绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江，南映鄱阳湖，滨江襟湖，青山巍然，名胜古迹遍布山中，风景非常优美。唐代著名诗人有诗云：“庐山秀美南斗傍，屏风九叠云锦张”，“庐山东南五老峰，青山削出金芙蓉“，把“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，的庐山，刻画得引人入胜。庐山的确是“匡庐奇秀甲天下。”
庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶，洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现，但从北宋诗人黄庭坚的诗中，隐约可见宋时已有云雾茶了。诗云：“我家江南摘云腴，硙霏霏雪不如”，说明磨中碾成粉未的茶叶，因多白毫，其白胜于雪。看来宋时已有白毫茶是无疑的。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，由此可见，庐山云雾茶至少已有300余年历史了。
本世纪50年代以来，庐山雾茶得到了迅速发展，古老的茶山，日新月异。现有茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。
随着历史的前进和发展，庐山云雾茶制作方法，不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
杀青：在铁锅中进行，锅温160—180℃，投入鲜叶量为0.5公斤左右，时间约3—5分钟；杀青叶出锅后即行抖散，防止芽叶黄变。
揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。
炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶和相互摩擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉未，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。
品质特征为：外形条索紧结重实，饱满秀丽；色泽碧嫩光滑，芽隐绿；香气芬芳、高长、锐鲜；汤色绿而透明；滋味爽快，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展。
庐山云雾茶由于于品质优良，深受国内外消费者喜爱。现除供应国内的庐山，九江、南昌、山东、上海、北京、武汉等省市以及港澳台等地区外，自1971年开始，还运销日本、德国、南朝鲜、美国、英国等国，深受各地的好评。
正宗的早熟品种“龙井43”茶叶开采目前还未上市
杭州采摘“明前”西湖龙井茶
3月13日消息：12日，杭州举行2013年西湖龙井春茶生产情况通报会，记者从会上获悉，目前市场上的“龙井43”都是“山寨”版，真正的“龙井43”今天虽已开采，但是目前仍未上市出售。
据了解，由于近期气温持续升高，部分茶树已经开始抽芽，预计今年开采时间比去年提早一周，其中，早熟品种“龙井43”已开采，完成熟龙井群体种在3月25日左右也可以开采。
由于今年茶叶开采时间比去年较早，而且清明前茶叶上市量会比去年多一些，预计今年销售价格同去年不会有太大波动，总体平均价格与去年基本持平。
“茶叶的价格主要是看品质，去年价格基本在3200元/斤，预计今年在3500元/斤，但不同品质的茶叶，价格出现较大差距也是正常的，比如预计七、八千或是近万元。”市农办相关负责人介绍说。
针对最近市场上出现的“龙井43”，这名负责人表示，目前市场上出售的形形色色新茶都不是西湖产区的西湖龙井茶，市工商部门将于近期对假冒西湖龙井进行打击和查处。
资料（来源百度百科）：
龙井43是中国家业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。适制红茶和绿茶，尤其适制扁形名优绿茶，适宜在长江中下游茶区种植。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。
