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其他茶广西食品安全地方标准DBS45/057六堡茶（传统工艺）标准对六堡茶义：
六堡茶（传统工艺）选用苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]的鲜叶为原料，经六堡茶传统工艺制成的茶叶产品。
传统工艺采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化，不经渥堆发酵的工艺。
按此标准六堡茶（传统工艺）有三个方面的要求：
茶树品种，要求是苍梧群体种和广西大叶种这两个品种的鲜叶为原料。
按六堡传统工艺制作，这个工艺已经明确为杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥、筛选、（拼配）、（蒸压）、（陈化），不经渥堆发酵，这样的一个工艺过程。
核心工艺是堆闷而不经渥堆发酵，标准特别强调不经渥堆发酵的工艺，因为渥堆发酵是现代工艺，无论是冷水还是双蒸双压均是现代工艺。
下面针对三大要点做个详细的阐述:
关于茶树品种，从目前六堡传统工艺和现代工艺的生产厂家的分布来看，苍梧群体种茶园集中在六堡镇为主，基本生产传统工艺六堡茶。广西大叶种的分布较广，在贺州、柳州、桂林、南宁、钦州、梧州等地级市的很多县份均有分布，曾经这些品种做的绿毛茶叫“桂青”，所以也有桂青种的说法。“桂青种”在没有现代工艺之前，也做传统工艺六堡茶，在现代工艺出现之后，就以做现代工艺六堡茶为主。从原料来看苍梧群体种（也叫六堡原种）原料做的茶更具六堡味。在六堡镇也还有不同山头的说法，传统工艺的丰富性是现代工艺不能比的。
传统工艺的核心工艺是堆闷和陈化，虽然标准里有“陈化或不陈化”，那是兼顾了农家的特点降低的门槛，陈化还是非常重要的，六堡茶“越陈越香”，陈化对六堡茶品质的提升有非常积极的帮助。堆闷是六堡茶初制的关键环节，没有堆闷，基本只能算是绿茶，就不是六堡茶。堆闷还是有一定堆量的要求，否则没有温度的堆闷反而滋生杂菌，甚至把茶做坏都有可能。堆闷时要控制好温度和茶坯的湿度，做到叶底发黄茶香变醇，另外还要发酵均匀防止出现杂色。具体堆温可能要按堆的大小来控制，防止烧堆。
六堡茶影响睡眠吗？六堡茶不影响睡眠！
六堡茶是一种成熟茶(俗称生茶)，其营养成分高于绿茶和红茶。因为六堡茶的常识很低，虽然它历史悠久，但大多数人对六堡茶的看法与绿茶和红茶基本相似。现代科学家对六堡茶的讨论给了这个宝藏一个新的面貌。六堡茶影响睡眠吗？
六堡茶不影响睡眠
众所周知，茶和茶是令人愉快的食物，也是可以强身健体的。由于普通茶叶中咖啡因含量高，它会影响睡眠。然而，由于制作工艺的原因，六堡茶中的咖啡因在长期堆积发酵过程中逐渐被稀释，能够镇静安神、维持脑神经细胞的茶氨酸被储存起来。因此，喝六堡茶不影响就寝时间，但可以提高就寝质量，暂时饮用，甚至预防失眠、心理健康等。
喝六堡茶关注事件
虽然六堡茶中咖啡因的含量低于其他品种的茶，但它仍然有一定的含量，因为每个人对咖啡因的敏感性都不一样(和药物一样，大脑对咖啡因的敏感性随着摄入量的不时增加而降低，这也是老茶客早上喝茶时很少失眠的地方)。因此，应注意以下几点。喝六堡茶不会导致失眠。
1、第一个茶泡会更多
茶叶浸泡后，大约70%-80%的咖啡因会融化到水中。这时，茶叶有明显的提神效果，令人欣慰。然而，经过反复冲泡，茶汤中溶解的咖啡因会不时增加，这将大大增加安慰效果。因此，早上喝茶时，只需将第一杯茶倒一天，大约1分钟左右，然后再加入开水冲泡。
2、喝六堡熟茶
古六堡茶因其技术联系也被分为生茶和熟茶。生茶含有大量* * *并且饮用后有较高的失眠能力。熟茶通过加水发酵和熟化。熟茶中含有的* * *已经分解转化，不容易引起失眠。也就是说，如果我们想喝六堡茶而不失眠，我们可以只喝熟茶。
3.不需要做饭和喝酒
