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如何买茶？请看六堡茶“买茶经”

一入茶门深似海！生茶、熟茶，新茶、老茶，这个仓、那个窖，本来只想安安静静地做个喝茶人，却被这几年层出不穷的概念、热点、大师、茶艺师、茶农、茶商等等，搞得疯疯癫癫、糊里糊涂，美男子也做不成了，茶也喝不安生了。

笔者这些年也算喝了不少人间烟火的茶（大几十年的老茶、几十万的茶不在此列，因为没喝过），虽然还未还达到“茶汤入口，断产地、辨年份”等境界，但是作为喝茶人买茶喝茶的思路却越来越清晰了。今天就总结几条原则，且称为本人的“买茶经”与茶友分享。

买茶第一经：买茶以陈放5～10年的为主

理由：

1、作为六堡茶，这个年份阶段的茶已经进入很好的适饮期。买来就可以喝。

2、买到真茶的机会很大很大。因为2003年之前，六堡茶以出口为主、以销往东南亚为主，直到2006年之后，六堡茶市场在国内才真正“发热”，也可理解成那个时候开始，受到市场形势大好的影响，六堡茶才得到大规模地生产。

买茶第二经：20年以上的老茶慎买；30年以上的老茶最好不买

理由：

1、买到假茶的机会很大很大。根据国家相关管理部门公布的数据显示，六堡茶在2003年之前出口比基本达到百分之百，同时，在2003年以前，梧州获得生产许可证的六堡茶企业仅有梧州茶叶进出口公司(于2007年12月26日变更为梧州中茶茶业有限公司)茶叶加工厂、梧州茶厂两家企业。在这种前提下，想要买到老六堡茶哪有那么简单。

2、贵。我只是一个喜爱六堡茶的消费者，不是土豪，也不是收藏家。就算是祖宗坟头冒了青烟，不小心买到一饼真的老茶，又能怎样？可以发财了？还是就真成了专家？

买茶第三经：三年内的新茶少量买。不超过自己年茶量的20%

理由：

1、家里的空间不够用。有很多茶友喜欢买新茶自己来存放，估计主要是受“藏生茶，喝熟茶，品老茶”的影响。先不考虑这种引导带来的利弊、对错，如果真要买新茶来藏，你会发现只要两年，家里的空间就是一个大问题。

2、买少量新茶。满足和茶一起变老的感觉，一年茶量（喝的+存的）的20%足矣。什么：一年的茶量是多少？每个人不一样。笔者计算喝加存，自己保证的是10公斤。读者自己根据自己的情况计算吧！

3、新茶对胃的刺激大。由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足一个月的新茶最好不喝。

买茶第四经：太便宜的不买，太贵的更不买

理由：

1、网店上看到的一饼9.9元包邮，太便宜的不买。茶毕竟是食品，对于这样低价格的食品，宁愿错过也不要去捡漏。负责买回来不喝，或扔掉更是浪费。

2、不受高价的炒作传播影响。每个人可以根据自己的消费状况而定。能提供的参考零售价在80元～1000元的都可以说正常。

买茶第五经：亲自确认好喝的买着存，朋友推荐好喝的试过买

理由：

1、确认适合自己的茶，可以多买些边喝边存。可以喝，又不会感到遗憾错过属于自己的茶。

2、朋友认为好喝的，不要急着买，因为每个人喜好的口感等都不一样，一定要自己先尝试过确定是自己喜欢的才再多买，否则，你会发现家里的茶越来越多，而你每次泡的也就那三两种。

只要念好上面的这五条买茶“心经”，笔者相信对一个长期喝六堡茶的茶友就够用了。既能享受喝六堡茶的乐趣，又能让买茶变得如此轻松和好玩！

回答者：悟茶道回答时间：2019-09-10

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六堡茶需要留根泡吗

六堡茶可以留根泡。留根指的是：根据紫砂壶的大小，冲泡时，前面四泡茶汤滋味较浓，将壶中茶汤倾倒干净。第五泡开始，叶中的茶质已溢出部分，茶汤滋味会变淡，此时将壶中茶汤留下五分之二，与下一泡茶汤中和，使茶汤滋味保持浓淡相宜;第八泡开始中的茶质已溢出大半，此时留二分之一茶汤在壶中，和下一泡茶汤一起冲泡。

六堡茶需要留根泡吗

六堡茶的留根闷泡法

第五泡开始，注入沸水后，每泡闷10—15秒，倒出茶汤时，在壶中留下五分之二的茶汤，以这样的方式冲泡到第七泡。(将每一泡茶汤的五分之二与下一泡茶汤相融，能够改善茶汤滋味的浓淡、醇厚)第八泡开始，注入沸水后，每泡在前一泡的基础上加闷20—25秒，如第七泡闷10秒，则第八泡闷30秒;再将一半茶汤留在壶中，与下一泡的茶汤中和，能较大改善茶汤滋味的浓淡和延续茶品耐泡度。

平时用将每一泡茶汤倾倒干净，一是为了能够尽可能地判断出这款茶的优劣;二是去感受六堡茶每一泡的层次感。

六堡茶留根闷泡的意义

优势：首先，采用留根闷泡，可调节一壶茶从开始到品饮结束时的茶汤滋味，不会出现前浓后淡的情况，同时保持茶汤的醇厚感，增加耐泡度。再次，留根闷泡能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态。

劣势：六堡茶采用留根闷泡法冲泡，使得茶汤滋味较平稳，不会呈现出丰富变化，对于想要一品六堡茶层次感的茶友，可能会稍显平淡;同时还会影响到对此款茶真正品质的高低判断。

至于是否要采用“留根闷泡法”来，需要考虑的不仅有茶品的年份，而且还需考虑品茶之人是喜欢品饮变化多端的滋味，还是喜欢品饮较平衡的滋味。品类繁多，可以用不同的方法，将一片叶子的魅力完美诠释，但也要根据具体的茶品来定，尽可能采取较适宜的冲泡方式，一品其真味。

六堡茶梗真的好吗？

大家逛茶市的时候不知道有没有发现，有些茶友在挑到心仪的茶叶后，通常会选茶叶梗来尝味，这种方法一般来说不卫生所以不是很推荐，但为什么会选择茶叶梗来尝味呢？这是值得我们思考的地方。

一直以来，很多人没有饮用茶梗的习惯，殊不知这样正是错过了茶中最让人回味无穷的韵味和香味。茶叶在生长的过程中，养分都是通过叶梗转移到叶芽中，所以茶叶梗中含有的香气会比茶叶高，而且在加工过程中要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限，但近来已经有不少人意识到它的可贵之处。

六堡茶梗真的好吗？

茶叶耐泡指的是茶经由屡次冲泡后，其汤色口感没有太大的转变。六堡茶的确经久耐泡，其实我们看到的只是外表，它之所以耐泡，是由于六堡茶所内含的物质在起效果。六堡茶树历经了数十上百年的发展，它的叶芽上积累了丰厚的养分物质，在饮用时必定要经由多次的冲泡才能使其味道全部出来，这就是我们觉得到的它经久耐泡的缘故。

茶梗中含有相当数目的香气物质，由第一叶至第三叶逐步下降，因为茶梗负责传送营养到叶子，所以茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要存在茶梗和嫩叶的主脉中，并且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维牵制是营养和香气的首要输导组织，所含物质大局部是水溶性的，茶叶在加工进程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片中的物质连系转化构成更高更浓的香气质量，所以六堡茶即使泡了十泡后香气依旧充足，要是六堡茶混着六堡茶梗冲泡香气更浓郁。

六堡茶梗真的好吗？