绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶八角亭龙须茶又称“束茶”，属乌龙茶类，产于福建省武夷山市及建瓯，早在清康熙五十六年(1717)就有文献对其记载。
其外形壮直，形似“龙须”，色泽墨绿，滋味醇厚，汤色橙黄，耐冲泡，具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。八角亭龙须茶的制作经过萎凋、鲜叶杀青、揉捻、理条、扎束制作而成。
广东名茶之石古坪乌龙茶的产地历史介绍
石古坪乌龙茶原产地为广东省潮州市潮安县凤凰镇石古坪。此地海拔1000米以上，高山丘陵连绵起伏，竹林茂密，岩泉长流，土壤深厚，土质疏松，含有丰富的有机质。石古坪气候温和，昼夜温差大，降水充足，长期云雾缭绕。这里的茶农经验丰富，选择那些叶质嫩厚有油光的母树进行培育，培育采用短穗扦插育苗的方法，因此茶树的长势旺盛，长出的芽叶肥嫩而柔软，含有丰富的氨基酸和芳香物质。
石古坪地区的居民大多为畲族，他们已经有400多年的植茶历史了。在清末的时候，掌握了半发酵茶加工技术，制作出此茶。现在茶区范围已经扩大到了大质山山脉的各个村落，然而由于气候、土壤及品种等条件的限制，达不到广泛种植，所以产量很少，因而十分珍贵。
当地的茶农采茶时一般选择“骑马式”采茶法，轻采、轻放、勤送。采茶的时间要求在晴天上午1O时到下午4时，露水茶、雨水茶、黄昏茶不得采，而且不同茶山、不同老嫩的要分别采摘，从而保证鲜叶的质量。鲜叶的加工都是在夜问进行。整个工艺包括晒青、晾青、摇青、静置、杀青、揉捻、焙干等七道工序。在这些工序中，形成该茶品质关键的是摇青。摇青和静置需要5-6次，都需要由有经验的茶师亲自掌握，整个过程需要18个小时之久。
石古坪乌龙茶的成品外形细紧油绿，香气浓郁清高，味道鲜醇爽口;汤色黄绿而清澈，叶底嫩绿，叶边带有一线红。此茶宦用精制茶壶冲泡，可以多次冲饮，茶香外溢而茶味却不减。新茶即使贮存一年，其色、香、味仍旧保持如初。此茶对于高血压、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等具有防治功效。1985年，农牧渔业部和中国茶叶学会在南京召开的名茶评比会上，该茶被评为优质农产品，荣获金杯奖。
乌龙茶茶与艺的结合
乌龙茶茶艺是“茶”与“艺”的结合。是泡茶技艺与品茗艺术的结合，是充满诗情画意的艺术活
动。而乌龙茶茶艺本身是一种茶与艺的结合，通过茶人，将茶中富含的生活、文化以及人生淋漓
尽致的表达出来，从而使品茗具有更强的灵性和美感。
乌龙茶茶艺
一、恭请上座：行伸掌礼
二、鲤鱼翻身：取自中国古代神话，鲤鱼翻身跃过龙门化龙升天而去，借助这道程序祝各位
来宾家庭美满幸福，事业飞黄腾达。
三、活火煮泉：即是打开电水壶开关煮上这壶中的山泉。
四、嘉叶共赏：今天由我们为大家选泡的是台湾乌龙茶，它产自台湾南投县鹿谷冻顶茶区，
海拔1500米左右，它的外型紧结卷曲，具有花香和蜜香，汤色金黄透明，滋味醇厚，具有绿叶镶
红边之称，大家赏干茶。
五、孟臣净心：是在泡茶前用开水淋浇紫砂壶，目的是洗壶，并提高壶温，也比喻宾客心中
烦恼随之而去。
六、高山流水：晶莹起伏的水线为我们勾画出一幅南方特有的山水风景。
七、乌龙入宫；将茶叶拨入紫砂壶中，我们把紫砂壶比作宫殿以衬托乌龙茶的名贵所以故称
乌龙入宫。
八、芳草回春：即是洗茶，洗去茶叶中的杂质及浮尘。
九、荷塘飘香：这道茶汤通常只有茶的颜色，而味道欠佳，所以不宜奉上，此时，茶香飘散
，使我们仿佛置身于荷塘一般神清气爽。
十、分承香露：将第一泡茶汤依次注入闻，饮杯中起到烫杯作用
十一、悬壶高冲：冲泡乌龙茶讲究高冲水，低斟茶，使茶叶在壶内翻滚，有利于茶香的散发
。
十二、春风拂面：即用壶盖刮去壶口的白沫，使茶汤更加的清澈透明。
十三、涤尽凡尘：加盖后浇淋紫砂壶外部，这样内外加温会促进茶香充分散发。十四。游山
玩水：即清洗闻香杯。
十五、狮滚绣球：玲珑精致的品茗杯就象浑圆可爱的小狮子一般在滚动绣球。
十六、关公巡城：即循环分茶，茶倒七分满，留下三分是情意。
十七、韩信点兵。将壶底最浓部分点斟到各杯中，使茶汤浓淡均匀香醇一致。
十八、高屋建瓴：将榀茗杯扣在闻香杯上也寓意在座的茶人目光远大，放眼未来。
十九、乾坤转移：将扣和好的杯子反转过来，
二十、敬奉香茗：从这道程序开始，请来宾们和我一起密切配合，
二十一、斗转星移：我们将闻香杯旋转提起并沿品茗杯口轻荡一周，又有花好月圆的吉祥之
意。
二十二、喜闻幽香：闻一下这头泡茶清幽淡雅的茶香。
二十三、三龙护鼎：拇指食指扶杯，中指抵住杯底，这样拿杯即稳当又雅观。
二十四、鉴赏三色：即看这头泡茶汤的汤色是否清澈明亮呈淡黄色。
二十五、一品鲜爽：品字有三口组成，一为喝，二为回，三为品，闻其香，观其色，品其味
。
二十六、再冲芳华：为来宾冲泡第二道茶汤。这一泡茶汤要在第一泡的时间基础上延长30秒
以保证茶汤的浓度均匀，口味一致，请大家稍等片刻。
二十七、自有公道：第二泡茶汤注入公道杯中，再次奉茶。也表示我们茶人之间人人平等。
每一个成语里都包含了人生、生活、文化，把龙井茶的茶与艺之相结合，突出了龙井茶具有更强的灵性和美感。让你了解一道茶里面既然有那么多的含义在。
乌龙茶的泡法最简单的乌龙茶泡法
乌龙茶的泡法
1.若茶叶是紧结半球形乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4;若茶叶较松散，则需酌情增加。火候、水温、气候都要加以考虑。由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水冲泡，加上环境、季候的不同，掌握好火候和水温的差异性。
2.冲泡的时间与次数的变化有所不同。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时，浸泡时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后增加数10秒即可;闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了;而四川正大乌龙茶则相对时间要长一些，第一泡约203秒(滋味清爽)、405秒(滋味浓厚),第二泡在前一泡的时间基础上增加15秒即可，也可根据个人口味调整冲泡时间。至于冲泡次数，乌龙茶有"七泡有余香"之说，这与茶叶质量和冲泡方法得当有关，但要注意每次冲泡好后要倒出茶汤，久泡于壶中会影响浓醇甘鲜的滋味。
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