每日4杯绿茶有助于减肥-茶礼仪网

有否發現身邊愛喝茶的人，特別是綠茶，大多體形適中腰間無肥脂？是因為他們喝飽了茶，因而減少進食量及少飲其他高糖飲品而苗條，還是茶真的有消脂減肥功效？

今期營養師陳勁芝，就為大家解開綠茶減肥之迷！

你不知道如何减肥吗？饮食减肥是很重要的减肥手段之一。吃什么减肥好呢？绿茶是不错的减肥饮品。不少人说喝绿茶减肥有效，绿茶是否真的具有减肥的功效呢？营养师指出绿茶所含儿茶酚能有效帮助解决腰腹部肥胖，同时绿茶能间接提升新陈代谢，每天饮用4-5杯能辅助减肥。下面就让我们一起来看看绿茶的减肥功效吧！

有没有发现身边爱喝茶的人，特别是绿茶，大多体形适中腰间无赘肉？这是因为他们喝饱了茶，因而减少进食量及少喝其它高糖饮品而苗条，还是茶真的有消脂减肥的功效？

下面就让营养师为大家解开绿茶减肥之谜！

绿茶能抗氧化，因为当中含茶多酚（Polyphenols），能保护细胞，很多人都知道，然而绿茶能减肥，近几年也成为热话，到底这个只是传说，还有真有其效呢？

营养师陈劲芝找到不少研究数据，发现绿茶所含的抗氧化物质“儿茶素”（Catechins，是茶多酚的一种），在科研中对减肥有明显效果。

她说：“一项由日本人在2001年进行的研究，比较食用不同份量的儿茶素对体重的影响，邀请23名超重男士参与，一组每天进食483毫克儿茶素，另一组则进食118.5毫克，两组都包括75毫克咖啡因，在连续进食12星期后，再以计算机扫描检视身体各部位脂肪，结果发现食用高儿茶素的一组减肥效果较显著，无论体重、脂肪、腰围都减得较多！”

綠茶中的兒茶素，在科研中對減肥有明顯效果。

绿茶除了被指出可帮助减整体脂肪外，研究人员更发现它也有助减低腰间脂肪。陈劲芝引述另一项日本研究，共240名肥胖兼有大肚腩男女，连续12星期饮用含高剂量或低剂量儿茶素饮品，前者每日饮用583毫克，后者饮用96毫克儿茶素，两组饮用的咖啡因剂量相若（72至75毫克）。12星期后，前者整体体重减了1.7公斤，后者只减了0.1公斤；而脂肪方面（body fat mass）前者减了2.3公斤，后者减了0.5公斤。研究人员特别量度了腰间脂肪面积（采用计算机扫描），发现高剂量的一组共减去10.3平方厘米，普通剂量则只减去0.9平方厘米。

第二个研究参加者为糖尿病人，分为两组，每天分别饮用582或96毫克儿茶素，12星期后，高剂量的一组腰围平均减了3.3厘米，低剂量的只减了0.1厘米，结果与上一个研究相若。“虽然这两组人没有整体脂肪改变，但腰间脂肪却少了，研究人员推断，儿茶素可能有改变脂肪分布的特性。”陈劲芝说。

儿茶素含量表

运动＋茶多酚减肥事半功倍？

腰腹部肥胖又成为中央肥胖。由于中央肥胖会引发不少健康问题，包括增加糖尿病、心脏病、高血压等风险，故如能确认茶多酚对改善中央肥胖的功效，上述病症风险将可大大减低。于是有研究人员要求132名大肚腩参加者做运动及节食减肥外，加入儿茶素看能否加强减肥效果，结果发现饮用625毫克儿茶素、39克咖啡因加每周180分钟运动的一组，12星期后减重2.2公斤，另一组没饮用儿茶素，只饮用咖啡因及180分钟运动的减重1.0公斤。

两组的整体脂肪减幅并无分别，但有饮用儿茶素的一组腰围减了7.7%，没饮用儿茶素的只减了0.3%，这包括腰间表面脂肪及内脏脂肪。至于纯以皮下脂肪计算，饮用儿茶素的一组减去6.2%，没有儿茶素的一组减去0.8%。

飲用綠茶，配合運動，減肥更容易。

绿茶能间接提升新陈代谢

种种研究均显示茶多酚的减脂能力，但到底是什么原理？陈劲芝解释，科研指儿茶素可抑制体内一种叫COMT的酵素的活动能力，这酵素会降解肾上腺素，而儿茶素能抑制它，间接减少肾上腺素的降解，使肾上腺素能更有效地活动，有助维持或加速新陈代谢，促进脂肪分解。“儿茶素间接令身体从脂肪细胞中提取及燃烧脂肪供身体所需，另外也令肝脏更容易分解脂肪，故有助减低中央肥胖。”陈劲芝说。

