绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国茶文化博大精深，广西六堡茶作为与普洱茶齐名的黑茶，在评判标准上自是有与其他茶类的区别。
人们评论一个菜，通常在色、香、味三个方面去评论，而六堡茶历来有“红、浓、陈、醇”几大特点，
套用菜系的色、香、味，其实是一样的。
所谓的色即指红，香则指陈，而味即指浓和醇。
其实，六堡茶原有的“红浓陈醇”中，也不是一出厂就有的，经过沤堆工艺的六堡茶在出厂后，在色方面，“红、浓”是有的，但“陈”和“醇”是经过时间积累才能显现出来。
除了六堡茶的“红、浓、陈、醇”的四个特性，资深茶友还加入了“甘、香、爽、滑、清、凉”六个方面，以便更好地评价六堡茶。
但这些评价针对有一定年份的老茶比较适合，特别是古法工艺的六堡茶，而对于比较大众的六堡茶，则不能太苛刻。
增加的这几个指标中，“甘”、“香”是颇有道理的。
红、浓：
经过沤堆工艺的六堡茶在出厂后，在色方面，“红、浓”是有的。
陈、醇：
陈”和“醇”需要经过时间积累才能显现出来。
六堡茶的厚度，其一是视觉上的厚，茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度；其二是茶汤入口时，口腔中的器官会有所体味到厚的触觉，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。茶汤的厚度和浓度并不相同，厚是六堡茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
甘：
好茶回甘，是指口腔喉头中的余韵。
香：
六堡茶在历史上有神秘的槟榔香，而随着现代工艺的发展和创新，六堡茶也出现了一些特有的典型的香，如木香、药香、樟香、兰香等等。口有余香，确实也是六堡好茶的指标。
原来传统的评价体系中，如果单纯强调“红、浓、陈、醇”而不重视“香”的话，显然是有所欠缺的。厂家所产的经沤堆工艺的六堡茶也可具备“香”这个特点。
爽，滑：
“爽”“滑”这两项中，“爽”往往与工艺关系更大，有数年的茶也可具有“爽”的特点，“滑”则非一定的年份不可。
六堡茶汤进入口腔，舌头、上颚、齿间会有“滑”的感觉，这种感觉多来自于“不粗涩”，茶进入口腔，像油膜一样自然覆盖于口腔的各个角落，不感觉有阻涩感，自然而然的流动，不费任何力气，不需要身体的任何辅助。类似喝米汤一样的感觉。滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。六堡茶的滑度会随着陈化的时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成六堡茶越陈越香的要素之一。
清，凉：
而后面的“清”和“凉”，则是对原料和工艺都有一定要求，这样的特征，古法六堡茶（农家茶）或许会比较明显，现代工艺六堡茶更明显体现“温”、“醇”“和”这样的口感。
因此，这“甘、香、爽、滑、清、凉”几个指标应该有所侧重。
综上所述，评价一款六堡茶的好与坏，在坚持“红、浓、陈、醇”的几个特点上，再根据“甘”“香” “爽”的方面加以考虑则可，毕竟六堡茶因其历史原因，在国内要找到真正的老茶比较困难，而六堡茶作为一款大众茶，和其他茶叶相比，其实性价比还是较高的。
在制作工序上六堡茶为什么要采用重力揉捻？
大部分茶类都有揉捻的工序，多数茶类的揉捻一般采用“轻揉为主”的方式，主要是为了整形，使茶叶成条率高，破碎率低，保持原茶成色，经过揉捻的干茶外表要符合传统的审美要求。因此揉捻需要在无压力的情况下完成，而且揉捻的时间极短。但是六堡茶的揉捻则不同，采用重力揉捻多次揉捻的方式完成。我们以绿茶为例，较之区别，原因大概有以下几点：
一是六堡茶选用的茶叶与绿茶不同。绿茶选用的茶叶基本上以芽头为主，茶叶的体形具有较小、娇嫩的特性，只适合“轻揉”的方式。但六堡茶大多选用灌木型中叶种为原料，其茶叶很少有嫩芽，叶子较肥厚。如果采用轻揉捻方式，根本无法将内质完全揉出。适合重力揉捻。
二是揉捻的温度不同。绿茶揉捻的过程在铁锅内高温完成。六堡茶则是在常温状态下完成，铁锅杀青后，放在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上揉捻。
三是工序安排的前后不同。揉捻属于绿茶类茶叶加工的最后一道工序，是茶叶内质到外观的最后一次“定形”，此道工序完成后便是成品。但六堡茶则不同，揉捻只是茶叶进入发酵前对茶叶的预处理，属于前端工序之一。离成品六堡茶还有很大的距离。
四是六堡茶采用“重力揉搓”还有一个更重要的目的，是通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓破，再以自然晒干的方式，使空气中“悬浮”的多种微生物菌群“侵入”，完成茶叶在自然状态下的第一次“自然接种”，也是六堡茶在茶叶发酵前对所选茶叶进行的初级氧化阶段。绿茶之所以采用“轻揉”，是要保护表面的“保护膜”，绝不能被破坏，一旦破坏，茶叶会被迅速氧化，品质也会产生改变。