六堡茶最常见的饮用方式是冲泡，但一些茶爱好者觉得，与罕见的冲泡茶相比，冲泡的六堡茶更顺滑、更浓、更有鼻音。应注意的是，煮六堡茶的浓度相对较高，茶叶中浸泡的* * *、茶多酚也随之添加，从而增加了早晨失眠的能力。此外，如果茶汤太浓，胃和脾也会受到影响，所以早上喝六堡茶是没有必要的。
以上是六堡茶的介绍和睡前的关系。只要注意以上几点，不仅不影响就寝时间，还能提高就寝质量，暂时饮酒，甚至预防失眠和心理健康。
六堡茶有什么禁忌
六堡茶属于黑茶中的一种，有消暑祛湿、明目清心、帮助消化、抗衰老等功效，常饮对身体有好处，是营养功效不错的保健茶饮。不过，饮茶也有禁忌，喝六堡茶同样要注意相关的禁忌问题。那么，六堡茶有什么禁忌呢？下面一起来了解看看。六堡茶禁忌
1、孕妈妈忌喝
尤其是不宜喝浓茶，因为茶叶中含有许多茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的生长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常开展，避免咖啡碱对胎儿的过火影响，孕妈妈应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺少症者忌喝
六堡茶茶叶能去脂肪，阻止人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺少的人，喝茶尽量控制少喝。
3、哺乳期妇女不宜喝浓茶
在哺乳期喝浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会直接的发生兴奋，易导致少眠和多啼哭。
4、素食者不宜喝
素食者喝六堡茶，容易缺少维生素B、铁、钙等养分，茶叶成分会阻止人体对这些维生素的吸收，所以素食者喝茶更须适当。
5、失眠者不能喝茶
失眠的因素许多，但是不论是哪一种因素所造成的失眠，都不宜在临睡前喝茶，由于茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加速，使人久久不能人眠。
6、贫血病人不能喝
茶叶中的鞣酸可与铁结组成不溶性的终合物，使体内得不到满足铁的来历，所以贫血病人不宜喝黑茶。
7、特别疾病病人不能喝
如低血糖病人，茶叶能在很短的时间内，敏捷下降人体血糖，所以低血糖病人应忌喝。
六堡茶搭配禁忌
搭配禁忌一：酒
有人说：“酒后喝茶好，利肝还醒酒。”其实这是大错特错，在喝酒后再喝六堡茶，人会更难受，先是冒虚汗不说，胃里更是翻江倒海，酒精对心血管有很大的刺激性，而浓茶同样有兴奋心脏的作用，二者相和，更增加了对心脏的刺激，这对于心脏功能欠佳的人很不利，而且加大心脏负荷很容易造成酒后事故。
李时珍也说：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。”所以在喝酒后绝对不可以喝茶，要是喝醉了来杯热牛奶睡一觉，第二天吃完早饭以后再喝六堡熟茶，对受损的肠胃才有帮助。
搭配禁忌二：药
无论中药还是西药，和六堡茶似乎天生就是相克的，因为茶叶里含有鞣酸，浓茶水里含鞣酸更多，如果用茶叶茶水服药，鞣酸就会和药物中的蛋白质、生物碱或重金属等起化学作用而发生沉淀，影响药物疗效，甚至失效。所以吃药期间禁止喝茶，特别的茶气很足的六堡茶。
搭配禁忌三：蛋白质
如第二点所说，当茶叶中的鞣酸和蛋白质糅合在一起时会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，在吃了牛肉、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物，3小时之内不要喝六堡茶比较好。
搭配禁忌四：动物肝脏
动物的肝脏多有造血功能，所以其中含有大量对人体有益的铁元素，如果吃肝脏时喝六堡茶，会大大减少人体对铁元素的吸收，等过三五个钟头再喝却是极好的，因为六堡茶有降低胆固醇，防止三高的功效。
搭配禁忌五：木耳芹菜等降脂蔬菜
