如何鉴别乌龙茶的好坏乌龙茶怎么挑选-茶礼仪网

如今市场经济发展，在乌龙茶市场上也出现了许多品质不一的乌龙茶品种，有许多不良商家将劣质的乌龙茶充当好的乌龙茶，从而谋取暴利，如今市场上鱼龙混杂，鱼目混珠的现象比比皆是，那就需要我们消费者擦亮眼睛，学会怎样区分乌龙茶，下面介绍几类如何鉴别好坏乌龙茶的方法，希望对广大消费者有所帮助。

如何鉴别乌龙茶的好坏乌龙茶怎么挑选

首先如何鉴别好坏乌龙茶的第一步就是望。鉴别乌龙茶的第一步首先是望，也就是说看乌龙茶的外形。取少量乌龙茶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿的，如果带有砂绿白霜则是更佳。如果茶色灰暗枯黄，一般我们认为是劣品乌龙茶。如果是时间较长的乌龙茶，可以仔细观察茶叶是否有那种隐隐的红边，如若有则表明发酵程度合适。

其次如何鉴别好坏乌龙茶的第二步则是闻。将乌龙茶用手捧住，将鼻子凑近茶叶，用手扇动，加快香气的散发，吸三口气，如果香气持续不断，甚至气味愈来愈强，则便是好茶。另一方面来讲，闻起来香气不足，甚至带有其他的一些杂味，那就不是好的品质的乌龙茶。或者也可以这样区别，香气浓郁持久的是好茶;有青草味的是就是次一点的茶品;散发刺鼻的异味的茶则不能饮用。

如何鉴别好坏乌龙茶的第三步就是摸，将手洗净，用手触摸茶叶，感受下茶叶的手感如何，球形的乌龙茶放在手中抖动，要感觉分量适中，如果重量太轻，那么茶的滋味淡薄，反之，如果滋味太重，那么冲泡起来口味易苦涩。条形的乌龙茶，放在手中抖动，如果感觉叶尖刺手，喝起来就会有苦涩的口感。

如何鉴别好坏乌龙茶?以上几种方法是最为常用的手法，一般通过这三类鉴别方法就可以区别乌龙茶的好坏了。如果还是不放心，可以取少量乌龙茶冲泡后，闻闻乌龙茶的气味是否宜人，也可以尝少量，如果感觉甘甜可口，则为好茶。

有用+10

赏

肉桂茶适合什么时间喝

　　肉桂茶是一种乌龙茶饮品，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁。经常饮用可以提神消食，下气解酒，性温不伤胃。那么，肉桂茶适合什么时间喝呢？下面一起来了解看看。

　　肉桂茶适合什么时间喝

　　喝肉桂茶不宜空腹饮用，最好饭后一小时饮用为佳。另外，从季节上来看，肉桂茶比较适宜冬季饮用。肉桂茶性温，可以散寒止痛，补火助阳，暖脾胃，通血脉，杀虫止痢。寒冷的冬天，来一杯肉桂茶可以整个身体暖起来，饱餐后也可帮助消化。

　　肉桂茶的饮用方法

　　（1）将二茶匙的干燥肉桂加入一杯热开水中，浸泡约十分钟后，过滤即可饮用。

　　（2）调味：可添加蜂蜜增加口感。

　　冲泡肉桂茶的时候茶量、水量、水温是关键点。

　　（3）茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。

　　（4）水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。

　　（5）水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

　　（6）浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

　　饮用禁忌：

　　由于肉桂为辛热药，性烈，故不宜多食，每一次的食用剂量也不宜过多，《神农本草经》中曾有记载诸如肉桂一类的药物都有俗话讲的“小毒”，服用过多易产生头晕眼花、眼镜肿胀干涩、咳嗽口干、心跳加快等现象。

　　肉桂茶对于阴虚火旺，里有实热，血热妄行者要忌服，孕妇要慎服。

　　适宜人群：

　　平素畏寒怕冷,四肢手脚发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻者食用；妇女产后腹痛、月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者；腰膝冷痛,风寒湿性关节炎者；外科阴疽流注、慢性溃疡久不收口者。

　　本次内容就介绍到这里。喝肉桂茶要正确合理，这样才能利于身体健康。不当的饮茶方式反会影响到身体健康，因此要注意保持良好的饮茶习惯。

带你了解武夷岩茶大红袍的“温和”与“张扬”

