1953年白沙溪生产的陈年天尖图析-茶礼仪网

1953年白沙溪生产的陈年天尖图析

透过竹篓的缝隙，可以清楚的看到旧日时光在茶体上留下了雕琢的痕迹，静静的诉说着那个年代里关于茶的故事……

古董茶——陈年天尖

　　天尖，湖南黑茶之上品，是我国最传统的黑茶品种，黑茶除了具有其它茶类所共有的保健作用外还具有更强的助消化、祛油腻作用。据《明史•食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）中茶易马，唯汉中保宁，而湖南产茶值贱，商人率我境私贩。”即是说湖南黑茶质优价廉，受到茶商争相贩运的状况。根据史料分析湖南于16世纪末期已经成为僵最大的黑茶产地。

　　天尖茶采用谷雨时节鲜叶加工而成，主要供富有阶层饮用，曾经是贵族饮品。清道光年间（1825年前后），天尖即列为贡品，此天尖为1953年白沙溪茶厂生产的传统的天尖珍品，我们可以看出五十余年来天尖茶品质、包装的变化，可以从一定程度上反映湖南黑茶和中国茶叶生产方式、产品质量、市场销售行为等历史演变。因茶叶不易长期保存，且过去一直无人刻意收藏，如此完好、可以确证生产年代的五十年代整件存品可谓是稀世珍宝，很难寻觅。随着茶文化、茶历史被重视，它的存在有着非常深广的研究、收藏价值，值得茶人庆幸。

五三天尖之最

1、黑茶中“块头”最大的产品，一件一坨，100市斤；

2、湖南传统黑茶十几个品级产品中品质最好的产品，采用谷雨前春茶精细加工；

3、目前能够确证年代的陈期最长产品，因进入上世纪八十年代以前，茶叶产品一直不标注生产日期，许多“陈茶”的陈期是靠“记忆”或“判断”，一般难以非常准确，而此茶使用厂名系白沙溪茶厂厂名变更中1953年3月至12月间厂名，因而可以确证生产年度；

4、可以见到的茶叶产品中，与现在的产品质量、包装、原料、包装物料差异最多、最大的产品；

5、最能说明五十年来中国茶叶由手工向半机械化、由粗放化向精细化转变的实物证明；

6、目前茶叶类收藏品中唯一被央视鉴宝栏目鉴评过，市场价格最高的产品，目前实际价格已达每公斤五万元以上；

7、天尖茶产量低，销售面窄，此茶可能是最具机缘巧合的50年期整件黑茶藏品。

五三天尖媒体关注情况：

1、《茶叶经济信息》，2004年第9期，《天尖、贡尖、生尖探密》；

2、《信息时报》，2004年10月10日，A01版《51岁老茶你买得起吗？》；

3、《信息时报》，2004年10月10日，A06版《51岁老茶20万起拍》；

4、《羊城晚报》，2004年10月10日，A6版《贡品茶叶拍卖》；

5、《中华合作时报•茶周刊》2005年1月5日，1版《50龄天尖价值48万元》；

6、《南宁日报•公共新闻》2005年2月3日，《“古董”天尖茶现役南宁》，公斤价5.36万元；

7、《中央电视台•鉴宝节目》，2005年2月12日（初四）《鉴宝》。

　　2005年2月14日，中央电视台《鉴宝》栏目对一篓53年前产自湖南省白沙溪茶厂的天尖茶进行验证鉴评。通过专家评估，评价48万元，轰动了茶叶界和收藏界。为此，记者专程到设立在湖南省安化县小淹镇的省属白沙溪茶厂进行了采访，现任厂长刘新安详细介绍了该厂的“三尖”茶和“千两”茶发展形成和目前走势。

　　黑茶是六大茶类之一，中国特有的一大茶类。湖南是我国最大的黑茶产地，湖南黑茶始产于安化。据记载，光绪年间安化黑茶产量已达到7000～7500吨。1939年，留学日本九州大学的农学士彭先泽先生，在家乡——湖南省安化县创建了湖南的第一个砖茶厂，湖南省白沙溪茶厂是湖南边销茶生产的摇篮。新中国成立以后，湖南省白沙溪茶厂根据边疆少数民族人民的生活需要，主要生产茯砖、黑砖和花砖茶，主销我国西北边疆少数民族地区，年产量达4000吨。除此之外该厂还有两项独特的黑茶产品，那就是湖南“三尖”茶和安化“千两”茶。

　湖南“三尖”茶，历史统称天尖、贡尖、生尖，为湖南黑茶的上品，采用谷雨时节鲜叶加工而成，主要供富有阶层饮用，是西北地区的贵族饮品，清道光年间（1825年前后），天尖和贡尖即列为贡品，供皇室饮用，“三尖”茶采用初制直接渥堆加工的黑毛茶生产，初制渥堆后的茶叶滋味更加醇厚，品质更加稳定，逐步演变为主要产品形式。“三尖”茶采用散装篦篓包装，是现存的最古老的茶叶包装方式，是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。