绿茶也含有咖啡因，咖啡因同样有着影响肾上腺素分泌之特性，故同样有助加强新陈代谢，研究显示可增加3至4%的能量支出。

“另外也发现上身脂肪较易燃烧，估计是腰围脂肪细胞对肾上腺素较四肢脂肪细胞敏感，所以腰间的脂肪较易被燃烧，故饮用含儿茶素及咖啡因的绿茶，对改善中央肥胖有颇显著的效果。”

陈劲芝补充，现时大部分研究都针对绿茶中的其中一种儿茶素EGCG（epigallocatechin），独立地看其减肥功效。即使绿茶有七成儿茶素是EGCG，绿茶仍可能还有其它物质有助减肥，故需要更多研究去发掘及进一步研究证实。

儿茶素可加速脂肪燃烧，远到减肥效果

每天四至五杯绿茶减肥

看过以上研究数据，如果大家想饮用绿茶帮助减肥，应如何选择，哪一种绿茶含较多茶多酚？陈劲芝说，未经发酵的绿茶和发酵过的红茶、黑茶都含有儿茶素，只是发酵后儿茶素含量大为减少，故饮用绿茶较有利。

陈劲芝建议，我们大可以将绿茶作为每日饮料之一，代替甜味饮品。“以每日最少饮用八杯水计算，当中有约一半即四杯是绿茶绝对没有问题，但记住绿茶亦含有咖啡因，每杯250毫升约含35至50微克，为免摄取过量咖啡因而出现痛头，或引致晚上失眠，应避免饮用过浓绿茶，以不超过四杯为限；有失眠问题人士，宜于睡觉八小时前饮用绿茶。”

有用+10

赏

如何辨别碧螺春本地树种

如何辨别碧螺春洞庭群体种

严格来说，必须是用洞庭种茶树青叶加工而出的茶才能叫碧螺春，而非只要产于洞庭东山或西山的茶都叫碧螺春。也只有洞庭种群体种茶园的茶才具备碧螺春独特的香气与韵味。如今我在东山走访的茶园已超过三分之二，可以说，整个东山未遭嫁接的本地树种不超过百分之十，甚至远远低于这个比例。至于西山，更加严重。在这些外来树种中，占比例最大的就是乌牛早。现在，我来让大家了解一下如何辨别碧螺春本地树种及外来树种，特别是乌牛早树种的辨别。

茶树形态辨别：

⒈碧螺春洞庭种群体种为植株高大型灌木或小乔木，最高的可达到三米多，只要不修枝，十年以上树龄都可达到两三米。乌牛早为灌木型，即使不修枝，树形也不会超过两米，大多在一米以下。

⒉碧螺春洞庭种因生长较缓慢，叶片之间节间小，且叶片小。乌牛早生长迅速，节间大，有的大到离谱，两片叶片之间离着5公分，生长如此迅速，芽叶得到的营养有多少可想而知。乌牛早树种叶片较大。本地也有引进福鼎大白茶，叶片也是较大。

⒊碧螺春洞庭种发芽期在三月底四月初，正常采摘日期在3月28日左右，真正的明前茶生产日期不到一个星期。乌牛早采摘期在3月10日左右，所以大部分茶厂的生产从3月10日左右开始。

⒋群体种是有性繁殖，也就是种子落地自然繁殖，每棵树之间都存在变异，所以，群体种茶园每棵树的叶型都有差别，而外来树种皆是扦插无性种植，就是基因复制，每棵树都是长一样的。如果你看的是几乎一模一样叶片形态的茶园，就并非本地树种。这一点很好辨别。

⒌早期苏州也有引进过一些优良的外地树种，比如龙井43、槠叶种，这些品种大多是山顶大面积茶园种植，而非传统的茶果间作。这些树种比起乌牛早来说，品质要好一些，但因都是无性种植，香气单一，缺乏变化。

加工后的品质特征辨别：

洞庭群体种碧螺春大多已经树龄很大，所以茶叶更加耐泡，味厚。乌牛早一方面因为发芽早、生长快，营养成分有限，再加上树龄都较小，所以非常不耐泡，且滋味淡薄。福鼎大白加工出的细嫩绿茶几乎整个都是白毫，芽肥，很好辨别。其他树种香气较单一，呈现清香型，而非群体种茶的丰富变化的花果香。

