都匀毛尖有什么特点-茶礼仪网

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都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！”

都匀为外界所熟知，除了其独具魅力的旅游名胜、民族风情、土特产品以及饮食文化外，其“毛尖茶都——魅力都匀”的美名更是越传越远。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-09-19

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黔南州通过条例不是什么茶都能叫都匀毛尖

原标题：黔南州通过条例不是什么茶都能叫都匀毛尖

讯：3月26日，记者在都匀毛尖的主产区黔南州采访中发现，当地为了推动茶产业快速健康发展，在我省率先立法对茶产业进行推进，并对如何利用好“都匀毛尖”这块百年金字招牌作了明确要求，今后，不是什么茶都可以扛这块金字招牌。

从1915年在巴拿马万国食品博览会上荣获金奖起，贵州名茶、中国名茶、世界名茶以及国内外各种茶叶评比活动中，都匀毛尖茶都位列其中。百年来，都匀毛尖茶可说载誉无数。目前，都匀毛尖茶在省内已遍布各茶庄、商场、超市，在北京马连道都匀毛尖9家茶企联合开起了都匀毛尖专卖店，在上海、山东、西安等十几个大城市均有销售，并深受日本和港、澳等地品茗人士的喜爱。

2月21日，黔南州审议通过《黔南布依族苗族自治州促进茶产业发展条例》，把茶产业发展的主张用法律固定下来，做到有法可依，强制执行，相应的措施将推动茶产业更好更快的发展，在我省尚属首列。

近年来，黔南州茶产业发展优势凸现，成为了关联度大、产业链长、附加值高的产业，涉及种植、生产、加工、销售等多个环节，以及茶医药、茶化工、茶旅游、茶饮食、茶文化等多个领域。

统计数据显示，2013年黔南州茶园面积92.38万亩，投产茶园面积38.53万亩，茶叶产量1.084万吨，茶叶产值达到14.86亿元，约有30万人从事茶产业及相关服务活动。规划到2016年全州茶园面积发展到150万亩，产值80亿元以上。

条例规定，未取得都匀毛尖证明商标和地理标志产品保护使用许可，企业不得生产加工都匀毛尖茶；未经黔南州政府同意，不得以都匀毛尖、都匀毛尖茶名义举办或参加茶叶奖项评选及茶事活动。也就是说，今后不是什么茶都可以叫都匀毛尖。

都匀毛尖哪里的？都匀毛尖的产地分布

都匀毛尖茶归属于绿茶叶类，都匀毛尖茶又叫都匀细信阳毛尖、白信阳毛尖，产自贵州省南边的都匀市。它以幽美的外观设计，与众不同的设计风格列入我国名茶佳品之一，自然的，都匀毛尖的质量往往那么高，除开制做以外，还由于与众不同的原产地自然环境，实际以下！

都匀毛尖的原产地遍布

都匀毛尖的原产地主要是在中国的团山、哨脚、大槽一带。这种地域海拔高度较为高，而且峡谷波动，数量比较多，常常有烟雾缭绕，冬季的情况下不热，而夏季的情况下不热，一年四季都十分舒服。再再加土壤层富饶，身体素质比较好，因而造就了都匀毛尖的不同寻常的特性。

都匀毛尖茶原产地自然环境标准

在都匀毛尖茶地理标志产品商品维护范畴内，具备一定总面积和生产量的生产制造都匀毛尖茶的农田。危害都匀毛尖茶企业生产管理和茶叶质量的气体、土壤层和农田灌溉等自然条件。

都匀毛尖茶原产地处在黔南州地区海拔高度600～1500ｍ范畴内的山坡地和丘陵地形地区，属中亚热带气候潮湿季风气候。花卉园土壤层以黄壤、红黄壤、棕壤主导，ph值为4.0～6.5。年平均温度为13℃～19℃，均值降雨量为1100～1450ｍｍ。

都匀毛尖茶冲泡常见问题

1、关键用品

都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃茶杯或白釉盖碗。玻璃茶杯可观查到茶在水中慢慢伸展、摆动、变幻莫测。非常是雀舌，翠片一类的扁型茶，冲泡后芽尖奔向河面，悬在空中站立，随后缓缓下移，如春笋出土文物似金枪众多，极是美好。因此一般茶艺馆，多应用玻璃茶杯冲泡绿茶叶。盖碗隔热保温性不错，一般来说，冲泡索条较为紧结的绿茶叶，如珠茶，强烈推荐用盖碗。

好的白釉，可充足显现出茶汤的葱绿光亮，且盖碗较为清雅，触感触感是玻璃茶杯没法相比的。要非常表明的是，盖碗泡绿茶叶，除开出汤的情况下，其他时间不可以盖外盖的，由于那样会闷熟茶叶，危害汤色有口味。此外，可以提前准备公道杯、赏茶台或茶荷、茶巾、汤匙、奉茶台、水盂、过滤网、电水壶及风炉（加热炉或酒精炉皆可）等。

2、冲泡自来水

水体对茶汤的味道危害挺大，水硬度立即危害茶汤的颜色和茶叶合理成分的溶解性，强度高，则色黄褐而味淡，比较严重的会味涩以至味道微苦。除此之外，伪劣水不但没法沏出好茶叶，长期性应用转化成比较严重污垢，还会继续毁坏茶器。因此煮茶自来水，应是软化水或临时水硬度，一般来说，以纯净水或山顶的山泉水为宜，次之就是说河水等，纯天然的山泉水能够让茶汤的味儿更为的好。若用饮用水，需静放二十四小时，以使氢气挥发。一般家中应用水过滤器过虑后的水，也凑合能用。（不断烧开的水的硬度提升，不适合煮茶）。

