绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。
温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。
置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。
温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)
温杯烫盏：将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。
第一泡：将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。
干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。
倒茶：将茶汤倒入公道杯中。
分茶：将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。
洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。
倒水：将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。
苦瓜乌龙茶制作方法
现在的人越来做不局限于传统事物的约束，思想开放，在饮食上也有所体现。比如在传统的茶饮中加入一些其他的东西。比如在乌龙茶中加入苦瓜。这听起来可能让人很惊讶，但是却的确是个好搭配。苦瓜的苦瓜素，良性，利于清热降火，还能对人体排毒有一定的作用。所以接下来就给大家说说苦瓜乌龙茶的制作方法。
苦瓜乌龙茶的制作方法，其特征在于：以市面上常见的清香型乌龙茶叶和成熟的苦瓜为原料，包括以下步骤：
A.清香型乌龙茶叶去梗，筛片及沫；
B.对清香型乌龙茶叶进行烘焙，使茶叶变成浓香型乌龙茶后当半成品茶叶备用；
C.精选成熟的苦瓜外面清洗干净后在蒂头处开圆口并去瓤，开圆口切下来的部分保留；
D.将步骤B中的半成品茶叶装到去瓤的苦瓜中，将蒂口切下来的部分回扣到步骤C中蒂头处的切口上；
E.在烘干机中烘焙，使苦瓜中的营养成分被茶叶吸收，使苦瓜和浓香乌龙茶相互融合；
F.再次烘焙完后倒出茶叶制成茶叶成品。
乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显着。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
苦瓜乌龙茶制作方法大致就是以上这些步骤，大家在制作过程中一定要注意清洗和烘焙程序，确保口感和苦瓜与乌龙茶的充分融合。苦瓜乌龙茶制作方法较为简单，大家在家准备好原材料即可着手。同时，自己制作的茶饮比外面的饮品更加放心，健康卫生有保障。
茶知识：乌龙茶之梅占
梅占的来历是举人根据茶开花似腊梅的特征，所以将其命名为梅占。（现在茶市场将它制造成高端金骏眉）
梅占茶产于安溪芦田，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。它的品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工岩茶、白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成烘青绿茶白毛猴，品质亦佳。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。该茶的特点乌褐中带绿，有光泽，有不太明显的霜，条索紧结弯曲，还带有一丝淡淡的火香味。用于制作武夷岩茶时，有一种酸梅子的味道。
梅占特点
外形：茶条壮实
色泽：红点明显
汤色：橙黄明亮
滋味：酸梅汤
叶底：叶张粗大
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新昌：老茶叶变身乌龙茶\"废物\"促农增产增收
中国普洱茶网讯：5月9日，新昌县名茶协会召集各乡镇(街道)联络员举行会员小组活动，实地参观富农茶叶专业合作社的乌龙茶生产流程。经摇青、杀青、揉捻，到成型、烘干、分拣，原本春季中、高档龙井茶采摘后作剪枝处理的“老茶叶”变废为宝，成为市场需求量很大的乌龙茶，给参观者留下深刻印象。据最保守测算，这样的“废物利用”，至少可使新昌县茶农增收五千万元，全县的茶产值增加3亿元。
带来这一产业希望的人叫杨国兴。杨国兴是新昌县回山镇人，17岁开始从事茶叶生产，闯荡茶叶界30多年，在红茶、乌龙茶生产方面积累了丰富经验，在江西、福建、湖北等地建起了生产基地，拥有广阔的市场销售渠道。今年初，杨国兴带着成熟的生产技术和销售渠道，回家乡创办了富农茶叶专业合作社。
杨国兴生产的乌龙茶属于大众消费产品，所用原料是中档龙井茶生产之后茶树所抽的芽。因为近年来人工采摘费用的升高，大多数茶农在生产中档龙井茶之后就将茶叶修剪，不再采摘。
杨国兴坦言，将乌龙茶生产技术带回家乡，生产这种大众乌龙茶产品就是看中了家乡的这批资源。据县农业局茶叶总站负责人介绍，全县有达产茶园10万亩，这批被修剪掉的茶叶至少在五千万斤以上，按照富农合作社目前每斤1元的收购价计算，全县茶农至少可增加收入五千万元，按业内的计算方法，这批乌龙茶的产值可达3亿元。
在参观了乌龙茶生产流程，听取情况介绍后，县委常委、常务副县长柴理明对这一产业表示看好。他认为，乌龙茶的生产既让茶农增收成为可能，更丰富了新昌县茶叶加工的品种。县政协副主席、名茶协会会长袁振华希望各乡镇(街道)的联络员们回去后多宣传多发动，让有合作意愿的茶农参与进来，将这一能惠及茶农的产业做稳、做大。
据介绍，自4月28日开始生产至5月9日，富农合作社已产出干毛茶8万余斤。
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