1.保护等级:
(1)毛茶:保护级别为一级至三级,对应的保护等次为一至六等,并分别在二、四、六等设立标准样。
(2)精茶:保护级别为特级至三级,即:特、一、二、三级。
2.感官指标:
(1)毛茶:具有佛手茶品种特征,无非茶类夹杂物,无异味,无霉变。
等次 |
二等 |
四等 |
六等 |
|
外形 |
条索 |
肥壮、圆结、重实、匀整 |
肥壮、紧结、匀整 |
卷曲结实、稍匀整 |
色泽 |
砂绿油润 |
砂绿尚油润 |
乌绿稍带褐红 |
|
内质 |
香气 |
浓郁幽长,品种特征明显 |
清高、品种特征明显 |
清纯,品种特征尚显 |
汤色 |
金黄清澈明亮 |
橙黄清澈 |
橙黄尚清澈 |
|
滋味 |
醇厚甘爽,品种特征明显 |
尚醇厚甘爽,品种特征尚明显 |
醇和、品种特征略显 |
|
叶底 |
肥厚、软亮、匀整、边鲜红 |
尚肥厚、稍软亮、匀整、红边明 |
黄绿有红边、尚软、尚匀整 |
(2)精茶:具有佛手茶品种特征,无非茶类夹杂物,无异味,无异臭,无霉变。
级别 项目 |
特级 |
一级 |
二级 |
三级 |
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外 形 |
条索 |
壮结重实 |
较壮结 |
尚壮结 |
稍粗松 |
色泽 |
乌油润 |
尚油润 |
稍带褐色 |
褐色 |
|
整碎 |
匀整 |
匀整 |
尚匀整 |
欠匀整 |
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净度 |
匀净 |
匀净 |
尚匀净 |
带细梗轻片 |
|
内 质 |
香气 |
浓郁幽长,品种特征极显 |
清高,品种特征明显 |
清醇,有品种特征 |
纯正 |
滋味 |
醇厚甘爽,品种特征极显 |
醇厚,品种特征明显 |
尚醇厚,品种特征尚显 |
纯和 |
|
汤色 |
金黄、清澈明亮 |
金黄、清澈 |
尚金黄清澈 |
橙黄 |
|
叶底 |
肥厚软亮,匀整,红边明显 |
肥厚软亮,匀整,红边明显 |
尚软亮 |
稍花杂粗硬 |
3.理化指标:
(1)毛茶:
项目 |
水分 |
茶梗 |
粉末 |
总灰分 |
|
春秋茶 |
夏暑茶 |
||||
指标,%,≤ |
7.0 |
10.0 |
12.0 |
1.3 |
6.5 |
(2)精茶:
项目 |
水分 |
碎茶 |
粉末 |
总灰分 |
指标,%,≤ |
6.0 |
12.0 |
1.3 |
6.5 |
4.专用标志使用
永春佛手地理标志产品保护范围内的生产者,可向福建省永春县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
消费降级情况下安溪铁观音率先回暖
近年,一直在说消费降级了,可是为什么今年的安溪铁观音秋茶的价格却比去年更贵呢?自从中央八项规定之后,其实对很多行业尤其茶叶是影响非常大,近年来,几乎所有的茶叶都在降价,可是,为什么安溪铁观音的价格却开始上涨了呢?
尤其是近些年来安溪铁观音一些制作工艺的变化以及“树大招风”而引来一些“山寨铁观音”以及“某些刻意抹黑”等的影响,其实安溪铁观音的销售压力比其他茶叶都大,可是,谁都没有想到,相比其他茶叶类,安溪铁观音秋茶的价格却开始回暖了?
回归传统:老百姓喝得起的好茶
十年前,安溪铁观音开始异军突起,进军全国市场,而当时,礼品市场才是茶叶类市场最大的需求!原本,茶叶,乃老百姓日常所需,开门七件事,在当时的市场需求下,如何对茶叶进行包装,赋以其更大的价值呢,成为每一类茶叶面临的新挑战?
于是,安溪铁观音开了先河!
一些知名的安溪铁观音企业直接拓展到北京市场,和“钓鱼台宾馆”等知名单位合作,推出了“中央级别”的礼品茶,而后居高临下势如破竹把安溪铁观音的茶叶店开到了全国各地,从而牢牢占据了“中国第一茶”的位置,一直被模仿,从未被超越,而后,其他茶叶才如梦初醒,争相模仿模仿安溪铁观音!
