六堡茶有多少种外形、形态？-茶礼仪网

已采纳

六堡茶是指选用苍梧群体种、广西大叶种及其分离、选育的品种、品系茶树鲜叶为原料，经过发酵加工而成的黑茶。包括自然发酵的农家六堡茶和人工发酵的厂家茶。目前市场上主要有散茶、砖茶、紧压大箩茶三大形态，也有少量的沱茶、饼茶。为什么六堡茶会有那么多种形态呢？下面小编带你来了解一下。

六堡茶有多少种外形、形态？

1、散茶

散茶，是指未压制成片、团的茶叶，没有经过压制，是散开的，一片片的茶，也可以理解为刚完成初制加工的六堡茶毛茶。加工完成后的毛茶实际上就是六堡农家茶，它既是可以饮用的成品茶，也可以装篓放置继续陈化。要注意区分市场上见到小包装散茶，那些茶大多从大箩紧压茶里分装出来的，目的是为了方便销售。

2、砖茶

被压制成长方形或正方形的六堡茶，重量在250g~1000g之间，制成这种形状在旧时主要是为了便于运输。现代制成砖茶多数是茶企的纪念茶，或是便于存放和运输而压制成砖的老茶婆。

3、紧压大箩茶

六堡茶存放最常见的形态，也是六堡茶的传统包装。发酵完成的六堡茶入仓陈化前，都需要将茶叶蒸软，然后紧压入竹篾大箩，重量可达30~50kg，晾干后放入窖库内进行陈化，等到适合出厂销售时，才把大箩劈开，将结块的茶弄散，换成小包装上市销售，平日在市场上看到的六堡茶就是这种大箩分装的。

4、沱茶、饼茶

沱茶、饼茶在六堡茶中并不常见，沱茶的形状跟饭碗差不多，每个净重100g、250g不等，也有迷你的小沱茶，每个净重5g，每次冲泡只需一粒即可，方便携带，与砖茶一样，饼茶也茶企纪念茶的常见形态。

结语

不同形态的茶由于紧压程度的不同，口感上也会各异，散茶可以直接取出冲泡，比起紧压茶来说不需要经过茶刀解散，方便程度高，因为长期与空气充分接触发酵，其转化速度较快。而沱茶、砖茶、饼茶因为紧压程度相对高，所以茶本身的转化程度会较慢些。至于紧压大箩茶，多半放在茶企的专业陈化仓库里，转化条件有优势。各种形态的六堡茶各有千秋，单说哪种更胜一筹的话很难，因为六堡茶的后期转化，仓储环境才是最重要的。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-09-11

有用+10

赏

为何六堡茶后期转化存储环境起到关键性作用？

“一方水土养一方人，好仓储塑造好六堡。”因其富含活性物质，在后期的存储中发生变化，成为“可以品饮的古董”。而要使它后期的转化能够良好进行，存放环境的优质就至关重要。

存放环境包括：温度、湿度、空气对流、干净无异味。其中的任意环节出了问题，都会影响六堡茶后期的转化。

为何六堡茶后期转化存储环境起到关键性作用？

经常有茶友询问：

1、麻烦您帮我看看，这六堡茶是不是起霉了？若是起霉了要怎么办呢，还能不能喝？

2、我这六堡茶怎么感觉味道有点怪，不像茶味啊？

3、我的六堡生茶已经存放了四五年，怎么还是如新茶般，没有发生所谓的转化呢？

等等，诸如此类的问题。通常遇到这样的茶友，我们第一个问题都会问：您的六堡茶是怎么存放的？得到的回答大多是：就随便放着；或者也有茶友知道六堡茶在高温高湿的环境下会发霉，所以会说六堡茶受了潮没有及时发现；也有的说怕受潮用密封袋将茶一直装着。

听完茶友回答，觉得有必要和大家说一下，存放环境对后期的转化是至关重要的。

先看茶友的第一个问题，六堡茶起霉，说明在存放的过程中受潮了。受潮的六堡茶在还没有发生霉变之前可将其置于阳光下晒2—3个小时，也可以将六堡茶放于微波炉中小火加热1—3分钟，待茶干透，用干净的紫砂罐或者纸箱装起来。若是看到茶叶表面有明显的霉变，就不建议再饮用，为了身体健康着想，可惜是可惜，还是弃之为佳。

再看茶友第二个问题。六堡茶没有茶味并且味还很怪。一款好茶，从采摘到制成，经过严格的技术把控，不论是新茶还是老茶都是有茶味的。出现这样的问题，再结合其存放的方法，很大原因是串味了。我们知道茶类是极其容易吸收其它味道的，要是将茶随便放在靠近厨房、卫生间等容易产生异味的地方，茶叶容易吸收这些味道。当然，你再品饮的时候也就会感到怪味和没有茶味了。

接着看茶友第三个问题。生茶，茶质优良，富含丰富活性物质。存储得当的情况下，四五年不论口感还是香气亦或是喉韵都会发生很大的变化。可遗憾的是上文茶友的茶没有发生变化。为什么呢？因为茶友所在地潮湿，怕茶受潮就将茶密封存放了，这一做法是对的。但是是会呼吸的茶，需要与空气接触然后发生酶化反应才能够转化。长期处于密封状态，没有与空气接触，发生转化的概率就几乎为零了。

以上三点只包括了存放环境的：湿度、干净无异味、空气对流；而温度对六堡茶的后期转化也有影响，通常温度保持在25℃左右存放较佳。

讲了这么多，我们再来探讨一下到底该如何存放？普通家庭中，干燥的季节将茶叶连着包装（生茶和熟茶分开）放在紫砂罐、书架上或者纸箱中，置于阴凉、通风、干净无异味的地方即可；潮湿季节先用干净的塑料袋将茶叶包好，然后置于罐、书架或者纸箱中。再放到阴凉、通风、干净无异味的地方。（注意远离地面易积水的地方，同时不要靠近墙壁以免回潮。）待天气晴朗之时，打开塑料袋，让茶叶呼吸。

有仓库的茶友，首先将仓库中有异味的东西清理干净，注意门窗的完好。存茶的时候生茶和熟茶分开，再放到紫砂罐或者纸箱中，也可以支一个书架，将茶叶放在上面。天气晴朗的时候，打开窗户让六堡茶透透气；阴雨绵绵的时候，紧闭门窗并随时检查仓库是否会渗水。

存放好了茶，还需要每隔一段时间去看看它们，在时光中，发现六堡茶的神奇变化。

综上所述，存放环境对六堡茶的后期转化是至关重要的。只有优质的茶品再结合良好的存放环境，方可领略六堡茶在后期转化中的神奇变化，品味六堡茶越陈越香的动人滋味。