绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
随着生活水平不断提高，饮食健康问题已经成为越来越多的人关注的焦点，而在饮食健康中，食物的酸碱性对健康的影响也受到了更多人的重视。
在自然健康的状态，我们身体是呈现弱碱性，也就是血液酸碱度（PH值）在7.4左右。当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极致。所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内。因此，为了维持人体弱碱性的环境，饮食方面要注重酸碱平衡才算是健康的。如果过多摄取酸性食物，而不补充碱性食物，长期以往有可能导致身体及血液转成偏酸性，久而久之，会衍生各种疾病。
大多数人对于酸碱性食物的区分，都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味，就能判断食物的酸碱性。事实上食品酸碱性的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
那么，六堡茶到底是酸性还是碱性。通过科学实验发现：新生茶的PH值总体来说是在6—7范围之间，属于弱酸性。而熟茶与老生茶在后发酵的过程中，茶叶会从酸性变成弱碱性，所以具有养胃护胃的功效。同时六堡茶酸碱性的强弱与茶叶老嫩有一定关系：芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
刚制作出来的新生茶，茶性偏寒，茶中的茶多酚、咖啡碱含量都较高，容易对胃产生刺激作用，属弱酸性。新生茶经过时间陈化，苦涩刺激的物质变得醇和协调，茶性由寒凉趋于温和，茶叶会从弱酸性变成弱碱性，养胃在于酸碱平衡。所有茶酸碱度都属于偏酸的6.5左右，龙井茶在6.5以下，大红袍则约在6.8，饮食中高蛋白使胃偏酸，所以喝了偏碱性的老生茶后，让胃的消化能力变更好，这就是老生茶养胃的地方。
茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、六堡新生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右。使茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如六堡茶、红茶，酸性略有下降。如果闷茶时间过久，酸度继续增加。对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。
酸性体质是百病之源。当酸性不是很强时，反应出来的是亚健康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病，这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。拥有健康身体，从改变酸性体质开始，多喝熟茶或老生茶，有利于调节人体酸碱平衡。
广西六堡茶产地哪里
广西六堡茶产地是中国广西梧州。六堡茶产地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三酯及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。
茶树特点
六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。
自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。节间3.6厘米。叶片半上斜着生;叶长8.3厘米，宽3.6厘米。叶形椭圆。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。叶缘微波，嫩芽梢淡绿色。有少量紫芽。茸毛少，发芽密，持嫩性较强;发芽密度702个/平方米，1芽3叶长6.2厘米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖;侧脉6—9对。
花冠直径3.9厘米，属中花种。花萼5—7片，绿色，无茸毛;花瓣6—7片，白色稍带绿，子房多茸毛。始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。开花结果能力强。种子成熟期在10 月下旬。茶果直径1.5—3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形;果柄长0.6—1.3厘米，果皮厚1.5—2毫米，果实1—3室，每室1粒种子，种子圆形，少数长形，黑褐色。直径1—1.5厘米。
叶厚294.8微米;上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米;栅栏组织二层，厚107.2微米。第一层细胞排列较紧密，第二层较疏松;海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：1，春茶鲜叶含水浸出物42.65%。茶多酚28.77%，氨基酸总量3.12%。咖啡碱3.77%，儿茶素143.99毫克/克。
