绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶冲泡乌龙茶时，第一泡我们都习惯先洗茶，知道这是为什么吗?可能很多朋友都不知道，今天我们就来了解下乌龙茶冲泡要洗茶的原因。
一般情况下，茉莉花茶的茶叶容易残留农药超标的现象，而乌龙茶、绿茶容易出现铅、铜等化学元素过量的问题，所以冲泡这类茶叶时，首先第一泡当然就是先洗茶。
洗茶原因1：洗茶去尘
绝大部分人冲泡乌龙茶时，都习惯将第一泡茶的茶水倒掉，这也称为洗茶，他们都认为这样洗茶，可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净，因此，很多人认为不洗茶会不卫生。
洗茶原因2：快速感受茶香
冲泡乌龙茶，先是洗茶，这样有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出，同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味，而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。
洗茶原因3：饮用乌龙茶会更健康
乌龙茶的茶叶中含有较多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，冲泡乌龙茶时，先洗茶，可以让人饮用乌龙茶更加的健康，同时尽显乌龙茶的美味。
洗茶原因4：体现饮食文化和文明礼仪
洗茶是冲泡乌龙茶必备的一道程序，洗茶不仅是为了凸显乌龙茶的香气和滋味，更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。
通过本文的学习，我们知道了，冲泡乌龙茶要洗茶，且不单纯是为了去尘，还有其他的效应。
品尝铁观音茶有什么讲究
铁观音是乌龙茶的极品，其香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。那么，从品饮上来看，品尝铁观音茶有什么讲究？下面一起来了解看看。品尝铁观音茶的讲究
现在的铁观音受绿茶品饮区茶客们口味的要求，越来越讲飘香，发酵程度也越来越低，颜色也越来越绿。喝这种清香型铁观音，一定要用瓷盖碗冲泡，刚刚煮沸的100摄氏度开水，快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出汤，记住盖碗内不要残留茶汤，尽量出干净，不然会发苦。
这时，记得拿起盖碗的盖子，仔细嗅一嗅盖子散发出来的铁观音独有的香味，如果茶品质还不错，应该可以闻到有奶香味或水果味（比如水蜜桃味）。
发酵程度较低的清香型铁，茶汤大多黄绿色，一定要趁热品味，让茶汤在口腔里打几个滚再滑下去，好的铁的茶汤应该拥有像米汤那样粘稠感，应该发散出香甜的味道，咽下以后张开嘴呼吸都能感觉到甜香。
第二、三泡25秒或30秒出汤，尤以第三泡味道最好，一定要细细品味。往后每一泡出汤时间适当延长即可，一般来说过了八泡茶汤就寡淡了。
还有一种是浓香型铁观音，经过炭焙的。与清香型铁观音不同的是，干茶颜色发褐色，茶汤冲泡出来颜色也偏橙红色，同样的盖碗加100摄氏度开水冲泡，你会品出焦糖香，这种铁的滋味更厚重，适合老茶客。
近些年越来越多茶商开始回归传统，按照老工艺制作铁观音，重摇青重发酵，只品过寥寥几次，冲泡手法都一样，但茶汤明显味道更有层次，品尝过程中可以明显体会到茶汤表现出不同的味道，很奇妙。
最后补充一点关于是否用茶滤的问题。潮汕茶客大多不用茶滤，也不用公道杯的，盖碗直接出汤到三只小品杯后分而饮之。但福建和台湾茶客大多会用这东西放在公道杯上，用于过滤掉茶末和碎叶。
如果要用茶滤，记得别选便宜的铁质或不锈钢材质，高温茶汤经过金属后，仔细品能尝出一点金属味，影响铁观音的品感。
铁观音品质优劣鉴别方法
鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
（1）观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
（2）听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
（3）察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
（4）闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
（5）品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
本次内容就介绍到这里，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能，经常饮用可以起到抗衰老、抗动脉硬化、防龋齿、清热降火等方面的作用，对身体健康是十分有益的。
乌龙茶冷后性寒对胃不利
乌龙茶作为我国特种名茶，既具有绿茶的醇厚，又具有红茶的鲜浓，同时还具有花茶的芬芳。然而茶叶都有其一定的副作用，乌龙茶也不例外，那么大家知道乌龙茶的副作用是什么?喝乌龙茶有什么需要注意的问题?下面一一为大家讲解：
乌龙茶的副作用有哪些?流产:还没有科学地证明,乌龙茶被认为是影响胎儿的发展。经常的情况下流产和低出生体重与摄入的乌龙茶。因此,要在安全方面,孕妇应减少消费,200-250乌龙茶毫克每天。
肾脏损害:乌龙茶包含一些有机酸,也被称为肼(或肼盐被认为是诱发药物的肾损害。然而,研究已经表明,高水平的要求生产肼对人体的负面影响。
低钾血症:低钾血症是一种疾病,是由低浓度异常的血清钾。这是一种最常见的乌龙茶的副作用,因为过量咖啡因干扰吸收钾,最终导致低钾血症。
胃疼:咖啡因和丹宁在乌龙茶刺激胃酸胃痛。它可能是一个问题,对于那些患有胃灼热、胃溃疡。过量的胃酸可能兴起,洒进食管。这导致轻度到严重过敏。
脚气病:乌龙茶干涉的吸收,比如维生素B1或。因此,过度的乌龙茶会导致虚体比如。比如在体内缺乏称为脚气病。这是另一个例子中常见的乌龙茶的副作用。
专家同时提醒，品饮乌龙茶有三忌：
乌龙茶的副作用一、是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的"茶醉";
乌龙茶的副作用二、是睡前不能饮，否则会使人难以入睡;
乌龙茶的副作用三、是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。
专家特别提醒，这三种乌龙茶的副作用对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，品饮不当易伤害身体。
以上，是对乌龙茶的副作用的介绍，希望以后大家品饮乌龙茶的时候可以注意这些问题，避免造成不良后果。
茶叶越新鲜越好？
所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。
【解析】新茶不能趁“鲜”喝
最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置，含有对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。专家认为，一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝。
饮乌龙茶可延缓衰老
根据三国研究人员研究得出了乌龙茶的延缓衰老的作用。用白鼠实验，喝乌龙茶的雄鼠老化程度最轻﹐其次是喝绿茶的雄鼠，但雌鼠几乎都没有变化。对人体还需进一步研究。
据报道﹐美国农业部人类营养学研究所﹑台湾静宜大学以及日本德岛大学等机构的研究人员最近通过实验证实﹕长期饮用乌龙茶具有延缓衰老的功能。乌龙茶的这一功效在世界上首次通过实验获得了证实。
研究人员在白鼠身上进行了试验﹕将出生6个月﹑先天短命的白鼠分为三组﹐每组雌雄各15只。在16周的时间里﹐分别让它们饮用乌龙茶﹑绿茶和水。实验结束时﹐雄鼠都出现了体毛脱落﹑行动迟缓等老化现象﹐但喝乌龙茶的雄鼠老化程度最轻﹐其次是喝绿茶的雄鼠。
在各项实验中﹐雌鼠几乎都没有变化。研究人员认为这是由于雌鼠老化要比雄鼠缓慢的缘故。研究人员打算作进一步的研究﹐以证实乌龙茶有助防止人类老化及预防由生活习惯引发的疾病。
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