　　问福建的评茶师他们习惯喝什么茶，他很有可能告诉你：“武夷岩茶大红袍。”

　　在专业领域，喝武夷岩茶大红袍似乎才是正道，它是乌龙茶的始祖，兼有红茶和绿茶的优点，它有禅茶的风韵，重要的是性温健胃。

　　它适合大部分人的性格：以中庸温和之道赢得认可。它亦懂得适度张扬，握有利器，比如，岩韵，比如，大红袍。

　　近些年有许多老茶客从喝铁观音改喝武夷岩茶大红袍了，问他们缘由，“环境”，很多人这样回答。单从地理环境来说，武夷山无疑要胜过福建许多产茶区。

　　例如九龙窠里的那几棵大红袍，口口相传中人们迷信它的神奇，是说九龙窠那样的地方就是出好茶的所在。那样的山形决定了山风流动的方向，也决定了那里的温度和湿度，那样的山形还决定了日照的时间，岩壁上渗下来的泉水，不旱也不涝地“滋润”着茶树。

　　去过九龙窠的游客一定不会忘记那几棵孤傲地长在岩壁上的大红袍。

　　老茶客喝茶入了迷，都会找机会到产地去看茶，回家以后再喝那茶，滋味就和没去的时候大不一样了。这是“通感”的作用。当茶汤入口，那滋味渐入肺腑的时候，在人们的潜意识里，一定会浮现出去过的茶园和山水以及那茶树的。山水印象融合着茶香，是一种美妙的享受。

　　喜欢武夷岩茶大红袍的人都知道三坑两涧，都迷信三坑两涧里产的茶，如果有了一泡这几个地方的茶，一定会兴师动众招呼朋友来品尝。“三坑两涧”是传统对武夷山正武夷岩茶大红袍产区的统称，具体是倒水坑、牛栏坑和惠苑坑，流香涧和悟源涧。这五个地方峭峰林立，深壑陡崖、幽涧流泉、迷雾沛雨，夏日阴凉，冬少寒风，温差较小。所以武夷岩茶大红袍的茶青制优率极高。

　　武夷山还有“九十九岩”的说法，“岩岩有茶，非岩不茶”，这九十九岩地方土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，制出的茶岩韵明显。而现在经过国家颁布统一标准，把武夷山风景保护区生产的武夷岩茶大红袍都称做正武夷岩茶大红袍，这个区域包括天心岩、马头岩、大坑口、慧苑、霞宾岩、观音岩、竹窠、碧石、燕子窠、九龙窠、御茶园、玉花洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林，三仰峰等等。

　　武夷岩茶大红袍好喝是因为所谓“岩韵”。

　　岩韵是一个十分抽象的概念，只有常年喝正武夷岩茶大红袍的人才能够体会，但是难以表述。曾经有喝茶的朋友说岩韵就是“太阳晒在岩壁上”的味道，但是许多人不能苟同。也询问过许多茶人，甚至是茶人中的大家，也没有谁可以准确地描述出来它的含义，正所谓“只可意会不可言传”吧。

　　讲到“岩韵”，武夷山的大红袍技艺传承人叶启桐的解释就有“力道”，他说：武夷岩茶大红袍的核心是岩韵，岩韵是中国人的顿悟，一种直觉，一种大自然的气息。

　　武夷岩茶大红袍的所谓正武夷岩茶大红袍是因为在这些地方的茶园土壤都是“烂石”，所谓“烂石”就是岩壁天长日久被风吹雨淋风化剥落下来的碎石，因为这些碎石含养分独特，所以养出来的茶就有独特的韵味。而所谓“半岩”是指整个武夷山区域内同样土质里生长的茶，它有部分的烂石，但是没有武夷山中心区域那样纯粹。洲茶准确是指溪河边上沙洲上的茶园产的茶，后来扩大为武夷山中心区域之外的茶园茶，当然洲茶就没有所谓岩韵了。

