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黄山毛峰的特点介绍

2018-03-20 访问量: 125 茶礼仪网

　　黄山是我国有名的星级景区，同时以怪石林立著称，要说到黄山大家肯定会想到黄山的特产，黄山毛峰，黄山毛峰属于绿茶的一种，同时也是毛峰中最有名的，那这黄山毛峰的特点有哪些呢，想来大家都不太清楚，小编这就来给大家讲一讲。

　　黄山毛峰是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，这也是黄山毛峰的特点之一。

黄山毛峰的特点

　　在外形上，黄山毛峰的特点是其茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

　　通过以上对黄山毛峰特点的介绍，大家应该也明白了黄山毛峰独特的特点，同时对黄山毛峰又有了更进一步的认识和了解，黄山毛峰作为我国十大名茶之一，正在走出国门走向世界，在国际上也是享誉盛名，听到这里，大家是不是已经迫不及待要买来尝尝呢?

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黄山毛峰产地的发展历史

　　安徽黄山，从清朝光绪年间开始原产外销的茶叶，而黄山也正是绿茶极品黄山毛峰发源之地，众所周知，黄山毛峰的优良品质得益于黄山的生态环境，才有这高山出好茶一说，但是要说到黄山毛峰的传播历史，恐怕鲜少有人知道。

　　今天小编给大家介绍的，就是黄山毛峰从源头古道走向山民交往的历史过程，整体来说其扩展可以分为三步曲。第一步是以充头源为起点南沿溪水而下经大源、寺坪、黄柏山、双坑口到漕溪，东越麻袋头到新田10华里及瓦窑坦、横路下，西翻石头岭反复过8道河到汤口7.5公里

安徽黄山

　　黄山毛峰扩展的第二步是漕溪东北进碣石、福州、小圩;南下经长圩、西坑、杨家镇、郑村至东坑口，新田沿河到新屋下;横路下外到社屋后，里进田里，汤口北上黄山桃花峰、紫云峰、慈光阁、云谷寺及黄山北向松谷阉，属高山名园，则成“名山产名茶”。西出到芳村、冈村，并南下到杨村、洽舍。东下至山岔。此时，黄山小源遍及各村庄、汤口和黄山名园、黄山大源普及各大村，生产黄山毛峰。

　　黄山毛峰的第三步扩展，是从芳村传金竹坑、鸭坑。罔村传大岭下、阮溪山、箬箸坑，杨村传胡村土党、梅村、石咀湾、山口、蒋村、桃源、篁村、金村、山头，洽舍传山岭下、金下、吴家林(长潭)、牛头坑(张村)。此步主要是黄山大源四大村普及各村庄生产黄山毛峰。

　　时至今天，这些地方所产的黄山毛峰，我们都可以将之定义为正宗的黄山毛峰，也是其原产地逐步发展的一段里程碑。

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

关于中国十大名茶之一的太平黄山毛峰

黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。