红茶的冲泡需要注意“适宜的茶具水温茶量浸泡茶时间”-茶礼仪网

红茶的冲泡需要注意“适宜的茶具水温茶量浸泡茶时间”

红茶的冲泡

1,适宜的茶具

红茶高雅的芬芳以及香醇的味道，必须要以合适的茶具搭配，才能烘托出它独特的风味。品饮红茶最合适的茶具是白色瓷杯或瓷壶，尤以骨瓷最佳。质地莹白、隐隐透光的骨瓷杯盛入色彩红艳瑰丽的红茶茶汤，在升腾的雾霭中感受扑鼻而来的香气。闲暇时捧着一杯红茶，度过一个轻松的午后，保温性能最佳的骨瓷杯能保证你品到的每一口茶都温暖且甘甜。

一般来说，功夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法，即置茶于白瓷杯中，用沸水冲泡后饮用。红碎茶和片末红茶则多采用壶饮法，即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便于饮用。茶叶残渣仍留壶内，或再次冲泡，或弃去重泡，处理起来都很方便。

2,水温

红茶最适合用沸腾的水冲泡，高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。高档红茶适宜水温在95℃左右，稍差一些的用95℃〜100℃的水即可。注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。当沸水冲入茶壶中时，茶叶会先浮现在茶壶上部，接着慢慢沉入壶底，然后又会借由对流现象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最后茶叶充分展开时方完成，这就是所谓的焖茶时间。

红茶的冲泡需要注意“适宜的茶具水温茶量浸泡茶时间”

3,置茶量

茶叶投放量的多少要视茶具容量大小、饮用人数、饮用人的口味、饮用方法及茶的不同品性而定。大体原则和绿茶类似，茶叶与水的比例一般为1∶50，1克茶叶需要50毫升的水。过浓或过淡都会减弱茶叶本身的醇香，过浓的茶还会伤胃。按照一般的饮用量来讲，冲泡5〜10克的红茶较为适宜。红茶多放一点，冲泡出来会很浓香，但一定要把握得当。

4,浸泡时间

冲茶前要有一个短短的烫壶时间，用热滚水将茶具充分温热。之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水，静置等待。如有盖子，还可将盖子盖严，让红茶在封闭的环境中充分受热舒展。

根据红茶种类的不同，等待时间也有少许不同，原则上细嫩茶叶时间短，约2分钟；中叶茶约2分半钟；大叶茶约3分钟，这样茶叶才会变成沉稳状态。若是袋装红茶，所需时间更短，40〜90秒即可。泡好后的茶叶不要久放，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩。好的功夫红茶一般可冲泡多次，而红碎茶只能冲泡1〜2次。

有用+10

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红茶的基本泡法分享

寒冷的冬季，想喝上一杯醇香的热红茶，但是又不知道怎么泡？请看下文的红茶基本泡法介绍，给你意想不到的收获哦。

红茶的基本泡法分享

红茶的基本泡法

1、置具洁器

准备好茶具，如：煮水的壶、盛茶的杯或盏等。使用沸水，把所有的茶具里外清洗一遍，起到温具、洁器的作用。

2、量茶入杯

根据个人口味，量取3-5克的红茶，或1-2包袋泡红茶，放到茶杯里。如果壶煮，则需要按照茶和水的比例量茶进行煮泡。

3、烹水沏茶

量茶入杯后，加入沸水冲泡。冲泡红茶，选用白瓷杯为宜，以便观察茶汤的颜色和叶底的姿态。水量以八分满为宜。如果用壶煮，应先把水煮沸，再后放茶叶。

4、闻香观色

冲泡好红茶后，稍等片刻，即可嗅闻茶香，观察红茶的汤色。这种方式，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，几乎很少闻香观色。

5、品饮尝味

待茶汤冷热适口时，即可举杯品尝。饮茶人需缓缓啜饮，细细品味，方能品出红茶的醇味，领会红茶的真韵。

冲泡小贴士

如果冲泡的红茶属条形茶，通常可以复泡2-3次。如果是红碎茶，一般只冲泡一次，复泡的话，滋味就会变得比较淡薄。

上面的内容就是红茶的基本泡法介绍。

正宗古树红茶的特征

古树红茶是指采摘古树茶鲜叶为原料，经发酵工艺制作而成的红茶。它属于滇红的范畴，是近年来逐渐流行的新品类。由于云南产茶区拥有较多树龄较大的乔木茶，为了区别于人工种植的茶叶，茶友们用大树、古树等称呼用来区分二者。其中，树龄超过一百年或以上的茶树，被称之为古树茶。那么，正宗古树红茶有什么特征呢？
正宗古树红茶的特征