绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
【01】
天冷煮茶，成了一种惯例。
当上班族结合上养生属性，碰撞出不一样的火花。
冬季提早十分钟打卡上班，多数养生党会默默到茶水间，将养生壶洗一洗，煮茶壶冲一冲，开始新一天的煮茶时光。
养生壶煮茶，少了意境，多了实用，哪怕是在忙碌的办公室里，小小的养生壶也不占地方，水烧至沸腾状态，准备好一定重量的老白茶，不过五分钟时间，水就沸腾了！投茶，再次沸腾，而后调整至保温状态。
茶，就煮好了，等到工作困顿，需要适当放松时，倒出一杯煮好的老白茶，简直不能再棒。
室内供暖，往往缺乏水分，觉得十分干燥。此时喝一杯老白茶补水解燥，极好。
嗬，一段有感而发的文字，却也映射出一个现象：冬季，煮茶的时光到了。
煮茶有诸多好处，也有不少误区。
一大早，看到茶友留言：白茶，是不是只有寿眉才能煮着喝？直接用铁壶煮茶可行吗？煮茶是从冷水开始煮吗？
看吧，冬季就是煮茶的江湖！相关问题都异常活跃。
茶友所提的疑问，在这里就能找到答案！
【02】
煮白茶，只有一芽三四叶的寿眉适合？
非也！
在白茶的江湖里，能煮的，并不仅仅是寿眉。
我们先来简单说说，寿眉为什么适合煮着喝。
接触过寿眉的朋友都知道，它是一芽三叶或者是一芽三叶的外观特点，有着粗大的茶梗，这些茶梗，有的似牙签般大小。
这种粗大的茶梗，是物质运输的重要部分，相当于交通枢纽，承担着将营养物质从茶树运输到茶叶的作用。在运输的过程中，茶梗中有诸多物质沉淀，茶多糖、果胶等物质相当充足。
看似不怎么美丽的茶梗，在重要的滋味提供方。
有了茶梗的存在，煮茶后茶汤甜、稠、厚，滋味甘醇。
除了粗大的茶梗这特色，寿眉还有叶片多，芽头细小的外观特点。
叶片多且厚，不用多说，就是寿眉的特征。这些丰富的叶片，生长期也长。在多出来的这些光阴里，叶片也没有闲着，它在加倍努力地积累营养物质。
且寿眉的叶片中，还存在着一层厚厚的腊质层，这层腊质，锁住了寿眉的营养物质，有效控制物质的释放。这就使得寿眉在煮茶时，呈现出耐煮的特性。
香甜，顺滑，耐煮，在这一系列的好处加持下，寿眉悄悄地积攒了光芒，获得了好评。
渐渐地，寿眉适合煮着喝的口碑一下子暴增，其光芒将白毫银针、白牡丹都掩盖。
但，这并不意味着白毫银针和白牡丹就不适合煮着喝。
有时候，茶煮出来不好喝，未必是茶不好，而是煮茶方式不当。
白毫银针也好，白牡丹也罢，它们煮出来的风味，与寿眉截然不同，是不可多得的喝茶体验。
白毫银针，毫香浓郁，茶汤柔软。
白牡丹，药香充足，茶汤丝滑，细腻。
以上村姑陈所形容的口感，都是建立在煮茶方式正确的基础上。
煮白毫银针、白牡丹，有个小心机，投茶量宜少不宜多，尽可能减少投茶量。
白毫银针和白牡丹，内有充足的氨基酸、咖啡碱，若是没有控制好投茶量，茶放多了，容易出现苦味，这些苦味会将茶汤的优点都掩盖，自然就会有不好喝的评价。
匹夫无罪怀璧其罪。
日后出一篇煮白毫银针、白牡丹的攻略，带您领略不同白茶的风味。
【03】
煮白茶，直接扔铁壶？
煮茶时涉及到的煮茶器，多不胜数，根据材质划分，我们已知的就有玻璃煮茶壶，陶制煮茶壶、金属煮茶壶。
这些容器，都具备煮茶的属性。
一场煮茶器之间的较量，就此展开。火力最猛的，当属“玻璃煮茶壶好，还是陶泥、紫砂煮茶壶好。”
两派人马互不退让，坚持己见。
选择玻璃壶，有四个原因。
1.不吸收香气
2.不破坏汤水
3.方便观察汤色
4.容易清洗
至于选择紫砂壶或者是陶壶的朋友，也给出了充分的理由。
1.有意境
2.可以吸收不好的味道
3.可以让茶汤变得更软和
4.保温效果好，茶汤不易冷
各抒己见，均抛出了自己的看法。许是玻璃壶与陶泥壶的战斗力太强，以至于茶友们都忽视了铁壶的存在。
铁壶，适合煮白茶吗？
答案么，是否定的。
如果说陶泥壶会吸收香气都已经让人无法接受，那铁壶会破坏茶叶品质，就更没有存在的必要。