因此，晒青工艺过程的“重力揉捻”（也可称“重力揉搓”）是六堡茶非常关键的工序，是奠定六堡茶后续发酵的基础。很多六堡茶的制作者在“揉捻”的工序中，并不是一次完成，而是多次“揉搓”——传统工艺称为“复揉”。这种“复揉”的目的，实际上是对第一次“自然接种”的加强，目的是使六堡茶初级氧化更为彻底。
“正山六堡茶”是炒作还是趋势？
六堡茶已经是一个通用商品名了。原来国家地理标识保护的范围是梧州行政区域范围，六堡镇可以生产六堡茶，梧州范围内均可以生产六堡茶。但2018年国家工商总局商标局公告“六堡茶”成为通用商品名称，六堡的生产区域可以是南宁、桂林、贺州等等梧州行政区域之外的地区了。这引起了很多梧州范围内的六堡茶厂家惊恐，该如何面对呢？梧州制定“六堡茶”标准的专家们，是不是该考虑修改六堡茶的标准以适应新的需要呢 ？正如人设崩塌，可能原本只是想搬起石头过河，不曾想被自己的石头砸了脚。
国家地理标志保护产品是“六堡茶”，现在通用商品名也是“六堡茶”，无形中否定了前者。其实六堡茶从前是以“苍梧六堡茶”的名称出现居多，如果地理标识保护以“苍梧六堡茶”的名字，或许地理保护还有些实际的意义，也许可能通用商品名称会是“广西六堡茶”。现在也出现了“梧州六堡茶”，相信“广西六堡茶”也会很快出现的。
不管六堡茶以何种面目呈现，它的根就在六堡镇在六堡的茶山之上，这是无可置疑的，所以回到本文的主题，在如此混乱的六堡茶的世界，该如何体会正宗六堡的味道。但当年地理标识保护的范围是梧州，说六堡镇的六堡茶正宗有贬低梧州六堡茶的嫌疑，所以还是以地域作为标准，以正山六堡相称吧。
正山六堡是生于六堡长于六堡成于六堡镇的六堡茶，是传统的六堡味道是早古时候的六堡味道。首先是六堡的地域，其次是品种、再且是工艺还有存放的时间和环境等等因素赋予了特别的正山六堡的味道。正山六堡从外形看它是中叶种茶树不显毫，所以外形黑褐紧结比较重手。它不会是酱油汤的六堡茶，因为传统工艺是靠时间去慢慢转化，所以汤色橙红是主基色。最具辨识度的其实是滋味，是不是正山六堡一喝便知。
正山六堡的滋味可以归纳为：1、花香和蜜香，在五年之内的茶是这样，甜甜的蜜香还带些淡淡松烟味。2、松烟香，这是六堡茶特有的香型，是品种香。跟熏染的松烟味不同，六堡茶在陈化的特定阶段会出松烟香，也有些感觉像松木的味道。3、槟榔香，正山六堡够年份后的香型。到出槟榔香时，茶已陈化得很好，所以滋味很好有喉韵。仅有香型缺乏好味道的估计是人为制作的。4、老茶婆是另一种路子，会有蜜香和药香。5、正山六堡按时间是花香-蜜香-松烟香-槟榔香，这样的次序转化，不会突然冒出某种香型。
可能许多人没喝过正山六堡，也许很多人也不承认有正山六堡。其实六堡的山林是敞开怀抱欢迎真正深爱六堡茶的人们的，关于六堡茶的所有争议最终都会以六堡山林的那棵茶树来裁决。
喝太多六堡茶会上火吗？哪种情况下喝容易上火？
现代许多人都喜欢通过喝茶来养生，而六堡茶就是一种很不错的选择。那么，如果喝太多的六堡茶是否会上火呢？接下来我们一起来了解一下吧！喝太多六堡茶会上火吗
首先可以告诉大家的是，喝六堡茶是不会上火的，喝太多六堡茶也不一定会上火，但也很有可能会上火哦！这主要与六堡茶的放置时间有有关。六堡茶属于温性，对人体有着很不错的保护作用，也很适合体质虚寒的人喝。
其实每一种茶本身都是寒性的，只是经过发酵时间以后逐渐变成温性。而与茶性关系最大的就是发酵程度了，经过发酵的茶，中国十大名茶，茶叶中有着大量的茶多酚类，这种物质会转化成茶红素，茶黄素以及茶褐素等，从而让茶变得温和。如此看来，茶叶发酵的程度越低，寒性就越大，发酵程度越高，温性就越大了。
所以，想要喝六堡茶不上火，中国十大名茶，最好选择发酵程度不太低又不高的哦！不过，任何东西吃太多都是不好的，所以，六堡茶最好也不要过量饮用哦！哪种情况下喝六堡茶容易上火
1.刚渥堆好的茶
刚渥堆好的六堡茶，发酵程度虽然很低但发酵过程带来的火气很重，所以茶性一般是很燥热的。所以，刚渥堆好的六堡茶茶性都是非常温和并且燥热的，这种类型的六堡茶要适量喝哦。
2.天气太热
六堡茶的茶性本身就很温热，所以，天气太热的时候最好少喝。而气温太高很容易给体内带来火气，如果喝太多很容易导致喉咙干喉咙痛等症状。
3.燥热体质
燥热体质的人本身体质就是易上火体质了，平常都要注意少吃煎炸烧烤等食物，所以也不能喝太多六堡茶哦！也很容易导致上火哦。南方地区的天气比较容易闷热潮湿，体内的火气自然也会比其他季节偏重。加上南方人又比较喜欢吃烧烤以及煎炸食物，这时候如果再喝六堡茶，只会加重上火的症状哦！这个时候应该喝凉茶~
小tips：如果真的非常喜欢喝六堡茶又担心上火的话，大家可以加一点菊花搭配一起哦。菊花能清热解毒，与六堡茶搭配一起口感会更好哦！
好啦！以上为大家带来的关于喝太多六堡茶会上火吗？以及哪种情况下喝容易上火等内容就到这里了，希望能为你带来帮助，非常感谢大家的阅读和支持。
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