六堡茶好喝吗？详解六堡茶的特点-茶礼仪网

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六堡茶属于黑茶类，很多朋友在喝茶前都会想要了解它究竟好不好喝，下面小编就为你讲解一下吧。

六堡茶好喝吗

六堡茶是广西特产，有散茶和篓茶两种，属于黑茶，至今已有两百多年历史，六堡茶叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。

六堡茶好喝吗？详解六堡茶的特点

六堡茶汤色红浓、香气陈厚、滋味甘醇可口，是一款非常好喝的茶饮，陈年的老六堡，在三十至五十年左右，色泽黑褐油润，喝起来会有槟榔、松烟香味，味中带甜，而六堡茶中含有咖啡碱、茶碱喝挥发油等特质，有提神醒脑闹和健脾胃的作用。

六堡茶是一款很好喝的黑茶，还没有尝试过的朋友赶紧泡起来吧。

回答者：爱性回答时间：2019-09-12

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陈年六堡茶，为什么越陈越香？

现代工艺六堡茶，尤其是采用后发酵工艺的六堡茶，外形色泽黑褐，汤色浓红明亮，口感醇和爽滑，香气纯陈，具有越陈越香的特性，而存放年份对六堡茶香气、滋味、口感有较大的影响，存放年份就成了市场上对六堡茶的产品价格的重要影响因素。

陈年六堡茶，为什么越陈越香？

不同存放年份对六堡茶品质会产生影响，六堡茶成分随着六堡茶陈化时间的延长而发生变化，陈化时间越长，内含成分变化越明显，其中茶黄素、茶红素、茶褐素含量随着陈化年份增加呈增多趋势，其中茶褐素增加最为显著。而茶多酚含量则随着陈化年份增多呈减少趋势，年份越久，茶多酚含量越低，究其原因是由于六堡茶在存放的过程中受周围环境的影响（温度和湿度等），容易发生氧化、水解、降解等作用，使茶多酚的含量减少。咖啡碱在茶汤中表现为苦味，随着时间延长，六堡茶咖啡碱含量呈下降趋势。六堡茶发酵工艺中的咖啡碱会与茶叶中的多元酚类结合，并产生一种具有独特滋味和香气的聚合物。两者的结合使得酚类的收敛性降低。而随着存放时间的增长，六堡茶水浸出物呈上升趋势，年份越久的六堡茶（陈年六堡茶），茶水浸出物含量越高。水浸出物含量多少，在一定程度上反映了茶叶品质的优劣。

所以，陈年六堡茶，年份越久，六堡茶水浸出物越多，茶汤越浓，滋味越醇和。

坚守传承还是与时俱进？小议轻发酵六堡茶

近年来，随着饮茶之风悄然兴起，六堡茶因其拥有深厚的茶船古道的文化积淀，较高的药用保健价值，以及收藏价值的金融属性等因素，得到了消费者的关注，历经千年兴衰的六堡茶正面临一个重振昔日雄风、加速发展的良机。随着市场上六堡茶的兴起，六堡茶厂遍地开花，截止2017年，通过QS或SC认证的茶厂全市有45家。各个厂家的六堡茶，风格各异，可谓百花齐放。而不少六堡茶厂做出大胆尝试，推出了一些探索性的轻发酵六堡茶。这些六堡茶与认识中“红、浓、陈、醇”四大特征的口感不太一致。

坚守传承派：

轻发酵，顾名思义，就是发酵程度比较轻的六堡茶。在一些制茶老师傅和“传统六堡茶”爱好者看来，轻发酵并不是完全意义上的六堡茶，因为它保留了毛茶的一些显著特征——譬如回甘、生津、苦涩，茶汤不如全发酵的六堡茶那样口感浓醇顺滑，叶底颜色也偏浅，口感类似陈年的毛茶。对于一心追求“红、浓、陈、醇”的人来说，轻发酵茶就像未成熟的苹果，甜味不足，苦涩有余。他们认为：“轻发酵的六堡茶虽然更具香味，可带给茶客一些新鲜感，同时也带给茶商利润。但长此以往，很有可能失去原有的传承”。

与时俱进派

轻发酵的六堡茶，茶色红中透黄，滋味苦而化甘，涩而生津，香气鲜明，口感丰富，经久耐泡，余韵悠长，茶品叶底更柔软有活性。由于轻发酵，茶叶中的活性物质更为丰富，茶叶虽需要更漫长的时间陈化，但却更具陈化价值。

现在是一个很特殊的时代，那么作为茶企困惑是，是应该创新呢，还是坚持传统？小编个人认为，或许是在传统的基础上进行合理的创新。只有传统口感的茶叶才能保留固有的六堡茶滋味，并突出这款茶的品质特征，同样也只有按照传统工艺生产出来的茶叶才能成为市场的主导。但是，消费者对产品的需求是多样化的，对茶叶口感的需求也一样，因此，这就决定了茶企应该生产一些特色茶，或者是与传统工艺稍微有点区别的茶叶。