问答详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>如何看叶底分辨普洱茶的好坏?

如何看叶底分辨普洱茶的好坏?

提问者:劳资小号提问时间:2019-09-19
已采纳

如何看叶底分辨普洱茶的好坏

主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。

回答者:爱性回答时间:2019-09-19
有用+10
分享

喝普洱茶有什么好处?女性饮用美容排毒效果好

喝普洱茶有什么好处?

普洱茶含有丰富的微量元素。定期饮用普洱茶可以补充人体所需的一些有机物质。普洱茶可以提高我们的免疫系统,帮助消化和吸收。普洱茶非常适合女性饮用。

云南位于祖国的边境,西双版纳位于云南的边境,山高水险大。在古代,交通极其困难。茶叶的外运依赖于商队和牛帮。山路上的延误很长。商队的某些部分一年只能旅行两次,而牛帮一年只能旅行一次。茶在马背上颠簸了很长时间,牛回来了。阳光、风和雨慢慢改变了它的内容,使普洱茶具有独特的光泽,陈香的味道更浓。药效功能加倍。柴娥写了古书,如1925年的《梵天路鲁聪》、赵卿·薛敏的《本草纲目集疏》、《思茅访谈》、《物理知识》、《白草镜》和《滇南卢文建》,都有普洱茶解毒治病的记载。国内外对普洱茶的生理和药理功能进行了深入研究,普洱茶的功能也得到了进一步发展。新的研究发现普洱茶具有美容功效,被称为& ldquo新富的美人。,可以。深度解毒。普洱茶具有生津止渴、消暑解毒、通便的功效。特别适合便秘的mm。普洱茶能调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决便秘引起的痤疮。女杀手。口臭问题;可以消除肤色黝黑。普洱茶的最大功效之一是它能降低血脂含量,松弛血管,从而加速血液循环,解决气血不足引起的肤色暗沉和各种恼人的斑点。能瘦身紧致肌肤。

普洱茶的功效首先在于其温和的性质,暖胃而不伤胃。这对于煮熟的普洱茶来说尤其明显。总的来说,清淡的发酵茶确实很好。对茶爱好者来说。无法承受的轻&现状;我相信许多人都有这种顾忌的个人经历,尤其是我们这些整天喝茶、饮食不正常的人。在咖啡因和单宁酸的长期浸泡下,我们经常会感到搜肠刮肚的疼痛。因此,普洱茶特别适合许多社交聚会的朋友。大多数喝得太多的朋友都胃寒。普洱茶独特的暖胃效果让家人每天都喝得很好,也让他有一种关怀的感觉。(照片来源:东方集成电路)

普洱茶为什么要紧压成饼

普洱茶饼具有超长生命力,在茶叶中素有“能喝的古董”之称。在市面上可以发现,普洱茶较多以紧压茶为主,例如茶饼或者茶砖,很少会有散装的普洱茶茶。
不论你是熟悉普洱茶的人,还是天天品饮它的老茶客,在第一次与普洱茶饼见面的时候,都会不经要问,为什么普洱茶要紧压而不散存?
为什么普洱茶要紧压而不散存?这或许是一个很无聊的问题,但却是最基本的问题。
如果你是老茶客,那一定是知道这个原理,如果你是新茶友,一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友,觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储,或是就觉得紧压更好。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好,这也是个误区。依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,然则目前的普洱茶,其外形与其质量早就无关了。
其实一开始普洱茶的紧压,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。
历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
另外是一些生茶的原有香气容易散掉,紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看,收藏普洱散茶较有利于品质的陈化,能在较短的时间内,达成较为理想的效果。
从普洱茶的后期存放转化角度
普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。
1.普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。
2.普洱茶紧压成饼,那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。
3.氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。
当然,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。
从普洱茶的收藏角度
有专家认为,家庭收藏普洱藏,则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先,紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
同时间生产的普洱茶,不论生茶或熟茶,经高温蒸压、烘焙过的紧压茶,除比散茶卫生外,其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽,一些低沸点青涩味物质,也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。
其次,有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。
紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小,有利降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
第三,紧压茶因有一定的形制,具有一定的可观赏性。
普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆),它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想:“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形,“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下,悠悠然不亦悦乎?