　　要理解“岩韵”，可以去武夷山看看“烂石”。某次我去武夷山，一步一步朝九龙窠的深处走去，一路上随时有“石缝中”的茶树投入眼帘，有时是一片一片的山坡，有时是一条一条的茶垄，但是大多是一两棵的茶树或者在石窝里，或者在岩峰上。从近处去看茶树下面的土壤，才会真正理解什么叫“烂石”，才会明白为什么武夷岩茶大红袍有岩韵的说法。多少年的风吹雨淋，红褐色的岩壁上不断剥落下来碎石，这些碎石又逐渐化为粗糙的土壤，正是这样独特的土壤才养成了武夷岩茶大红袍的独特韵味。

　　武夷岩茶大红袍好喝，自然环境好是一个主要因素，但是武夷岩茶大红袍还有一个重要的因素决定了它的独特，那就是人。

　　很多武夷山的茶人都强调这一点。

　　这些茶人在解释这个特点的时候都会拆字，当他们把“茶”字拆开的时候，有一种顿悟让你开窍。所谓“茶”字，就是“人”在“草”“木”之间。

　　在讲武夷岩茶大红袍的历史的时候，这个草木之间的“人”是僧人。这样构成的“茶”字本身就充满了禅意。你想啊，秀甲东南的武夷山茂盛的草木之间有一个人在那打坐参禅，不是一位高僧又会是谁呢？

　　中国宗教文化都讲究修身养性，喝茶作为人类修禅和体悟人生智慧、揭示自然心性的最直接途径，历来为世人所崇尚。茶实现了人与草木间最原始的交流，禅则实现了人与外界最和谐的交融，茶和禅都为人类亲近自然、回归自然找到了一条捷径。而武夷山高僧辈出，名贤荟萃，禅风和悦，茶韵幽远，堪称“茶禅一味”的典范。在这里，儒家的正气、道家的清气、佛家的和气与茶家的雅气，共同造就了以“正、清、和、雅”为核心理念的武夷山禅茶文化。

　　中国的茶历史都强调茶源自佛家寺院，武夷山也是如此。如今人们普遍认可武夷山天心永乐禅寺是武夷岩茶大红袍的祖庭。

　　武夷山有三十六峰九十九岩，几乎峰峰有寺，岩岩皆茶。天心永乐禅寺独特的禅茶文化历史悠久源远流长。传说中被誉为武夷岩茶大红袍四大名枞中的大红袍和水金龟都源自于天心永乐禅寺。生长在九龙窠岩壁上的那几棵大红袍以嫩叶呈紫红色而得名。为什么叫大红袍？说法很多。一说与明朝大将胡潆有关：明朝永乐十七年（1419年），大将胡潆奉明成祖之命抵达武夷山，借寻访张三丰之名寻找建文帝的踪迹，而在天心寺，胡潆被寺里的茶香所吸引，驻留了一个多月，回京后将天心禅茶进贡皇上。品了天心禅茶后，明成祖十分欣喜，于是正式诏封天心禅茶为“大红袍”，同时敕封天心寺为“天心永乐禅寺”。从此，茶由寺出，寺以茶荣。传说其二说的是在1385年（洪武十八年），一个叫丁显的举子由闽江上溯进京赶考，在路上中暑，到天心寺休息，天心寺僧人见他被风寒侵袭，就将禅茶熬了一大碗给丁举子喝下去，以茶入药丁举子发了一身大汗就痊愈了。他离开天心寺北上时发愿如果能够高中一定回来答谢天心寺，结果他真的考中了状元。为报佛恩，丁状元以红袍披在了那几棵茶树上。于是才有了“大红袍”的名字。

　　而现代茶人们对草木间的这个“人”的解释偏重于制作技艺。“茶是天地人的奇妙结合”，大红袍的制作技艺是我国茶业技术中最为精巧的一种，工艺繁杂精细，人在其中发挥重要作用。人是制茶的核心，因为茶叶的老嫩、天气的变化等全部靠茶人来判断，需要茶人在长期的制作实践中去体会和总结。而且天地总是在变化当中，制作技艺也就需要适应自然不断变化发展。

　　武夷岩茶大红袍不是文化遗产，“制作技艺”才是文化遗产，那是一种精巧的技艺。理解这个“茶”，一定要从人的精神层面去理解，是天地人的结合，天——阳光雨露、四季风物，甚至不可知的宇宙力量。茶人对天十分敬畏，都说做茶是“靠天吃饭”。地——承接阳光雨露，土地供奉出了茶这样的灵物，特别是在武夷山，世界上独一无二的地理环境，产生出独一无二的“武夷岩茶大红袍”。而人——天造地设的精灵，要去理解天地的恩赐，把自己的精神融到精细的制作技艺里去。