要是不具备选购铁壶的技巧和能力，还是不要贸然尝试铁壶煮茶。
劣质铁壶对老白茶的伤害，是不可修复的。甚至于煮出来的茶，带着一股铁锈味，茶汤颜色怪异。这所要承受的风险，太高。
喝茶是为了增添愉悦感，而不是自寻烦恼。
【04】
煮白茶，必须要用冷水才行？
一掌柜说：“好茶，必须用冷水煮，这样才能煮出它的精华，才能煮出层次感。”
好茶闻此言，要哭晕在煮茶壶里。
真正好茶，要是从冷水开始煮茶，精华是煮出来了，但对我们喝茶者而言，非但喝不出层次感，还会觉得茶汤味道浓，一点也没有好茶的模样。
个中缘由，在于煮茶时间太长，茶中的物质过度释放。
过犹不及。
白茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质利用的好，可以成为一把利刃，若是没有好好加以利用，受伤的将是我们自己。
何为好茶？
其一，内质丰富。
其二，工艺精湛。
其三，保存到位。
内质丰富，我们好好利用，可不能辜负。比如，像冷水煮茶这类会损坏品质的行为，还是不要有。
对待一款好茶，我们要有耐心些。
最好是沸水后再投茶，这内在物质的释放，内质丰富的茶，稍微在沸水作用下，就能释放滋味，让茶汤具备层次感。
要是只有靠长时间（至少十分钟）煮茶才有滋味的茶，能对得起“好茶”二字吗？
当然不行。
要从冷水开始煮茶才有层次感的茶，其实恰好相反，它的品质未必是最好，甚至于有可能品质极差。
黔驴技穷，只能通过“兴奋剂”（延长煮茶时间就是一种打兴奋剂的做法）来提升自己。
此处，不禁在想：沸水后投茶， 说不定能成为一种测试手段，简单测试一下自己手中白茶品质，到底有几斤几两。
【05】
烧水洗盏煮茶，是冬日不可多得的温暖。
阴雨天，屋外寒风呼啸，室内温暖如春，茶香氤氲，还有什么比这更美妙的？
煮茶，总能带给我们许多愉悦的感受。
惬意、舒适、慵懒、意境，这些优美风味的营造，都源自于煮了一杯好茶。
要煮的一杯好茶，就要学会规避各种煮茶误区。
否则，煮茶只会成了买家秀。
防雾霾，喝什么茶最合适？
元旦节前后，全国大部分地区都遭遇了入冬以来较为严重的跨年雾霾。雾霾也渐渐成为近些年大家比较关注的话题之一。日常生活中，雾霾无处不在，清理肺部雾霾，到底喝什么茶比较合适呢？
大家觉得适合喝些什么茶呢？
温馨提醒
雾霾天请做好防护措施：
1,雾霾天尽量少出门
2,外出佩戴口罩
3,多喝水、多吃蔬菜
4,身体状况允许下也喝喝茶
喝茶可以相对缓解雾霾对我们的伤害，茶叶里边有一种物质茶多酚，最主要的功效就是消炎。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
也就是说，六大茶类其实都具备消炎抗霾的功效，只是有些茶叶的茶多酚含量会相对更高些。
雾霾天适合喝什么茶？
绿茶
绿茶抗雾霾效果显著，在茶类中，绿茶茶多酚含量很高，其抗霾效果更为显著。绿茶，由于绿茶未经发酵，茶叶中的咖啡碱、茶多酚等多种成分能够比较全面的被保留。
平时常饮绿茶也能防癌、降脂和减肥，可以抑制心脑血管疾病的发生。不过绿茶性寒，体质本身是寒性的朋友一定要注意观察或少喝。
白茶
白茶在润肺、消炎等方面效果显著，曾一度被炒作成保健茶。确实，一些并不十分严重的呼吸道症状如喉咙发炎、肿痛等，饮用“老白茶”，能“茶到病除”。由于严重的雾霾天气，让很多人的肺部受到了很大的伤害。
长喝白茶，能清心，可以给娇弱的肺多一些滋润，还能够清除体内沉积的雾霾。再则，冬天煮煮老白茶，也很应时应景呢！
普洱熟茶
雾霾天里喝普洱熟茶，可以抑制促发心血管疾病。冬天里喝点普洱茶，暖胃、降血压、降血脂，上了年纪的老人家，可选用10年以上的陈年熟普，而对于年轻人而言，选用5、6年左右的生普或熟普皆可。
喝茶禁忌
1、不宜空腹饮茶。空腹饮茶，会引起肠胃反应，加重肠胃的负担，导致肠胃功能的紊乱。
2、不宜喝烫茶。喝烫茶会刺激胃粘膜和口腔黏膜，对健康造成隐患。