胶南海青致力打造“江北绿茶第一镇”
图为：胶南海青茶园设施化栽培钢架大棚。
图为：海青茶农正在炒茶。资料图
茶联网6月30日讯：近年来，胶南市海青镇不断实施名牌战略，把茶业作为富民兴镇的突破口，加快茶叶产业化发展，将海青茶这一特色农产品优势转化为经济优势，以品质铸就品牌，打造“江北绿茶第一镇”。
以盛产绿茶而闻名，有“茶竹凝翠小江南”之称的海青镇位于胶南市最西南端。近几年，海青镇致力于“江北绿茶第一镇”的打造，异军突起，稳居青岛市茶叶主产区的地位，被誉为“北方绿茶之乡”。
这几天 ，海青河西茶厂正组织工作人员在大棚茶园里抢采嫩叶。“连续几年的冻害已经让茶农尝尽了苦头，以前最怕过冬天 ，每年的三四月份，这里都会陷入一片枯黄，茶芽要全部剪掉，损失很大。”海青河西茶厂办公室主任卢孝说，往年的冬天 ，茶园想赚钱完全看老天的“脸色”，因为气温一旦到-7℃以下，茶叶就不抗冻了。为了让茶叶过个暖冬，去年他们每亩投资两万元修建了茶园大棚，这样一来，不但避免了冻害，茶叶发芽也提前了。
据了解，目前，海青镇共发展茶叶越冬棚 8000亩。下一步，该镇将按照茶农和茶叶加工企业投入为主、政府适当扶持的原则，集中力量，大力推广茶叶越冬扣棚技术，加强茶园保护地栽培和茶叶越冬扣棚建设，争取两年内所有茶园全部实现越冬防护。
为提高茶叶的内在品质，海青镇一方面加强了茶园科学管护，推广应用新技术，特别是加大推广应用DND 生物肥、生物杀虫灯等技术。另一方面严格按照“无公害有机茶园”种植的规范要求，积极引导茶农在种植管理茶树时，全部施用农家土杂肥，坚决杜绝使用化肥和农药。实现了由绿色无公害到有机绿茶的转变，既传承了南方名茶的秉性，又形成了海青绿茶的“豌豆香”特有品质，先后有100多个茶叶品牌被评为部优、省优名茶，在“中茶杯”全国名优茶评比活动中多次获奖。
到目前，海青镇已建成国家级无公害茶园基地6处，茶叶种植专业村43个，茶园面积2万多亩，加工业户 200多家，年产干茶200余万斤，直接经济效益 1.8亿多元。
有机绿茶哪里生产的最好
有机绿茶哪里生产的最好
在地域辽阔的中国，江南地区就是一大著名产茶区，盛产多种名茶，尤其以绿茶而闻名。有人会问有机绿茶哪里生产的最好。下面介绍，江南茶区三十余有机处绿茶生产地中最好的生产地。
宁德蕉城“天山绿茶”是福建绿茶极品，1982年，1986年在全国首届，第二届名茶评选中均获“全国名茶”之奖，1995年在中国农业博览会上又获2个金奖。近二十余年来由宁德市茶叶公司等组织产制的“鞠”牌天山绿茶十十余个系列产品，于福建省九次名茶评选中有四十项次分别获“福建省名茶或省，部优质产品窨制成十二个茉莉花茶产品奖。2002年9月在中国国际《茶博会》”茶王当中又获得一金，一银，一优奖。
天山产茶历史悠久，三国至晋期已有产茶唐“蜡面”贡茶，宋产团饼茶，明清制“芽茶”贡品。近代改制烘青绿茶，炒茶，称“天山绿茶”。其品质以“香高，味浓，色翠，耐泡”四天特色而负盛名。
天山名茶原产于宁德市蕉城区(原宁德县)洋中镇(西乡)天山岗，天老山的章后，际头留田，南坪，芹屿，色宝等村及支提“天下第一山”，海拔700——1000米。山势雄伟，层峦叠嶂，溪涧纵横，坡谷诞茶树含养有效成分，茶叶品质独佳。产品行销国内外、京、沪、苏及华东、华北。
自古以来，江南茶区水路发达，以纵横贯通的河川而闻名遐迩。这一带也被称为“鱼米之乡”，是盛产农作物的地区。早在唐代，古人所著的《煎茶水记》一书中就曾提及江南的水，书中将现位于江苏省镇江市附近扬子江中的水列为“天下第一”水，同省的无锡慧山寺、苏州虎丘寺、扬州大明寺等地的泉水作为江南名水，也被一一列举。此外，在浙江省，最有名的水出自杭州“虎咆(原为‘跑’)泉”和以“龙井茶”而闻名的“龙井泉”。可以说，被称为“名水”中的大多数都集中在带有传奇色彩的江南地区。
至今仍有许多当地居民到“虎咆泉”来汲水
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