　　除了大红袍，武夷岩茶大红袍的当家品种还有肉桂和水仙。肉桂是武夷岩茶大红袍四大名枞之一，俗话说“醇不过水仙、香不过肉桂”，肉桂在武夷岩茶大红袍中以香气见长，冲泡后有花果或桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底均亮，冲泡六七泡后，仍有岩韵缭绕，回味悠长。由于肉桂产量高品质好，这些年成为武夷岩茶大红袍的主要品种。而肉桂中最著名的是所谓的“牛肉”，即牛栏坑肉桂。牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供了极好环境，从倒水坑流来的泉水沿着岩壁渗下来，点点滴滴都浇在茶树根上，即使遇上大旱，这里还是水滴不断。那泉水还从岩壁上带来败叶腐草，堆在树兜上，日久就沤成了肥料。这里又是山垅，七分阳，三分阴，那土干干湿湿，湿湿干干，寒暖也很适宜，是好茶的极好生长地。

　　大概也是因为这种茶与自然的神秘结合，每当品尝到一泡好武夷岩茶大红袍，眼前就会浮现出武夷山青翠的山峦，碧绿的溪流，就会想起那芸芸的茶人。所以喝武夷岩茶大红袍，常常喝的是那一种人与自然之间的“通感”。

　　如何挑选武夷岩茶大红袍？

　　因武夷岩茶大红袍有多种类别，没有完全一致的评判标准，总体来说，好的武夷岩茶大红袍，外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。

乌龙茶是否可以天天喝

众所周知，乌龙茶的种类非常丰富，主要有：闽北乌龙，包括武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等；闽南乌龙，包括冻顶乌龙、包种等。其中以安溪铁观音、冻顶乌龙最为出名。用青茶泡出来的茶水，不仅给人一种“赏心悦目”的感觉，在享受着淡淡的茶香的同时，人们还能够从中享受特殊的“待遇”，那乌龙茶是否可以天天喝呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

乌龙茶可以天天喝

乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。

乌龙茶的功效

功效一：美容抗衰

乌龙茶中有着一种茶多酚的物质，能对人体有着清除作用，对人体有着美容排毒的功效。另外乌龙茶还能一直皮肤中的过氧化从而达到抗衰老的作用，这点功效对女性朋友非常好。平常适当喝一些乌龙茶，坚持一段时间相信会看到好效果哦。除此以外，乌龙茶的茶水还能用来洗脸哦，能解除皮肤油腻以及毛孔粗大，还能消毒抗菌，是非常好的美容茶。

功效二：降血压，消脂

对人体具有调节作用的乌龙茶还能降血压降血脂哦，研究表明，经常喝乌龙茶的朋友血脂血压方面都是非常健康的。现代人很多都有高血压以及脂肪多的问题，对身体会造成一定影响。平常最好适当多喝一些乌龙茶来改善调理一下身体，毕竟喝茶对身体还是有好处的。

功效三：促消化，减肥

在吃完饭后来一杯乌龙茶，不仅能解腻还能促进肠胃的消化使得食物更加排泄掉，这样就达到了减肥瘦身的效果了。乌龙茶在平常还能多喝，可以冲泡好备用着口渴的时候喝，但是隔夜的乌龙茶不能喝。所以想要减肥的女性朋友们，不妨平常多喝一些乌龙茶，相信不久会看到效果哦，但是要适量。

功效四：抗癌，防止疾病

据研究表明，乌龙茶是所有茶类中抗癌指数最高的茶。乌龙茶也是发酵类的茶，抗癌功效会高许多，但平常茶是不能和药同服的会降低药效。平常身体健康的朋友们，如果经常适当喝一些乌龙茶能达到防癌的作用。

喝乌龙茶的禁忌

1、忌空腹饮用

空腹喝茶带来的危害是显而易见的。空腹喝茶,可轻易稀释胃液,降低消化功能,加上胃肠的吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

2、忌睡前饮茶

乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素,如果睡前饮用它,很容易导致我们产生足够的兴奋情绪,将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息!

3、忌饮冷茶