3、孕妇冬天不宜多喝茶。由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，这对胎儿的形成和发育是有一定的影响。
4、老人冬季少喝茶。特别是性寒的茶，不适合老人饮用，老人合适喝些煮的陈年老白或者陈年熟茶。
为你的白茶加点新味儿
老白茶的新味儿
说起白茶，就避不开一个话题，老白茶。
老白茶指的是那些将白茶妥善保存一段时间之后，在时间里沉淀下来的白茶。两三年收藏下来，茶叶的香气渐渐醇和，滋味柔和，入口顺滑。这时候的白茶亦茶亦药，收藏或是自己品尝都十分适宜。
也正因为老白茶价值较高，所以市面上有一些黑心的商家会将白茶做旧，充当老白茶来销售，大家在购买老白茶时一定要仔细分辨，切莫轻信忽悠。
今天茶小白想和大家聊一聊，自己在家里收藏的白茶该如何长期存放，才能让茶叶在岁月里陈化，添上一些时光流淌的味道。
白茶存储的的方法说难不难，说容易也不容易，下面茶小白就和大家一起分享一下茶小白在白茶的存储时比较注意的一些地方，诸位要是有不同的想法，也可以指教一二。
防潮茶叶吸湿能力较强，很容易吸收空气中的水分，尤其是在阴雨较多的环境下，收藏的白茶很容易受潮。因此在收藏白茶时，茶小白一般会放在柜子里，并且尽量不让柜子与墙体接触。
防止串味茶叶不仅吸湿能力强，其对于异味的吸附能力也比较强，因此小白存放白茶的柜子里一般不会再放其他物品，以免串味影响白茶品质。
密封白茶陈化的过程并不需要太多氧气来凑热闹，因此茶小白会在第一层采用铝箔袋来包裹白茶，第二层用透明的塑料袋来包裹，最后再放进纸箱内存放，起到防潮的作用。
对了，存放白茶时，还需要注意避光。
最后，茶小白想说的是，长久存放后的老白茶固然有其风味，但决定一碗茶汤好坏的根本原因，还是在于茶自身的品质，时间并不能让坏茶变好，所以大家在选择存储白茶时，先要鉴别白茶的品质才行。
白茶5大经典功效，建议收藏
老白茶的缱绻药香，武夷岩茶馥郁芬芳的花香，都能为这枯燥的冬季带来一丝的新鲜之感。常关注白茶的朋友也都知道，白茶，具有良好的保健功效，尤其是这5大功效，可谓经典。
功效一：治麻疹
在说到白茶的保健功效时，都会提到白茶有治疗麻疹的功效，这个功效，在白茶产区，算的上是一种“土办法”，是祖辈流传下来的经验。
若是有小孩因为麻疹，出现发烧的情况，这时候家里的老人就会熬一杯陈年的白毫银针，以做退烧之用，其退烧效果比抗生素更好。
茶友们可别小看这老白茶的功效，在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
白茶除了可以治麻疹之外，还具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效。
白茶之所以具备了这些保健功效，与白茶的加工方式有着密切关系。
与其他茶类加工不同，白茶在加工过程中不经揉捻，不炒青，不破坏细胞的结构，白茶中的营养物质被全面保留下来，白茶中的营养物质包括：茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖、维生素等物质。
在这些物质的共同作用下，便有了上述的功效。
功效二：促进血糖平衡
白茶独特的加工工艺，不仅没有破坏细胞中的营养物质，还保持了细胞中酶的活性，这些酶的存在，也为其他保健功效奠定了基础，比如促进血糖平衡的功效。
国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
说的通俗易懂一些，即白茶具有降血压、降血脂、降血糖的功效和作用。
白茶具备降三高的功效和作用，也受到了的中老年人朋友的欢迎。
高血压、高血糖和高血脂，成为了不少人健康方面的困扰，随着生活水平的提高，人们的生活越来越好，常常大鱼大肉，但这也增加了身体的一些负担。
如高脂肪类的食物摄入过多，容易造成高血脂，而有了高血脂，往往容易引发高血压、高血糖等，这就是一个平衡状态。