普洱茶生茶和熟茶怎么品鉴?从干茶和内质两方面出发。

当我们拿到一款自己喜爱的普洱茶时,品鉴是少不了的,从干茶到滋味、香气、口感、叶底,只有细细体会,方能感受茶之真味。

在这里需要注意的是品鉴和审评是不一样的,不能混为一谈,审评是高度专业的评茶工作,目的在于发现成品茶的不足之处,主要是指工艺方面的缺陷,以便往后制茶工艺的改进和优化,需要长期的专业训练;品鉴相对审评就显得业余了,要求没那么高,任何人都可以做,只要多喝茶,时间长了,自然也就学会怎么品鉴一款茶了。

品鉴大致分为两个方面:干茶品鉴和内质品鉴,普洱又分为生、熟茶,二者品鉴的思路相同,但是表达方式却大相庭径,下面将分为2个部分,分别对普洱生茶、普洱熟茶的品鉴方式进行详细解说。

一、干茶品鉴

干茶品鉴需根据普洱茶具体形状而定,普洱茶的形状一般分为饼茶、砖茶、沱茶、散茶,每种形状的品鉴方式也有所差别。大致顺序为:看外形、看茶面、闻干香。

外形:饼茶一般看饼形是否端正,砖茶看棱角是否整齐,有纹理的还应注意是否清晰,散茶主要看条索的长短、粗细;

茶面:看茶面是否均匀整齐,颜色、光泽、条索如何,显毫与否;

闻干香:轻嗅干茶,先辨别是否有其他杂味,再判断干茶属于什么香气;

常用词汇:饼形端正、棱角分明、纹理清晰;匀整、条索肥硕(或者肥壮)、显毫;生茶:墨绿、青褐;熟茶:棕黄、黄褐;干香纯净、无杂味、清香。

二、内质品鉴

内质品鉴即开汤,通过开汤才能真正认识一款茶,是品鉴中必不可少的步骤。大致过程如下:

(1)备具:根据具体情况选择盖碗或者紫砂壶、建水紫陶壶冲泡、公道杯、品茗杯茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。

(2)备茶:根据所选用的盖碗或者壶的容量、以及个人口味喜好撬取适当的茶样。

(3)冲泡:

【温杯】用热水把盖碗或者壶、公道杯、品茗杯润洗一遍,起到清洁和提高杯温的作用,保证茶汤香气和口感。

【洗茶】把准备好的茶样投入盖碗或者壶中,注入热水,即入即出,视具体情况洗茶1-2遍,一般而言老茶洗2次,其余情况洗1次均可。

【冲泡】:根据茶样的具体情况(主要指原料老嫩、新茶和陈茶)把握好水温、时间和注水方式,并记录每一泡的汤色、滋味、香气、口感,以及变化。

水温:原料嫩度高的茶水温不宜过高,比如说春茶,水温保持在90-95℃为宜,反之则适当提高温度,老茶用沸水冲泡。

注水方式:

螺旋形注水:会令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水,茶水在注水的第一时间溶合度增加。

环圈注水:注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周,收水时正好回归出水点。需要注意的是,注水时要根据注水速度调整旋转的速度。这样的水线令茶的边缘部份能在第一时间接触到水,而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水。

单边定点注水:指的是注水点固定在一个地方,这能让茶仅有一边能够接触到水,茶水在注水开始时溶合度较差。

正中定点注水:适合香气比较高的茶。这种注水方式,茶底只有中间的一小部分能够和水线直接接触,其它的在一种极其缓慢的节奏下溶出,这样令茶和水在注水的第一时间的溶合度最小,茶汤的层次感也最明显。

时间:根据具体情况,灵活把握。

生茶常用的品鉴词汇:

汤色:金黄、橙黄、浅黄、明亮、透亮、清澈、饱满;

香气:纯正、花香、果香、蜜香、谷香、木香、梅子香、菌香、陈香、日晒味、樟香、毫香;

滋味:甜醇、清甜、醇厚;

口感:温润、水路细腻、柔和、清冽、软绵(熟茶同);

喉韵:温润、清凉、舒适(熟茶同);

熟茶常用的品鉴词汇:

汤色:橙红、栗红、琥珀色、红艳、明亮、饱满、油润;

香气:枣香、陈香、桂圆香、药香、干果香、稻香、焦糖香、蜜香、甜香;

滋味:甜纯、甜糯、甜滑。