栽培方式
1、种苗繁育：采用无性繁殖或有性繁殖。
2、茶树栽植：时间在初冬或早春进行，密度每公顷45000至75000株。
3、施肥：采用沤熟有机质肥为主，配合适量的化肥，按每采收100kg干茶计算，有机质肥施用量≥500kg。
4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
六堡茶有生、熟之分吗？
我们知道普洱茶有生熟之分，那么同为黑茶类的广西六堡茶也有生、熟之分吗？
六堡茶的生、熟之分根据加工工艺来区别，如果从技术上来说没有国家标准，现在说的生、熟茶是从制作工艺上来区分。传统工艺制作的茶未经人工渥堆发酵，自然陈化而成，把这种茶称为生茶；熟茶现在指经人工渥堆发酵加工而成的，通常是六堡茶厂家生产的茶叶。
那生茶好还是熟茶好？两者有什么区别吗？
六堡茶生茶冲泡后茶汤色泽呈金黄色或栗黄色，具有生津止渴，提神明目之功效。喝起来有淡淡的青香，回甘明显。随着存放时间的加长，苦涩味会减淡，陈放多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点。
下图是生茶新茶汤色：
这是生茶老茶汤色：
现代工艺制成的熟茶冲泡后茶汤色泽红色透亮像红酒，陈香明显，口感醇厚、顺滑、绵柔，可以暖胃，安神。
下图是现代厂制熟茶：
无论生茶还是熟茶，各有其优缺点，选择在于个人的口感喜好，没有太多好与不好，建议夏天喝生茶，清心火，冬天喝熟茶，暖胃。或者白天喝生茶，晚上喝熟茶。
其实，对于六堡茶而言，传统工艺农家制成的六堡茶（生茶）香气浓郁，回甘明显，生津持久，口感稍涩，但随着存放时间的增长，苦涩褪去，滋味甘甜生津香高，乃是精品好茶；相反地，熟茶经过精制后，香气减弱，甜味明显，苦涩味被去除得差不多了，口感滑爽，论存放的时间和后期变化却没有生茶丰富。
六堡茶为什么祛湿？什么样的六堡茶祛湿？
湿气存于体内都是临时没有安康的糊口习气或者糊口情况所形成，有句古话叫：“千寒易除了，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”湿与寒正在一同叫寒湿，与热正在一同叫干冷，与风正在一同叫风湿，与暑正在一同便是暑湿。湿邪没有去，身材会临时处于亚安康的形态，终极招致疾病的发生。六堡茶向来有祛湿的成效，并且年份越老成效越分明。良多人都猎奇六堡茶为何有祛湿成效？
六堡茶祛湿道理
第一是六堡茶发展的情况，六堡茶以原产苍梧县六堡乡而患上名，六堡乡共同的小情况培养了奇妙的六堡茶。到过六堡的人都晓得，这里山高林密，云雾旋绕，雨水充分，常年湿润。正在这类高湿情况发展的茶颠末多少千年的优越劣汰以后，自然养就了对立湿气、顺应情况的才能。
第二是六堡原种，六堡茶祛湿成效必定跟种类的内涵基因无关。人类的良多疾病实际上是集体的基因决议，异样的事理六堡茶的祛湿成效很年夜水平也是因其六堡原种茶树的基因而至，但要完整揭开六堡原种祛湿的奥妙另有赖迷信家们的研讨。咱们只是果断地给出了因果干系，或许由于六堡茶祛湿如许的后果去寻觅它内涵的成因。
第三跟六堡茶制造的传统工艺无关，由于千百年来，不断伴随着六堡茶的祛湿成效的，是这个生生世世持续上去的传统制茶工艺，并且年份越老后果越好，这跟六堡茶越陈越喷鼻是一个事理。
甚么样的六堡茶祛湿？
可是并不是一切的六堡茶都有祛湿成效，相同，有些六堡茶不单不克不及祛湿反而会减轻湿气。
勿挑仓味水气重的新茶
六堡茶颠末渥堆发酵落后入干爽的陈化仓停止为期约两年的陈化处置，较为剧烈的化学反响正在陈化时期变患上平和迟缓，直至陈喷鼻分发，茶汤鲜爽而喷鼻气醇厚，这时候才成为及格品可出仓售卖。但今朝有些厂家深谋远虑，陈化多少个月工夫即出仓当做品出卖，如许的茶应有的化学反响未实现，芬芳物资未被分解进去，以是常常仓味水味都比拟重。咱们正在遴选时一是闻干茶能否有仓味特别水气的滋味，二是开汤品饮，假如茶汤不敷明晰，喝起来滋味水水的，那样的茶是无法到达祛湿后果的哟。
宜选年份长点的茶
想要到达好的祛湿后果，咱们就只管即便正在经济才能范畴以内遴选年份长点的茶吧，陈喷鼻味浓厚与否是个较紧张的权衡目标。关于新老茶的辨别，有经历的看干茶就可以作出开端的判别。相似于文玩界里常说的“包浆”，老的青铜器有包浆，老的紫檀黄花梨物件有包浆，老的紫沙壶有包浆等等，丰年份的六堡茶也有如包浆普通的氧化膜包裹着，咱们称之为“白霜”。挑选有白霜的六堡茶会比拟靠谱一点，但终极仍是需开汤品饮来断定一款茶的黑白。
有些年份的六堡茶，内含物资颠末了长期的氧化分化，年夜份子分化成小份子，因而茶汤肯定是明晰透亮的，乃至是新鲜的，滋味干爽无水味，喷鼻气极易分发洋溢开来，无仓味异味，并且耐泡。如许的六堡茶工艺妥当，陈化到位，保健因子多，祛湿后果好。假如您能趁热喝，逼出汗来，那祛湿的后果会更好。好茶，终是本人会措辞呢！
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