安溪铁观音的品质在不断的提升
由于传统手工艺的回归,今年秋季,南北线产出的铁观音皆有“汤色金黄明亮、香气张扬、音韵明显、滋味醇厚”等特质。众所周知,根据海拔、气候、发展先后等的差异,安溪产茶区分为“南线”和“北线”。一般以湖头为分界,南线主要为西坪、虎邱、龙涓、芦田等乡镇,北线主要是指感德、祥华、桃舟、金谷、魁斗等地。由不同乡镇生产出的铁观音带有明显的地域差异。国庆期间,记者分别走访了北线和南线,了解到除了少量如黄金桂、金观音等色种茶,制作成浓香型茶外,大多数铁观音以清香型为主,就目前看来,清香型铁观音受到市场普遍青睐。
乌龙茶属于什么茶乌龙茶是青茶吗
虽然乌龙茶在如今已经很普遍了,但是还有不少人表示不知道乌龙茶属于什么茶,还有很多人问乌龙茶是青茶吗?接下来小编就为大家解答这两个问题,看看乌龙茶属于什么茶。
乌龙茶是中国六大茶类之一,制作乌龙茶的原料和绿茶是一样的,两者虽然原料相同,但是乌龙茶有进行发掘,在发掘过程中茶叶颜色和成分都发生了变化。乌龙茶有着非常悠久的历史,最早的乌龙茶可以追溯到北宋时期。当时福建就有生产北苑茶了,北苑茶就是乌龙茶的前身。
乌龙茶在制作时一般是先将采摘下来的茶叶放置在露天中,铺开进行晾晒,风吹,手摇杀青,然后在将茶叶揉搓,经过上述的步骤后就将乌龙茶茶叶进行烘焙烤制,再经过一系列的加工步骤后乌龙茶就成型了。
乌龙茶又叫青茶,作为一个茶类,乌龙茶是很多茶叶的总称。它的代表茶叶有铁观音,武夷岩茶等等。乌龙茶对人体有着独特的保健养生功效,多喝乌龙茶对人体很有好处。以上就是对乌龙茶是什么茶的介绍,欢迎大家关注茶艺网,关注更多乌龙茶动态。
大禹岭乌龙茶怎么冲泡最好喝
大禹岭乌龙茶产于台湾,产量稀少,比较珍贵。其外形内质兼优,口感滋味佳,冲泡后,果花香清扬芬芳,因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多,入口就能感觉到它的清扬细腻,花果香独特,带有冷矿山特有的山场气意,是十分不错的饮品。那么,大禹岭乌龙茶怎么冲泡最好喝呢?下面我们就来了解下大禹岭乌龙茶的冲泡方法。大禹岭乌龙茶冲泡方法
1、水温要求
由于大禹岭茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸腾过的95℃的水来冲泡。
小提示:使用95℃的水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时,茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间。
2、出汤时间
台湾的泡茶法是高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
闽北和潮州的乌龙茶出汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。
3、冲泡次数
高山茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡十次以上。
4、茶具及用水
俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。
水建议使用山泉水或纯净水,茶具则“宜陶景瓷”“宜兴的陶器(如紫砂壶),景德镇的瓷器(盖碗)”为佳。
5、茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量(正常7克~10克)。
若茶叶是紧结半球型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。
喝大禹岭乌龙茶的好处
1、抗衰老
平时人们冲泡饮用乌龙茶,能吸收多种天然活性成分,能增强人体内超氧化物歧化酶的活性,可以清除身体内自由基,减少身体内氧化反应发生,它能让人体保持年轻健康的状态,能延缓多种衰老症状发生。
2、清除胆固醇
乌龙茶中含有的一些活性成分,进入人体以后,能加快人体内脂肪的溶解与代谢,且能抑制人体对胆固醇的吸收,可以净化血液,降低血液中胆固醇含量,平时经常饮用能软化血管,促进血液循环,也能防止血压血脂升高。
3、去除油腻促进消化
乌龙茶可以加快脂肪的分解与代谢,而且也能去除油腻,还能加快人体厂里用消化液分泌,平时人们吃一些油腻食物时,搭配饮用乌龙茶,就能加快肠胃对食物的消化与吸收,而且能减少油腻物质在人体内堆积,它既能促进消化也能预防肥胖,还能缓解油腻带来的不适感。
4、活化自律神经,减轻压力
乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动,能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境,有助减肥。
5、提高能量代谢
日本对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试,结果发现水并无特殊功效,绿茶则1小时能提高4卡的代谢,而乌龙茶最多,能提高9卡的代谢呦!且乌龙茶的功效可延续5个小时,所以1杯300c.c.乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)!
饮用注意事项:
1、空腹不能饮,否则就会感到饥肠辘辘,甚至会头晕眼花,即俗称的“茶醉”。
2、睡前不能饮,否则会使人难以入睡。
3、冷茶不能饮,乌龙茶冷后性寒,对胃不利。
这三忌对初饮乌龙茶的朋友尤为重要,因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多,品饮不当易伤害身体。