乌龙茶的产地乌龙茶制作工序-茶礼仪网

　　采摘

　　季节

　　闽南茶区，气候温和，雨量充沛，茶树生长周期长，一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件不同而差异。一般采摘期，春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前后，暑茶在立秋前后，秋茶在秋分前后，冬片在霜降后。各茶季的采摘间隔期为40-50天，在具体掌握上，应做到“开头适当早，中间网刚好，后期不粗老”。

乌龙茶的产地乌龙茶制作工序

　　标准

　　乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3-5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2-4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采;夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采;产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶。

乌龙茶的产地乌龙茶制作工序

　　茶农在生产实践中创造出“虎口对芯采摘法”即将拇指和食指张开，从芽梢顶部中心插下。稍加扭折，向上一提，就将茶叶采下。一般采叶标准是：长三叶采二叶，长四叶采三叶，采下对夹叶，不采鱼叶，不采单叶，不带梗蒂。采摘时，应做至“五分开”，即不同品种分开，早午晚青分开，粗叶嫩叶分开，干湿茶青分开，不同地片分开，以利于提高毛茶品质。

　　选择晴天午青鲜叶春季乌龙茶采制季节，常遇阴雨连绵的大气，这对优质乌龙茶品质形成会产生极大的影响。特别连续的阴雨天气，鲜叶水分多，又无法晒青，致使做青“走水消青”困难，内含物质不能正常转化，从而也就无法形成优质乌龙茶。在一日中，由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。

乌龙茶的产地乌龙茶制作工序

　　早青：上午10时以前采摘的鲜叶，大多带有露水，其制茶品质较差。

　　上午青：上午10时以后至中午12时以前所采鲜叶。因茶树经过一段时间的阳光照射，露水已消失，制茶品质优于早晚青。

　　下午青：午后12时至下午4时以前所采下鲜叶，新鲜清爽，具有诱人的清香，又有充分的晒青时间，制茶品质优异。

　　晚青：下午4～5时以后所采鲜叶。因鲜叶下山时间较迟，大多错过了晒青的最佳时机，不能利用阳光晒青萎凋，制茶品质也欠佳，但优于早青。总之，制优质乌龙茶，应选择连续几天晴朗天气的午青鲜叶制作。

乌龙茶的产地乌龙茶制作工序

　　制作

　　乌龙茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。

有用+10

赏

桂花乌龙茶的功效和冲泡方法

桂花乌龙茶甜甜的香味，总是让人禁不起想啜一口，特别是夏秋季最多人喝，现在我们来了解桂花乌龙茶的功效和冲泡方法。

桂花乌龙茶的功效和冲泡方法

首先我们来了解下桂花乌龙茶的作用：

桂花乌龙茶的功效和冲泡方法

1、桂花乌龙茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。

2、桂花乌龙茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。

3、桂花乌龙茶饮后，有通气和胃的作用，很适合胃功能较弱的老年人饮用。

4、夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。

桂花乌龙茶的功效和冲泡方法

接下来了解的是桂花乌龙茶的功效：

1、桂花乌龙茶散发浓郁迷人花香，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的功效。

2、桂花乌龙茶有美容功效，可美白肌肤，清除体内毒素及通宿便。

3、桂花乌龙茶具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。

4、桂花乌龙茶对于醒胃、生津止咳、化痰、镇痛、顺气有效，能健胃整肠、缓和十二指肠溃疡与胃下垂、胃胀气等肠胃疾病。

5、桂花乌龙茶可治疗口干舌燥与胀气，以达养身润肺、消除肠胃不适的功效，还能治疗小孩受惊与胃痛、牙痛、口臭等症状。

福建安溪乌龙茶首次直接出口俄罗斯

记者从泉州检验检疫局获悉，近日，经该局检验合格，一个整柜原产于安溪县龙涓乡举源茶叶专业合作社的定制高档乌龙茶顺利出口到俄罗斯东方港。

据介绍，该批乌龙茶共计4465公斤、货值8.62万美元，不仅实现安溪县乌龙茶直接出口俄罗斯零的突破，而且单价每公斤19.3美元，是我国出口乌龙茶均价的6倍。其单批出口量为2010年以来安溪批量高档乌龙茶走出国门以来最大批量（此前最大量为1692公斤）。

安溪县是“中国乌龙茶之乡”，位列“中国重点产茶县”之首。现有茶园面积60万亩，年产茶叶6.7万吨，其中直接和间接出口茶叶上万吨，此前主要出口日本、新加坡、菲律宾、中国香港等10多个国家和地区，但均以中低档次为主，主要供给国外公司作为茶水饮料或袋泡茶的原料，直接以定制高档乌龙茶方式出口较少。

此批出口的高档乌龙茶，为迎合俄罗斯民众的饮食文化和消费习惯，特别定制三种不同口味的乌龙茶，是安溪出口营销的创新，也将是我国茶叶出口的一个新方向标。

2010年9月以来，泉州检验检疫局围绕“政府主导、部门联动、企业首责、行业自律”工作机制，在安溪县大力推进出口茶叶质量安全示范区建设，茶叶投入品安全得到有效控制，企业质量安全自控能力明显提升，全面提高了茶叶质量安全水平，促进安溪茶产业持续健康发展。安溪出口乌龙茶质量安全示范区先后入选国家级出口食品农产品质量安全重点推进典型示范区、国家有机产品认证示范区。安溪铁观音先后荣获“福建省改革开放三十年最具影响力、最具贡献力品牌”、“影响世界的中国力量品牌500强”，入选“中国世博十大名茶”（第一位），2015年更是以1401.38亿元的品牌价值名列全国茶类品牌首位。

据介绍，目前，安溪茶叶专业合作社通过以流转、租赁、入股的形式整合茶园，并按照“生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回”的要求，建立茶叶安全可追溯管理体系等，确保茶叶卫生质量安全，茶叶品质大大提高。