西湖龙井茶炒茶王大赛昨日开赛-茶礼仪网

西湖龙井茶炒茶王大赛昨日开赛

2019-03-12 访问量: 35 茶礼仪网

　　昨天，2014茶博会的重头戏西湖龙井开茶节登场了，来自西湖区转塘、留下、双浦三个产茶镇（街）的25名选手展开了一场手工炒制技艺的大比武，比赛从上午7时30分开始，一直到10点钟才结束。

　　选手们在规定时间内完成了1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。由资深评茶专家进行现场评分，最终决出了西湖龙井炒茶王1名、二等奖2名、三等奖3名。

　　据了解，从2012年开始，杭州就开始了“西湖区西湖龙井茶炒茶大师”的评定活动，要求同时符合4个条件才有资格被推荐：获得由杭州市茶叶产业协会、杭州市茶叶学会评定的“高级炒茶技师”资格；近十年内在历届区、乡、镇（街）“西湖龙井茶炒茶比赛”获得过2次以上前三名，并且其中1次为冠军；已经培养过2个以上青工徒弟并已取得炒茶技工证书，今后仍热心培养炒茶青工工作；目前身体条件能胜任手工炒茶并仍在从事手工炒茶工作。

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绿茶可治痢疾

茶叶用于治疗痢疾，这在我国已有很长的历史，并在民间广泛流行。如唐朝孟诜在《食疗本草》中说：”治热毒下痢，好茶一斤炙，捣末，浓煎一二盏服。久患痢者，亦宜服之。“茶不但可治痢疾，即使肠道传染病中最可怕的霍乱，茶叶也有一定疗效。如宋·陈师文《圣济总录》说：“治霍乱烦闷，茶末一钱，服之即安”。

据现代研究观察，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中绿茶的抗菌效能大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性(其实，这也是抗菌作用)。所以说，饮茶能治疗痢疾。此外，茶叶还能增加肌体的调节机能，其所含的维生素 C和B族维生素等，又是人体所必需的营养，对于促进疾病的痊愈大有裨益。而且，至今尚未发现细菌对茶叶的抗菌消炎物质产生耐药性。就这一点说，用茶叶治疗痢疾，似乎还优于抗生素。

近代用茶叶治疗痢疾，已有很多科学总结报道，取得了极为良好的疗效。据《中药大辞典》材料，急性细菌性痢疾治愈率一般可达95%以上，慢性菌痢的近期疗效治愈率也在85%以上。用茶治疗痢疾的方法很多，轻症可用普通的泡饮浓茶(需用绿茶)，重症则可用茶叶浓煎剂(50—100%)口服或灌肠，也有用茶叶末制成丸片的(如天津的”茶叶止痢片“;、湖南的”绿茶丸“;等)，对于治疗痢疾都有较好的疗效。在国外，对茶叶治疗痢疾的效果也非常重视。如原苏联流行病和保健研究所通过临床实验，证明茶叶对痢疾有疗效，莫斯科医院已正式把茶叶作为痢疾治疗药物之一。日本学者认为，茶有很大杀菌力，用以治疗却泼司(日本地方病的译音)、霍乱、赤痢诸症，甚见功效。所以用茶叶治疗痢疾，其功效是肯定的。

应该指出，中医的泄泻(多属于急慢性肠炎)、痢疾、霍乱，这三者的某些临床表现有共同之处，茶叶对3种病症均有疗效。所以茶叶不仅对急慢性菌痢有良好的治疗作用，还可用于治疗急慢性胃肠炎和阿米巴痢疾。在平时适量饮茶，还能起到预防胃肠道传染病的作用。

瓶装泡沫绿茶更有益健康

美国康奈尔大学的研究人员最近发现，用瓶装水代替自来水饮用绿茶可以获得更多的健康益处。

Egcg是绿茶中的天然抗氧化剂，对大脑和心脏都有好处。研究人员将2.5克绿茶放入预热的盖万茶容器中，加入125毫升80摄氏度的水，将绿茶浸泡液煮沸3分钟，然后通过细滤网过滤。这时，研究人员测量了茶水中egcg的含量。结果表明，沸水冲泡绿茶的ecgc含量比瓶装水冲泡绿茶的ecgc含量大幅下降，是前者的两倍。

研究人员认为瓶装水在煮绿茶时可以保留更多的抗氧化剂，因为它过滤自来水中的钙、镁、铁和其他物质。

(灵敏稳定)