶经太阳强紫外线的照射，然后再在相对低温、干燥的环境中存放两三年以上。只有下关能出这个味道，同样的原料，放在版纳、普洱摆放，烟香都是有差别的，因为这些地方的空气湿度都比下关大，湿度大，氧化速度更快。烟香更侧重于味觉上的感官，而嗅觉上的感觉相对较弱，这其实也是烟现香和烟薰的差别。

下关沱茶“烟香”从何而来？