绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日常生活中被大家熟知的碧螺春、西湖龙井，毛尖，竹叶青等等都属于绿茶一类，因产地，工艺，品牌不同而有了不一样的名字。
龙井
中国的绿茶主产省份广泛，绿茶亦中国饮茶人喜爱的茶之首选。今天，简单介绍甄别绿茶优劣的方法，以供饮茶人参考。
绿茶的新鲜与陈旧区别。
新鲜绿茶，外观上青翠鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香。泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮；
陈旧绿茶，外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
市面上，新旧茶叶的价格是有差别的，但如果不懂得新旧茶叶的分辨方法，很容易以新茶的价格买到旧茶。
茶有新、陈之分，未经发酵的茶叶，所含元素会与空中氧气发生反应。为获取尽可能多的营养成分，绿茶以新鲜为上品，而非属于传统的“越陈越好”的范畴。
产地有高山、平地之分。
揉捻
高山绿茶，外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶，外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
一方水土不仅养一方人，也孕育繁衍着此处的其他生物。地理位置不同，便会有略微诧异。高山生长有诸多优势，如阳光、雾，空气、人类足迹等，相比平地的绿茶，口感更有裨益。
采摘时节不同，有明前茶、雨前茶之说。
明前茶，清明前采制的茶，开春后的首批茶。经过一个冬天的休养生息，汲取了大地的营养，受虫害侵扰少，富含营养；人工采摘，一芽一叶，细嫩，品质佳。
茶园
雨前茶，清明后谷雨前的茶，人工采摘，一芽两叶或三叶，品质尚。
前文有提到过，两者区别还是比较明显的。明前茶，因稀少而有“贵如金”的传说。叶嫩薄翠，冲泡次数有限，且茶香幽幽淡淡，口感轻飘。雨后茶叶芽相对厚重，稍耐冲泡，口感醇厚，香气悠远。对于饮茶人来说，无须仅凭价格而有优劣之分，还须看个人口感爱好。
如果更为精致一些，茶毫上也能分出高下。
茶毫，茶叶芽尖上面细小的绒毛，含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。一般来说，茶叶的嫩度越高，未经深加工的茶，茶毫就越多。这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。
喝明前茶的饮者，泡茶的时候在茶水中能看到很细很均匀的半透明纤维，那个就是茶毫。一般这样的好茶，茶袋内壁上也可以看得到。可不要误认为是灰或者霉什么的，不然暴殄天物，着实可惜了。
成品
至于绿茶的养生功能，绿茶我国被誉为“国饮”，早已经科学验证具有很多有益身心的药理作用，而且对现代疾病也有辅助保健功效。比如：防辐射，防心脑血管病，抑制癌细胞，抑菌抗菌，降脂减肥等等。
喝绿茶，要把握温度的。
茶水太烫，容易刺激咽喉、食道和胃的黏膜，一般要放置在56℃以下饮用。泡茶后，要在短时间内喝完，因为冷茶寒滞、聚痰，对身体不好。
喝一杯绿茶，选一款好的茶叶，可是一门学问的。
绿茶新贵“萧氏”推出新品“萧净尖”
12日下午，作为第七届中国茶业经济年会暨中国三峡首届茶业国际博览会的一项重要活动，宜昌萧氏集团在宜昌桃花岭饭店举行新闻发布会，隆重推出茶叶新品“萧净尖”。
全国茶叶五强萧氏茶叶集团创新研发鲜叶清洗工艺，引进国际先进茶叶生产线，实行茶树鲜叶清洗和全程不落地式加工，采用全自动包装生产线，实行洁净化包装，全面保障了产品的健康、安全。
与会专家品评“萧净尖”为绿茶毛尖中的极品，宜昌市副市长王国斌介绍，萧氏作为宜昌茶叶龙头企业和标杆企业，将举全市之力支持其打造百亿企业，成为全国第一绿茶品牌。
绿茶的冲泡方法绿茶茶艺知识详细解读
绿茶茶艺用具玻璃茶杯、香一支、白瓷茶壶一把、香炉一个、脱胎漆器茶盘一个、开水壶两个、锡茶叶罐一个、茶巾一条、茶道器一套、绿茶每人2-3克。
基本程序详细如下：
1.点香焚香除妄念
第一道：焚香除妄念俗话说："泡茶可修身养性，品茶如品味人生。"古今品茶都讲究要平心静气。"焚香除妄念"就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。
2.洗杯冰心去尘凡
第二道：冰心去凡尘茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。"冰心去凡尘"就是用开水再烫一边本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
3.凉汤玉壶养太和
第三道：玉壶养太和绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80℃的开水。"玉壶养太和"是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80℃左右。
4.投茶清宫迎佳人
第四道：清宫迎佳人苏东坡有诗云："戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人".清宫迎佳人"就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
5.润茶甘露润莲心
第五道：甘露润莲心好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为"润心莲"."甘露润莲心"就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
6.冲水凤凰三点头
第六道：凤凰三点头冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。
7.泡茶碧玉沉清江
第七道：碧玉沉清江冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为"碧玉沉清江".
8.奉茶观音捧玉瓶
文君绿茶怎么泡好喝
文君绿茶是绿茶中的名贵珍茗，也是生活中大家都喜欢喝的茶饮。但文君绿茶的冲泡讲究方法技巧才能品到它的独特滋味，那么文君绿茶怎么泡好喝呢？下面一起来了解下吧！
文君绿茶怎么泡好喝
1、文君绿茶不能泡得太浓
文君绿茶不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
2、水温控制在80℃～90℃左右
冲泡文君绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右，如果是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。
3、不能反复冲泡
文君绿茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有，还有生成有害身体的物质，如咖啡因破坏，导致鞣酸大大增加，鞣酸会生成有害身体的氧化物质，对身体不好哦。
文君绿茶的冲泡步骤
冲泡步骤1、茶具：饮用文君绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
冲泡步骤2、水质：泡文君绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
冲泡步骤3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质文君绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
冲泡步骤4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
冲泡步骤5、要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
文君绿茶玻璃杯品茶技巧
玻璃杯泡文君绿茶，适于品饮细嫩的名贵文君绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。泡饮之前，先欣赏干文君绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。采用透明玻璃杯泡饮细嫩名文君绿茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“绿茶舞”。
待文君绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名文君绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出文君绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中文君绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开文君绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
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