正常人血管内膜是光滑流畅的，就像动脉壁弹性、血管的外周阻力、血液粘度是形成高血压的重要因素，而血脂增高会在血管内膜下逐渐沉积呈黄色粥样斑块，如果不治疗，就会逐渐破溃、出血、血管变狭、血液流动性减弱，便会使血脂增高血压升高，其实这三种因素也与高脂血症有直接关系。血脂长久的积累可造成血管硬化，使血管壁弹性减弱，血压升高。
功效三：明目
喝茶能明目，很多人是不知道这一点的，尤其是喝白茶，更可以达到明目的功效。
白茶明目的原理，是白茶中含有丰富的维生素，其中一种名为维生素A原的物质，茶友们别小看它，白茶具有明目功效，就和这种物质有关。
维生素A原被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
除了能够维护正常的视觉功能更，维生素A还可以维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼正常生长发育、抑制肿瘤生长等。
同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
对于如今手机不离手的我们来说，更需要一杯白茶来抵抗辐射污染。
功效四：保肝护肝
白茶还有一个功效十分吸引人——保肝护肝。
白茶之所以能够保肝护肝，是因为白茶当中含有黄酮类物质，这些黄酮类物质中，有一个名为二氢杨梅素的物质，它是护肝保肝的小能手。
当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损。
会刺激脂肪合成，这时候就容易形成啤酒肚，通常，若是经常性喝酒，或者是酗酒，还会严重损害人体健康。
比如患上酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化甚至肝癌等，是不是很可怕？
大量的临床试验证明，白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏。
二氢杨梅素是较为特殊的一种黄酮类化合物，除具有黄酮类化合物的一般特性外，还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。
对于经常要应酬的朋友来说，更要注意自己的身体健康，身体才是革命的本钱。
功效五：杀菌、抗病毒
最后，要提一下白茶的杀菌、抗病毒功效。
研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌功效。
在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌细胞被完全抑制。
据研究发现，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。
比如有咽喉炎、上火、感冒、喉咙疼、口腔溃疡等症状的茶友，喝一杯白茶，也可达到消除炎症的作用。
之前有一位茶友，身体属于容易上火的体质，稍微吃一些薯片、饼干之类的东西，就容易上火，口腔溃疡更是常客。
后来喜欢上了白茶，并长期坚持饮用，这上火的频率也降低了。出现口腔溃疡的次数也少了。
泡一杯白茶，香气盈盈，汤水甜润，又能养生保健，何乐而不为。
白茶除了这5大经典保健功效，还有很多的功效有待发掘和用实验证明。
在目前实验已经验证过的功效中，白茶还具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、抗突变等功效。
白茶具有显著的美容抗衰、消炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效。
这样淳朴自然的白茶，有什么理由不喜欢？
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
