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六堡茶茶汤浑浊的原因有哪些？

茶友们在冲泡六堡茶的时候偶尔会发现茶汤是浑浊的，并马上判断这款六堡茶不是好茶，至少看着不舒服，这也能理解。但影响六堡茶汤浑浊的因素有很多，不能只单凭茶汤就给茶叶优劣下定论。

首先，六堡茶汤的浑浊度是有底线的，正常的浑浊都是茶汤看起来不甚明亮通透而已，该有的色泽还是有的，如果浑到变了色如泥浆或劣质酱油，那就倒了吧。

造成茶汤浑浊的原因

六堡茶太新

六堡茶属于后发酵茶，其制作需要经过一个渥堆发酵的过程。新制好的六堡茶，汤色是达不到红浓透亮的。但只要汤色红润，滋味鲜活干净，没有异杂味，那么这款六堡茶的品质就是可以信任的。

所谓从来处来，从去处去。正常的茶汤浑浊源于陈化时间不够，那么就让岁月来打磨吧。对于六堡茶来说，时间总会给你最美的回报。

六堡茶太嫩

六堡茶汤浑浊的原因有很多，比如，茶叶原料比较细嫩，茶毫很多。这可是好事哟，且判断方法也很简单，茶汤对着光就能看清楚有无茶毫啦。所以这个应该可以忽略的。

茶汤前几道

陈放时间过久的中期茶或老茶，冲泡的头几道一般都会比较浑浊，醒茶不够或是存放环境都有可能是罪魁祸首，但从第四五泡之后开始就会逐渐变明亮了。当然，前提是这茶本来就是仓储正常的好茶。

以上都是正常的六堡茶汤浑浊影响因素。那么不正常的呢？

加工工艺。制茶过程比较粗糙或制茶环境、存茶环境卫生比较恶劣的六堡茶，因为附带的杂质比较多，汤就会浑浊，且浑浊度不会随着时间的陈化而明显减弱。

仓储不当。仓储也会影响六堡茶的汤色。六堡茶属于后发酵茶，仓储环境对六堡茶的陈化至关重要。若茶叶长期存放在高温高湿的环境中，六堡茶的内部微生物会处于高速转化的状态中，同时还会产生其他霉菌，使六堡茶的转化过程非常不稳定，这样的茶冲泡出来后会茶汤浑浊，口感欠佳。

冲泡手法。撬茶比较碎，冲水的力度过快或过大，冲泡水温没有达到要求等都会造成茶汤的浑浊。由于自己的冲泡技术不到位，导致六堡茶没有很好地展现内质，这种原因只能怪自己了，茶友们还需要多多练习冲泡技巧。

六堡茶汤的干净度，在一定程度上可以反映出茶的品质，不过我们首先得明白“浑浊”是怎么一回事，别“误判”了一款好茶。在冲泡的时候仔细观察茶汤，只要茶汤香气纯正、口感香醇，即使出现一些浑浊也是完全不影响茶汤品质的。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-09-11

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六堡茶（传统工艺）该如何品鉴？

我们撰写了一些品鉴六堡茶的小知识，供大家参考。

品传统工艺制作的六堡茶，首先要了解它都有哪些特点和品饮要素，然后在品饮过程中循序渐进的去感受茶所展现出来的每一个滋味特点，它需要身体的很多感知部位进行协调，是一个非常静谧的过程。

六堡茶（传统工艺）主要品饮它的香、甜、回甘生津、喉韵、润、苦涩度。

1、香气

香气往往是最吸引人的，香气在品饮过程中的展现形式有这几种：干茶香、杯底香、茶汤香、回韵香。

干茶香很好理解，就是茶自然散发出来的香味，常见的新茶是清甜香，湿仓茶会有霉味，没存好的茶可能吸收了其它异味；

杯底香在洗茶第一道之后展现的最为明显，倒掉洗茶水后，晃一晃公道杯，待公道杯微微冷却的时候，凑到鼻下，茶香会扑鼻而至，新茶经常出现的冷杯香是花蜜香，非常鲜甜馥郁，冷杯香是一款茶的香气表现最直接的形式。

茶汤香气则没有冷杯香这么容易感受到，通常茶汤含在口中时，舌尖轻轻搅动，鼻腔微微呼吸，凝神感受茶汤中的香气味道。

茶汤咽下后喉咙微微有香气上浮，呈现的比较慢，此为回韵香，一般喝过三四泡茶汤之后，停顿几分钟，细细感受口腔和气韵变化，可以感受到茶的回味和韵味。

有的茶汤香气比较漂浮，多见于刚制作好的新茶，茶汤含在口中时，香气在鼻息间乱窜，时隐时现，香气沉稳的茶则能够感受到香气如同一段连绵不绝的丝绸滑过呼吸间，仿若有形状一般，对于香气非常强烈的茶，极为明显。

2、甜味

茶汤的甜味表现在茶汤入口和舌面接触时所感受到的甜味，在茶汤入口时，注意力集中在舌面上，放慢茶汤流淌的速度，仔细感受舌面两颊和茶汤接触时的甜度。

3、回甘生津

回甘和生津是两种感受，回甘是在茶汤咽下后两颊和舌面产生的非常清润的甜味，回甘伴随着苦味产生并且在苦味之后，一款茶苦涩味能不能迅速转化成回甘是衡量它的活性度的重要指标，活性度好的茶内质更加丰厚，后期转化空间更大。

回甘比较容易感受，喝了两三泡茶之后停顿两分钟，注意力集中在喉咙接近舌面一段就能感受到，有种吃了青橄榄之后产生的回甜。

生津是众多滋味中最容易体会到的，茶汤咽下的几分钟之内，舌底乃至两颊都有口水冒出来，一般在当年新茶比较明显。

六堡茶的产地

六堡茶为历史名茶，属黑茶类，产地位于广西梧州市苍梧县六堡乡，后发展到广西二十余县。

其汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟樃味。该茶的特点是越陈越佳。

六堡茶采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。

六堡茶为历史名茶。六堡茶属黑茶类。六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。苍梧县位于北回归线(北纬23°27‘)上，太阳辐射较强，气温高、雨量丰，年均气温21.2℃，年均降水量1500.7毫米。而六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，茶树高大，株高数米，叶大质软。制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。该茶特色在于"蒸"制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。其汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该茶具有清热润肺，消滞去积之功效。六堡茶于1983年获商业部优质产品奖。

六堡茶的茶史

六堡茶因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。六堡茶产制历史可追溯到一千五百多年前。清嘉庆年间六堡茶就列为全国名茶。六堡茶原产于苍梧县六堡乡一带。为了便于存放，将六堡茶压制加工成圆柱形状。六堡茶汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟樃味。六堡茶的特点是越陈越佳。

六堡茶的特征与功效

六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐光润，间有黄花点，叶底红褐。用水泡出的茶红浓有光泽，如琥珀色，有槟榔味，甘醇可口。六堡茶有红、浓、醇、陈的品质特点，成品茶压成块状或饼状。宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”(一种有益于人体的金色菌类孢子)，这种物质能分泌多种酶，使茶叶物质转化，形成芬芳香味，六堡茶有清凉解暑，暖胃提神之功效。六堡茶为县传统出口产品。

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