青岛崂山绿茶价格差别大需闻香观色鉴真假

“有十几块钱一斤的，有上万元一斤的，同样是崂山茶，差距咋就这么大？这些都是真正的崂山茶吗？”3月15日，崂山区工商局、消保委等14个部门组织3.15维权活动，消费者现场提出了这样的问题。工作人员告诉记者，市场上崂山茶存在不少掺假现象，但在查处取证时有不小的难度。不过市民可以通过外观、颜色、香味等来鉴别真假崂山茶。

都是崂山茶，价格差别却很大

3月15日，崂山区工商局、消保委等14个部门联合举办3.15维权活动的介绍会，期间针对酒、牙膏、洗发水等多种日用品的真假辨别进行了展示。在活动现场，不少消费者最关心的是崂山茶。

“我就喜欢喝崂山茶，味道好，喝了十几年顺口了。但是这几年却不知道该买哪样的崂山茶了。”在现场，市民孙先生提出来自己的疑惑。

他告诉记者，现在市场上的崂山茶差价实在是太大，搞得他都不知道哪些是真正的崂山茶，哪些又是质量比较好的崂山茶。

“在不少茶叶专营店，或者是批发市场，崂山茶分得真是太细了。”孙先生介绍说，自己每年都会亲自去买崂山茶，“最便宜的十几块钱一斤，再高一点的上百，甚至还有超过万元一斤的崂山茶，价格差别非常大，这些便宜的就不是崂山茶？还是这些价格高的，就是优质的崂山茶？实在是分不清楚。而且差价这么大，给你的感觉就是里面是不是有不少水分？”

年产千吨，销售量却上万吨

“真正的崂山绿茶，产地主要在王哥庄街道，每年的产量大约占崂山茶总产量的七成左右，另外在北宅和沙子口街道还有一小部分产地，”崂山区工商局工作人员介绍说，“每年产自这些地方的崂山茶，产量在一千吨左右，但是关注崂山茶的人都知道，只要到青岛各地的批发市场去看看就会发现，每年的批发量销售量都在好几千吨，多的时候能达到上万吨。可见崂山绿茶市场上充斥了不少假货，其中有不少都是来自日照等周边地区的茶叶，或者是来自南方的茶叶。”

工作人员告诉记者，和南方茶相比，崂山茶生长周期长，“咱这里本地市场上所谓的‘崂山茶’，其中大部分货源来自南方，试想一下每年的产量在那里摆着，怎么可能出现那么多的销量。”

中华5000年，带你了解中国的绿茶文化！

(本次主要介绍中国的绿茶文化，产地)

毛尖:产于河南信阳俗称"绿茶之王"。

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由信阳茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

中华5000年，带你了解中国的绿茶文化！

龙井:既是浙江省杭州地名，也是泉名。此地出产的茶亦用此名。

龙井是中华传统名茶，属于绿茶，位列中国茶品之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由古代茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。与红茶，白茶齐名，为中国最主要茶类之一。

中华5000年，带你了解中国的绿茶文化！

碧螺春:产于江苏省吴县洞庭山。

茶叶采于春季，制成品紧密缠绕，带螺旋形。相传康熙年间，洞庭山少女采茶，不带筐子，把茶叶放在乳间，茶得体温而生奇香，名为"吓杀人"茶。清康熙皇帝南巡太湖，喜爱这茶的清香，但认为"吓杀人"不雅，又因为茶叶带螺旋形，康熙皇帝赐名碧螺春。碧螺春成为清代贡茶。

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。

中华5000年，带你了解中国的绿茶文化！

毛峰:产于安徽省黄山。

中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

中华5000年，带你了解中国的绿茶文化！

猴魁:产于安徽省太平县。

猴魁是一种中国传统名茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。清咸丰六年(1859)，现六百里茶业有限公司董事长郑中明的先祖郑守庆就在麻川河畔的六百里山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自郑守庆先生亲自传承，一直以来都代表着太平猴魁的最高水准。

中华5000年，带你了解中国的绿茶文化！

瓜片:产于安徽省六安县。

六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶;明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

中华5000年，带你了解中国的绿茶文化！

珠茶:产于浙江平水。

珠茶，是“圆炒青”的一种，又称“平炒青”，因起源于浙江省绍兴县平水镇而得名，精制成出口茶称珠茶或称“平绿”。珠茶主要产于绍兴、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、东阳等县。

产区境内山岭盘结，林木益翠，土壤肥沃，气候温湿，自然条件得天独厚。珠茶被誉为“绿色的珍珠”，主销西北非，美国、法国也有一定的市场。出口的“天坛牌珠茶”曾于1984年在西班牙马德里第23届世界优质食品评选会上荣获金质奖。“雨茶”是从珠茶精制过程中筛分出来的长形茶，条短肥实，又称“平绿珍眉”。中华5000年，带你了解中国的绿茶文化！