　文革期间，“三尖”茶（天尖、贡尖、生尖）名称曾发生变化，在当时的政治形势下，“天”、“贡”字认为是封建产物，1967年，湖南省白沙溪茶厂将“三尖”茶改名为“湘尖”，分别为湘一、湘二、湘三，拨乱反正后的1983年，湖南省白沙溪茶厂为恢复传统产品，又将“三尖”茶复名为天、贡、生尖茶。“三尖”茶既可以泡饮，亦可煮饮；既适合清饮亦适合制作奶茶，特别在南方各茶馆煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，很合时宜。“三尖”茶的口感甘润爽滑，滋味清醇，还带有独特的松烟香，历史上是西北富贵阶层饮用品，现成为南方有钱人的一种饮用时尚。“三尖”茶还具有存放越久越陈香的特性，许多人还将其收藏存放，期待将来享用。

　 “三尖”茶，西北人食用羊肉后饮用，感到特别和谐、舒爽，而南方人在饮酒后，饮用几杯热的或冷的“三尖”浓茶后，倍感舒适、清爽。即使各种美食令你腹撑肚圆，只要几杯浓浓的“三尖”茶水下肚，便无积食、腹胀之忧，长期饮用，具有减肥功效。所以，现在全国许多省、市饮用“三尖”茶已成为一种潮流，特别是南方的广州、西北的西安。

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天尖黑茶的特点天尖黑茶有什么功效

中国自古以来就有以茶治病的历史，而安华的天尖黑茶属于完全后发酵茶，其中茶多糖含量非常地高，而且还有微生物的参与使得天尖黑茶的药理作用非常强，甚至是其他的茶类都不能替代的。在广东，人们大多采用煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，而首选就是天尖黑茶。因为“天尖”茶的口感甘润爽滑，滋味清醇，还带有特殊的的松烟香味，还成为历史上皇宫贵族的饮用品，现成为广东有钱人的一种日常饮用茶。

天尖黑茶有什么特点?除了口感甘润爽滑之外，天尖黑茶越陈越香，而且还有许多人会将其收藏存放，期待将来能够享用。天尖黑茶的功效是什么?竟然人们如此为之疯狂?

天尖黑茶的功效是什么?首先要提到的就是其中所包含的茶多糖复合物，这是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。茶叶在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

此外，安化天尖黑茶的功效还包括杀菌、消炎等作用。因为黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。而茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，对于肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌等等也有非常明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭以及轮状病毒、肠病毒的感染，有一定的抑制作用。

此外，天尖黑茶还具有利尿的功能。利尿功能就是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚，不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，而且还能将小便排出到体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于一些重金属的毒物来说，茶多酚还有非常强的吸附作用，因此，多喝茶能够缓解重金属毒害。

陈年老黑茶、新黑茶有什么区别

对于老陈黑茶以及新黑茶的区别，很多消费者认为老陈年黑茶喝起来会更加的有滋味，而新黑茶就有点涩苦难忍。是这样吗?

黑茶专家表示：其实新黑茶也有甘甜香软的味道，特别是煮着喝的新黑茶，更是别有一番风味，但是陈年老黑茶由于比较的少，因此，价格也较贵，物以稀为贵嘛!陈年老黑茶茶汤艳红，香气深沉，而且醇厚滑软，可以说陈年老黑茶有着独特的味道和陈韵。新黑茶的茶汤清澈橙黄，茶香鲜活，回甘较快，而且性价比也比较的高。

陈年老黑茶与新黑茶都各有千秋，不能说谁好喝，谁不好喝，只能说是个人的爱好，如果你觉得新茶不够柔和，可以保存一两年后再喝，也可以喝茶另一种风味。

喝黑茶去腻保肝

随着生活水平的提高，高油脂的食物吃得比较多，可以喝些黑茶，去腻保肝养胃，还能减肥。

黑茶是中国六大茶类之一，而且为中国所特有。人们这样形容黑茶：世界只有中国有，中国只有安化有。在湖南安化独特的纬度和山栾雾蔼中，生长着神奇的黑茶，被称为“丝绸之路上的神秘之茶”。

普洱茶、安化黑茶发酵程度90%以上。普洱茶是生鲜发酵，安化黑茶是青炒后发酵。深度发酵的茶，是粗老茶叶，相当于粗粮。黑茶中的茶多酚有一定的保肝作用，而其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北居民的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”，故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以致才有历经千年的茶马古道。

中医强调脾胃功能为机体健康的“后天之源”。黑茶具有很好的养胃效果，同时可以有效治疗便秘。黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类，安神，不伤胃。更为神奇的是，在发酵池产生的有益菌种可以抗癌、抗辐射、抗衰老、美容、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。

生活中，黑茶还有好多用处，眼睛疲劳，红肿充血，也可以用茶水来洗洗。隔夜的黑茶用来刷牙和漱口，不但能预防口腔毛细血管出血，还能杀菌消炎。剩黑茶茶叶晾干后，能做枕头，缓解神经紧张，让人放松入睡。需要提醒的是茶叶枕要经常晾晒，把吸纳的潮气散发出去。

以下是几种黑茶吃法和用法。具体如下：

【做一杯凉茶】

做法：将水烧至初沸(壶壁起水泡时)，将茶放入，至水滚沸后文火再煮2分钟左右，停火滤渣，便是热茶。将煮好茶后滤渣，放凉，放入冰箱里，可以变成凉茶，风味独特。

【动手做奶茶】

做法：将茶煮好后，加入牛奶，按喜欢的比例调制，然后加适量盐，就变成了独具特色的奶茶。

【黑茶小偏方】

做法：如果肠胃不适或轻度腹泻，可取十年以上陈年黑茶，按茶、水比1：20的比例，煮好后趁热喝。

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