3、冲泡温度

都匀毛尖茶合适用80度上下的温度冲泡，烧开要大十万火急沸，刚烧开出泡为宜，随后再制冷至所需溫度。水老嫩白全是忌讳。温度根据对茶叶成分融解水平的功效来危害茶汤味道和茶韵。茶叶愈葱绿，温度愈低。温度过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，味道较苦；温度过低，则香气低淡。

4、茶叶使用量

茶叶使用量，并沒有统一标准，视茶器尺寸、茶叶类型和每个人爱好而定。一般来说，冲泡绿茶叶，茶与水的占比，大概是1:50～60。例如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶使用量关键危害味道的深浅，口重的盆友能够适度多投一些，口轻的盆友还可以酌减，多试几回，便能把握自身最爱的茶汤浓度值。

都匀毛尖冲泡方式

1、温杯

取热水壶，往全透明玻璃茶杯中冲人约占杯容积1/3的煮热开展烫杯，烫杯的功效是能够温杯和进一步洁杯。

2、冷水

冲泡都匀毛尖茶叶宜用80℃上下的水，在蒸熏了杯子以后，人们无需盖上茶壶茶壶盖，只是敞着茶壶，让茶壶中的沸水伴随着水蒸气的挥发而当然减温。

3、置茶

资金投入3-3g上下的都匀毛尖茶叶，嵌入湿热的空杯里，轻摇杯身可闻干茶中浓厚的火香气。冲泡都匀毛尖，茶叶与水的占比大概为1：50，即一杯投都匀毛尖茶叶3克上下，水冲150毫升。投茶量可依据本人深浅爱好适当调整。

4、摇香

将80°C上下的新鮮沸水，引入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶寻香。

5、灌水

提升茶壶，让水由高空往下冲去，并运用手腕子的能量，将茶壶由上向下不断提举三次，这一姿势被称作“鳳凰三点头”。选用“鳳凰三点头”一是让杯里的茶叶在水的冲激下左右滚翻，促进茶叶中的合理成分快速浸取，使茶汤浓度值一致。；二是对客人表达尊敬，三点头代表着谦虚谨慎、真心实意，好似行鞠躬礼仪。冲水流量为杯总产量的七成满上下，借以“七分茶，三分情”或俗话说得好的茶七饭八酒满杯。

6、品茗

接下去就可悠闲地品饮都匀毛尖绿茶叶了。都匀毛尖一直以”干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的”三绿三黄”特点而出名。因此特等的都匀毛尖制成品毛尖茶叶质量润秀，香味甜润，味道醇正，回味无穷香甜。

综上所述个人所得，都匀毛尖的原产地主要是集中化在贵州省南边都匀市，这儿归属于亚热带气候的地域，气侯与众不同，是非常舒服的场地。喜爱度假旅游的人，可以来这儿度假旅游，感受一下这儿的与众不同之处。

都匀毛尖什么味道？滋味鲜浓、回味甘甜

都匀毛尖，我国十大名茶之一。自古以来就做为皇室的贡茶，曾被乾隆钦点，称之为“云雾缭绕贡茶”。1959年毛泽东亲笔取名为“毛尖”。这么大知名度，那都匀毛尖一种味道呢？

都匀毛尖一种味道？

都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点，即干茶色泽绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖色泽翠绿色、外观设计调匀、白毫显出、条索打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、茶汤颜色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。

危害都匀毛尖味儿的要素

1、原产地要素

贵州黔南地域，拥有久远的茶叶种植历史时间，都匀是西北茶区最负盛名的种植区。在都匀，拥有我国唯一的一处低纬度、高原地区、寡光照、多云雾缭绕、零污染的纯天然茶区。上千年来，每一片荼叶淌翔在天地万物之怀，聆听者纯天然的天籁，茶中韵致浑然一体。独有的气候条件，在这里生长发育的毛尖油茶树遭受的日照时数很短，带有更丰富的茶碳水化合物，汤色口味更加醇香。

2、生长周期

历经了一全部严冬的的休眠状态，树杆累积了许多营养物质，春天一到，便充沛地生长发育。叶中澳冒出的茶芽肥厚型嫩幼，色泽翠绿色。

每一年春天，惊蛰节气之后，茶人看好气温，茶友进到到深山老林採摘普洱生茶。一般来说，6-8万个芽头最后只有做成一斤干茶。

头采明前茶碳水化合物的成分相对性高些，而有点涩味的茶氨酸相对性较低，食香且醇。

3、加工工艺

都匀毛尖的制茶过程沒有发醇，关键靠挑选和炮制。除开採摘以外也要亲身经历7工序。

1.初审：不管再如何细腻，依然免不了带些干枝、余叶，必须一颗颗细心选择出去。

2.摊青：時间十分重要，不仅让鲜叶的水分适度挥发，又不能让它萎凋。

3.复选：大白天摘茶，夜里挑灯炒茶，時间十分赶，好多个跟随学做茶的学徒工要帮助再选择。

4.茶叶杀青：熟度和时间重要。

5.揉捻：每一下的力度和時间也均有注重。

6.搓团、解团：也称为型。将茶制成毛尖独有的条索。