六堡茶能降脂刮脂，要是再跟这些寡淡到不行的蔬菜一起吃，身体里没点油水，很容易出现贫血、低血压等症状，这些症状比起高血压，低血压的危害也不小，容易造成人体抵抗力下降，浑身无力，易受感冒等病毒的侵蚀，要注意食物间的平衡，而且这也是我们不建议素食主义者喝六堡茶的原因。
以上内容就介绍到这里。六堡茶除了饮用禁忌以外，也要注意搭配禁忌。饮用的时候注意避免不能食用的相关食物，以免和六堡茶相克而影响到身体健康。
绿茶可以做茶叶蛋吗-六堡茶与普洱茶茶叶区别，原料、工艺等均有区别！
铁观音 绿茶可以做茶叶蛋吗-六堡茶与普洱茶茶叶区别，原料、工艺等均有区别！
六堡茶与普洱茶茶叶区别，原料、工艺等均有区别！广绿茶可以做茶叶蛋吗西六堡茶与云南普洱茶，同为黑茶类，均被誉为“可以喝的古董”。相对而言，普洱茶的名气更大些，但近年来，广西六堡茶也越来越受到市场与消费者的青睐。那六堡茶与普洱茶茶叶区别有哪些呢？
六堡茶与普洱茶茶叶区别1、原料不同——茶青六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的中小叶种、苍梧群体种，多采用灌木型中叶种。普碧螺春减肥茶洱茶的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南乔木大叶种为主，栽培方式有野生茶、野放茶、台地茶等。虽同属黑茶，但是六堡茶生长的独特环境使茶树能够吸收充足的阳光和水分，内含物更加多样化，所以成品茶的内含物与普洱茶不同。
2、制作工艺不同——干燥、渥堆制作工艺上，六堡茶和普洱熟茶很类似，即便如此，它们之间还是有区别的。六堡毛茶工艺采用的炒青，是干燥和杀青的统一，经过炒青的茶茶叶条索紧结，色泽灰绿，青气基本散发掉，有一种熟香；普洱茶用的是晒青，利用日光进行干燥，晒青茶的茶叶外型粗大，色泽深绿，香气高。渥堆是熟茶形成独特品质的关键工序。六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同，都是将毛茶泼水，使茶叶吸收水分崂山绿茶礼盒价格受潮，然后堆成一定厚度，利用湿热原理来达到熟化茶叶的目的，但是六堡茶的渥堆时间比普洱茶要短一些，也就是说普洱茶的发酵程度比六堡茶重，而发酵程度轻重决定了的茶是否为后期留下转化空间，茶是否具有收藏价值就在于此。3、茶汤颜色的区别两者同是熟茶汤色上不好区分，相对的六堡茶汤亮度好些，红亮清澈，普洱茶则更为红浓深重。由于发酵程度的不同，这两种茶的叶底差别很大，普洱茶叶底是红褐色的，六堡茶是黑褐色，陈年六堡茶的叶底是黑亮的。4、口感的区别六堡茶香气纯陈，但不明显，品后香气才凸显，滋味较多体现甘、醇、爽、滑，槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。普洱茶则是香气高扬，新茶晒青味明显，滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。据茶友经验，普洱茶城网陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近，如果遇到，大家不妨试试看。5、产地区别六堡茶主要产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区；而普洱茶主要产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市)。以上便是广西六堡茶与云南普洱茶的主要区别了，六堡茶以其养胃祛湿的保健功能、“红、浓、陈、醇”及特殊槟榔香的品质风味、适宜长期保存的收藏价值、且广西六堡茶价格相对比较亲民等特点，日益被人们所重视,成为茶叶市场的宠儿。而且随着传统畅销黑茶需求量和影响力的扩大,同属于黑茶系列的六堡茶的影响力日益俱增，使人们在茶叶的选择上又多了一种优秀的茶叶品种。
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