绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶哪里绿茶最好双井绿所获荣誉，欧阳修的《归田录》中将它推崇为全国“草茶第一”。1985年在江西省名茶评比鉴定中，被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书。
修水“宁红金毫”、“双井绿”等名优茶，分别在“中茶杯”全国名优茶评比、中国国际茶业博览会、上海国际荼文化节名优茶评比和江西省十大名茶评比、江西省茶博览会名优茶评比等大型茶事活动中共获得39个，其中金奖17个，一等奖3个。
宣统二年(公元1910年)双井贡茶曾荣获江西物产总会评比一等奖，斤价四千文。早在1958年时，修水茶叶试验站以双井村所产鲜叶研制的特级“山谷红”上送国务院作为招待外宾专用礼品茶。
1978年以后，名品“双井绿”恢复生产，1982年，“双井绿”被评为全国八大名茶之一。1983年，又获市农牧局技术改进成果奖。1985年，“山谷翠绿”茶获全省名茶第三名，其包装和科研均被评为全省、全国技术改革先进单位。
“马边绿茶”品牌价值已达7.91亿元
近年来，马边县立足生态资源优势，大抓茶产业发展，特别是“马边绿茶”成功注册为地理标志证明商标及获得省著名商标以来，茶叶鲜叶产值增长164.9%，干茶产量增长227.8%，综合产值增长223.1%，农民人均茶叶收入超过2090元。“马边绿茶”飘香，品牌价值已达7.91亿元，位列四川省第3位。“小茶叶”成就了民族地区经济发展的大未来，有效带动了全县彝汉族茶农脱贫增收致富。
近年来，马边工商局认真贯彻落实国家知识产权战略纲要，充分发挥职能作用，指导绿茶企业走品牌发展之路，打造品牌农业，以注册商标为突破口，做大做强县域茶产业，协助企业成功打造了“森林雪”、“边河”、“玉芽雪”、“荞坝贡茶”、“永绿”等绿茶系列知名茶叶品牌；重点组织一批龙头企业，提高企业实施商标战略、发展自主品牌、保护商标知识产权的意识。2009年“马边绿茶”获得农产品地理标志保护，2012年被认定四川省著名商标，日前，马边县被省政府认定为第三批四川省现代农业（茶叶）产业基地强县。
目前，茶叶生产已成为农村经济的支柱产业。全县新建生态茶园11.4万亩，茶园面积达20.2万亩，万亩以上茶叶乡镇8个，千亩以上专业村45个。全县茶园鲜叶总产量26960吨(有机茶鲜叶产量960吨)，鲜叶产值3.77亿元(有机茶鲜叶产值6800万元)，茶叶综合产值达7.71亿元。
西湖龙井：金字招牌如何保护
料峭春寒或让2012年的春茶姗姗来迟，但标有西湖龙井商标的统一包装却率先进入消费者的视野。据杭州西湖区龙井茶产业协会透露，今年开始，在小范围内对西湖龙井茶实施统一着装，并在两年内进行全面推行。
这一记针对西湖龙井市场乱象击出的重拳令人叫好，也让质疑随之而来：统一包装对西湖龙井这块金字招牌能否起到有效、持久的保护作用？如何才能让西湖龙井形成品牌效益，让西湖龙井真起来？
统一着装重击市场乱象
一层宣纸加一层牛皮纸，包装后用细绳打结。今年开始，这种西湖龙井的传统手工纸质包装将逐渐退出历史舞台，取而代之的是“新制服”：两只古朴典雅的茶叶罐子、一个盒子和一个拎袋，每罐的统一规格为250克。
记者从杭州西湖区龙井茶产业协会获悉，为尽可能减少假龙井，协会将在2012年春茶上市时推出统一的西湖龙井外包装。包装将使用统一地理标志证明商标、企业(合作社)商标、地理标志及质量等级标签和产地防伪标志，产品流向将被全程跟踪。
据了解，自西湖龙井地理标志证明商标2011年6月28日注册成功起，证明商标的后续使用管理工作正式摆上议事日程。西湖龙井茶统一标识包装则是西湖龙井地理标志证明商标使用管理的一个重要组成部分。
“确保溯源、确保正宗、总量控制是统一包装的三大目的。”西湖区龙井茶产业协会会长商建农表示，考虑到很多企业和合作社还有不少库存包装，新包装将在21家企业、合作社试点，明年逐步推广，争取后年全面推行。此外，商建农介绍，由于先施行小范围试点，目前只推出了一种规格的包装，明年会推出七八款系列包装。
西湖龙井统一包装在茶叶行业并非首创。2010年，苏州洞庭山碧螺春推行了统一包装，以三色包装盒分别代表特级、一级、二级；贵州都匀毛尖茶则以四种颜色来区分每个季节的毛尖茶，以各自小商标和防伪码来区分不同的企业生产的毛尖茶。
行业人士表示，同品牌茶叶进行相同包装可以明显区别于国内其他产区的茶叶包装，有助于提升品牌的整体形象，统一设计的商标图案也使消费者更容易识别品牌茶叶的真伪。
西湖龙井打假举步维艰
然而，西湖龙井市场乱象非一日之寒。统一包装对西湖龙井能否起到有效、持久的保护作用，茶农和企业也不免提出质疑，恐此举治标不治本。
“龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。其中，西湖龙井因产地稀少而珍贵位居第一。”杭州市西湖风景名胜区管委会工作人员姜新兵说，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过八九十吨，而市场上打着西湖龙井旗号的茶远超于此。
“龙井茶市场之乱，主要集中于茶农和茶叶企业。”杭州西湖龙井茶商会会长戚国伟说。普遍来说，大企业对品牌负责，还会去做指标检测，经过报备定级，才能给自己贴上特级标签，而许多小企业和个体茶农则想贴什么就贴什么。
“为了打击市场乱象，杭州市政府及相关协会已做了很多工作。”戚国伟说。目前，关于西湖龙井的基地保护条例、二维条码追溯制度、专卖店等多重举措都已开展。但由于龙井茶公司多、小而散的格局，仍难将假西湖龙井“连根拔起”。
“如今西湖龙井的生产和销售都是开放的市场，靠单一的渠道很难管理。”一位姓谢的业内人士表示，产品统一包装后，虽然一眼就可看出包装盒不符合标准，不用再去甄别生产车间、检验茶叶品质。但这样一来消费者在甄别真假龙井茶的时候会更趋向于看形式而不看内容，认包装而不认品质固定形式，让统一包装“便于打假更不好打假”。
也有部分茶叶企业提出，统一包装是否会不利于企业进行产品创新。在激烈的市场竞争中，企业只有不断推陈出新，才能满足消费者的需求，从而占有市场。不少企业表示，作为商品，西湖龙井统一包装会淡化产品的个性，不利于多元化发展。
金字招牌如何保护？
“西湖龙井素以色翠、香郁、味醇、形美及蕴涵丰富的文化享誉海内外。无论是设置标志保护、加贴防伪标识还是统一包装，都是为了保护西湖龙井。”戚国伟说。
如何保证西湖龙井的“纯正血统”？戚国伟认为，在相关部门积极落实地理保护标志、开设专营店、进行源头规范的同时，当地的茶农、茶叶企业也应自觉、自律，珍惜自己手中的资源。
戚国伟还建议，茶叶企业应与当地政府共同配合，政府通过引导、宣传等方式重点扶持几大茶业品牌，推助茶企更快发展，积极推进实现品牌统一包装的进程，为企业争取利益最大化。
此外，业内人士还建议，在统一规范管理的基础上，包装还可以更加细化。“比如在包装上，西湖龙井核心区域出产的一类龙井应和二类龙井有所区别，这样消费者就能更一目了然地了解手中龙井茶的出产区域和品质。”杭州西湖区满觉陇村副主任唐国强说。
而对于部分企业所提出的多元化发展问题，商建农表示，在推行统一包装的同时，龙头企业也可以申请精品包装。获许可后，在协会监督下可以自行印制，并与包装企业签订三方合同，确定数量，所有包装必须编号，并在网上公布包装式样和数量。
怎么煎茶
煎茶法指的是备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶等泡茶程序。
煎茶的方法
1.备茶：
唐代所饮之茶与当今所饮之茶有很大区别。如陆羽《茶经》里所述﹐唐代茶大体上分粗﹑散﹑末﹑饼等四种。唐代末期﹐宫廷贡茶品类中开始制造工艺更加精细的研膏茶。
2.备水：
古人饮茶对水品的选择较现代人优越和讲究。
3.生火煮水：
将事先备好﹐宜于煎茶的木炭(或其它无异味的干枯树枝)用炭挝(小木锤)打碎﹐投入风炉之中点燃煮水。在此之前置交床(支架)将鍑(大口锅)固定好﹐注水于鍑中。
4.调盐：
当水沸如鱼目﹐微微有声时为初沸﹐此时从盛盐盒中取出少许食盐投入沸水之中。投盐之目的﹐在于调和茶味。
5.投茶：
当鍑边如涌泉连珠之时﹐为二沸。此时要从鍑中出水一瓢﹐以备三沸腾波鼓浪茶沫要溢出之时﹐救沸之用﹐有如煮水饺时以冷水汤点止沸。于此同时以竹夹绕沸水中心环绕搅动﹐以使沸水温度较为均衡。并及时将备好之末茶按与水量相应的比例投入沸水之中。
6.育华：
水三沸时﹐势若奔涛﹐鍑中茶之浮沫溢出﹐要随时以备好之二沸水浇点茶汤﹐止沸育华﹐保持水面上的茶之精华(亦称之为“茶花”)不被溅出﹐但应将浮在水面上的黑色沫子除去﹐以保持所煎茶汤之香醇。
7.分茶：
茶汤中珍贵新鲜﹐香味浓重的部份﹐是鍑中煮出的头三碗﹐最多分五碗。
8.饮茶：
陆羽在《茶经·六之饮》一章里强调饮茶一定要趁刚烹好“珍鲜馥烈”时来饮用。只有趁热才能品尝到茶之鲜醇而又十分浓烈的芳香。
煎茶法特点
煎茶法有三个显著的特点第一个特点是在煎茶过程中，人们关注和贯彻茶道精神;第二个特点就是煎水：第三个特点是有一套严格的煎茶礼法和程序。中国的茶道精神可用“雅洁、清静、平和、空灵、率真”来作概括和描述，煎茶法要始终将茶道精神贯穿在整个茶艺实践的过程中。人们在使用煎茶法之前应该煎水，而在煎水之前就要选水，要根据煎茶的要求和实际情况来认真地选水。而煎水的关键在于“候汤”，水有一沸、二沸和三沸的说法，一沸水嫩，三沸水老，只有在二、三沸之间的水为最好，被称为“中汤”。古人将“候汤“分为气辨、形辨和捷辨，而“候汤”的关键就在于心领神会，即“神辨”，当达到”神辨”的程度时，就称为“煎水”。
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