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六堡茶为什么有采春社茶的习俗?

提问者:粉墙绿瓦提问时间:2019-09-11
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六堡茶为什么有采春社茶的习俗?

广西六堡茶历来有采春社茶的习俗,春社茶也叫社前茶。春社日在茶乡苍梧县六堡镇是个很重要的节日,春社日这天家家户户会杀鸡杀猪拜神宴客,后来这样的祭社祈福祈丰收的活动演变成六堡开茶节。

春社日是立春后的第五个戊日,戊在十个天干中排第五,所以春社日是立春后的第40-50天之间,一般在清明前20天左右。所以社前茶也是当年的头茶,六堡这个地方地气暖得早,一般在惊蛰后,茶就开始长芽了。云行雨施,传统的说法是地之气升为云,天之气绛为雨。惊蛰的雷惊醒了万物,地上的植物和动物们感受到了地气回春的气息,天之气降为雨大大增多,茶树开始承地之气开始生长。从道家养“气”的角度理解,惊蛰之后的茶是最好最纯的自然的精华。所以茶不是越早越好,在惊蛰之前的茶可能茶“气”是不太纯粹的吧。

六堡社前茶有很好的药用功效,茶农往往是放老了做药用。在“天暖地自偏”的六堡,交通不便,陈年的茶是最好的药。

据说社前茶还有一个神奇的功效,据说可以碎铜钱,含点社前茶把铜钱放嘴里可以把它咬碎。可以想象六堡有降解重金属的作用,也或者说社前茶的茶“气”很厉害。

六堡的社前茶是当年最好的茶,是一个茶季最精华的篇章。如果有机会放点这样的茶,是真的内行的茶人才会去做的吧。

回答者:呵呵回答时间:2019-09-11
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六堡茶用什么罐保存好

六堡茶可以用瓷器、陶器、竹篾编织物、竹木类器皿、葫芦等无杂味透气性好的器皿来存放。六堡茶,属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。

六堡茶用什么罐保存好

六堡茶保存方法

首先要选定一个存放器皿。一般茶叶都喜欢拿锡罐来存放,但六堡茶还是不太合适用锡罐来存放,因为六堡茶的陈化需要有氧气和适合的温度湿度。

玻璃罐也不合适,一是玻璃器皿透气性不好,不利于陈化;二是玻璃器皿透光,会使茶叶更易受到阳光照射,使原来的香味改变为强烈的杂味,同时也会使干茶加速变质。其实六堡茶的存放器皿也不挑剔,可以使用瓷器、陶器、竹篾编织物、竹木类器皿、葫芦等等,无杂味透气性好的这几样器皿来存放。

在存放地点的选择上,一般都会提及“放置在阴凉通风之处”。而对于六堡茶而言,这个“阴凉通风之处也有讲究。”一般在放入器皿之前,六堡茶可以先用纸包好。纸张的选择最好是以透气无异味的为佳。如生宣纸、棉纸、毛纸等。这样器皿和纸张就能营造出一个“湿度缓冲区”,减少潮湿天气对茶叶的影响。如果是新茶,所含水分较多,在无雨的秋冬季则应该适当晾开透气,使其干燥。而在多雨潮湿季节则尽量少动,避免茶叶受潮。

什么是窖藏六堡茶?

黑茶类中只有六堡茶的加工工艺有窖藏这个环节,这是独一无二的。

什么是窖藏六堡茶?

将六堡茶存储在温度比较恒定的泥砖房子中,是窖藏六堡茶早起的雏形,六堡镇就有许多泥砖房子用于存放茶叶。通过实践后人们发现,六堡茶的存储对于其品质的提升有着非常重要的作用。恰当的存储方式可以很快的促进六堡茶的转化,相比不讲究的方法、随意堆放转化效果有更大提升。在一定的储藏环境下,六堡茶的后发酵由于得到微生物的参与而加速,使得六堡茶变得红浓,醇和。

窖藏技术在酒类的发酵中尤为常见,窖藏的作用被发现,窖藏工艺得到进一步运用。明确的将窖藏这一工艺加入到生产工序当中,以确保出品的六堡茶拥有良好的品质。

晾置陈化(窖藏),是六堡茶工艺的最后一道关键工序。蒸压后的六堡茶温湿度较高,茶叶内含物质仍然在转化,需要一个适宜的环境进行陈化,阴凉,无异味,温湿度适宜且相对稳定的陈茶窖就是适宜的场所。

晾置陈化对仓储环境、仓储方式、存储地的气候条件都有要求。茶窖要求终年相对湿度在70%-90%,温度在18-28℃,并且有优质的微生物群。窖藏一段时间后,再将茶叶移至清洁、阴凉、干爽、无异味的仓库中继续陈化,陈化时间不少于180天。

经历陈茶窖、木板仓、纯干仓多次移仓陈化,可谓“一茶多仓,一茶多藏”,不同的窖藏环境造就了不同的风味,使得茶叶的口感、滋味得到进一步的提升。

六堡茶和普洱茶有什么不同?六堡茶和普洱茶的区别

  六堡茶产自广西六堡镇,而普洱茶产于云南普洱,两者都是传统历史名茶之一,很多人分不清六堡茶和普洱茶,那么,六堡茶和普洱茶有什么不同?下面就跟小编一起去了解一下六堡茶和普洱茶的区别吧。

  1、种类区别

  六堡茶:六堡茶属于黑茶,产于中国广西梧州六堡镇。六堡茶的文化寓意在于独具中国红特色,深获海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同。

  普洱茶:普洱茶又称古树茶,因原运销集散地在普洱市而得名。普洱茶产地广泛,主要产地为云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

  2、品质区别

  六堡茶:六堡茶通常采用传统的竹篓包装,其成品茶外形条索紧实,色泽黑褐、润泽。冲泡之后,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇甘爽,有明显的槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,具有“红、浓、醇、陈”等品质特征。

  普洱茶:普洱茶干茶条索紧直、厚实、显毫,色泽黑褐或褐红,冲泡之后,汤色橙黄或红浓,香气高扬持久,香型独特,滋味醇厚甘鲜,经非常的耐泡,冲泡五六次后仍有香味。

  3、原料区别

  六堡茶:六堡茶,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的制作工艺进行加工而成。

  普洱茶:普洱茶,以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,以发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品茶则分为散茶和紧压茶两类。

  4、制作工艺区别

  六堡茶:六堡茶,精选茶树的一芽二三叶为原料,经过特定的摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥、陈化等工艺制成。制成后在采用传统的竹篓包装,也有把六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状的;另外,还有散装的。

  普洱茶:普洱茶采摘分为几个不同的时期,茶叶采摘时,叶和芽同时采,制作工序为:采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、干燥等。制成后,再进行成品茶加工为生茶或熟茶。

  5、功效区别

  六堡茶:六堡茶属于温性茶,富含多种氨基酸、维生素、微量元素等,能清热降暑、提神醒脑、抑制癌症、延缓衰老、减肥美容等。常饮有利于分解油腻,帮助消化。

  普洱茶:普洱茶含有大量的儿茶素、茶多酚、维生素等成分,具有消暑、解毒、杀菌、利尿、抗衰老、养胃护胃等保健功效。对于高血压、脑动脉硬化患者、便秘等有着良好的辅助治疗作用。

  六堡茶和普洱茶的区别在于种类不同、品质不同、原料不同、制作工艺不同、功效不同。以上内容是由小编为您整理的六堡茶和普洱茶的区别,希望能帮到大家。