到底好普洱茶无标准？常规意义上的好茶却应具备这几条-茶礼仪网

到底好普洱茶无标准？常规意义上的好茶却应具备这几条

导语：很多人都想买好茶，喝好茶，但却苦于没有专业知识，而且各种茶的品质又不一样，常常把自己弄得晕头转向。今天，我们为你介绍这些知识，只要你掌握这些，这不至于买茶上当。

一杯好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好茶的标准是什么?如同茶道世界的多元面向，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。不过常规意义上的好茶需包括以下几点：

一、汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：

1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。

2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。

3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。

二、苦涩味从舌面散开，而不是收敛

不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。

三、无异味、怪味、水味

1、异味：指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。

2、怪味：指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。

3、水味：是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。

四、叶底鲜活

好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：

1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。

3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

五、好茶不能有农残等有害物质

这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

六、好茶让人愉悦

不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。

所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。

不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔;茶叶的售价其实取决于非常多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海……提升自己的买茶功力，很快地，你也会形成自己心中的茶道，对于一杯茶，怎样才叫好，有一番很好的见解。

对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。

有用+10

赏

湖南黑茶同普洱茶制作工艺之比较

　　百人凑热闹；对坐品茶香；最后再和一群不再年轻但却很棒的人共进晚餐。昨天的“赶场”颇跳跃，不过现在想起来，仍然觉得很有意思！

　　湖南黑茶与普洱茶制作工艺的区别

　　湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其别。

　　1、卫生工艺

　　湖南黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。

　　云南普洱茶鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过渥堆转熟的,就成为“熟茶”。中间不经过高温消毒。

　　2、发酵程度

　　茯茶采用高温汽蒸堆积发酵的方式，是真正意义上的全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵），如禅洱茯茶。普洱茶是后发酵茶，采用低温喷水堆积发酵。普洱茶（生茶）一般是自然陈化，发酵时间长。

　　3、发酵工艺

　　湖南黑毛茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成，黑毛茶加工成茯砖有高温发酵、发花等20多道工艺。普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶则以冠突散囊菌为主。普洱生茶是把采来的杀青、揉捻、晒干、晒青毛茶蒸压成型后干燥而成，等同于绿茶茶饼。

普洱茶的香味,你能闻出几种来？

听过很多道理，依然喝不懂她。

一杯茶，在喝到嘴里之前，先是闻到，萦绕在茶杯周边的茶香。

喝下一杯茶，回味完茶的回甘，拿着空杯在鼻间轻轻晃动，还有一种如花似蜜的挂杯香。听说关于普洱的茶香可以多达29种，而笔者充其量不过是知道9种。饭可以多吃，话却不能乱说，就来说说这9种茶香吧。

9种茶香

兰香

兰香，顾名思义是兰花的香味，其香幽雅纯正，却也比较含蓄。据说是普洱生茶中最高贵的香型，古树茶才会具有的香型。尤其是景迈茶，兰香十足。

荷香

类似于荷叶的香气。新采制的普洱生茶都有一股强烈的青叶味，经过适当的陈化之后，青味褪去，荷香自然而然地就浮现出来了。清淡的荷香，在茶汤入口后，经由上颚进入鼻腔，确实是一种娓娓道来的风韵。

花香

花香，是一种不知道如何归纳的香。她有别于前两种特征明显的香，更像一朵不知名的小花，若有若无。花的世界绚烂多彩，其知名的，不知名的何止千种，只好将她统一归纳为花香。比如景迈茶，因茶树与各种花草树木丛生，形成独特的景迈茶香。

蜜香

类似于蜂蜜的香味。比如景迈山上有一棵蜂王神树，树上有蜂巢，产出的普洱茶便有着令人着迷的蜜香。

樟香

樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感。具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。带有樟香的熟普，不仅在口感上柔滑舒适，茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。

药香

药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。

参香

类似于人参的香气。在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分，比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。

木香

木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。

陈香

与其说陈香是一种香型，倒不如说是一种“陈味”来的贴切。或许这也它为了证明自己存在过而留下的一个痕迹，时间的味道。但往往很多人把它当成了霉味，却不知道有霉味的茶，喝完过后口腔是一种很不舒服的体验，哪里还有陈香的感觉。(本图文来源于网络）

浅谈自己对普洱茶的认识；；；；；；；

【】从小白到老油条，我想说的不是喝茶的茶龄长短，经验多少，而是喝茶的观念【】

第一篇、面对新品普洱茶①该有的态度

面对一款新品普洱茶，很多新茶友都是热情高胀②，买、买、买，不加思索的提入、件入，这种做法即盲目又显得无知。然后这些买来的茶呢，被堆放在家中，成为自己向朋友吹捧的资本，然而呢，茶是用来干什么的，茶是用来喝的！这些在刚入门时提入、件入的茶100%都会成为以后和现在的负担③。即喝不掉又不忍心扔......

以上为新入门茶友常出现的症状，我称它为——普洱茶狂燥症

老茶友——顾名思义老茶友就是接触时间比较长的茶友、也就是喝同类茶时间较长的人、也对应着经验和真理。老茶友在面对新品时都会比较从容面对，没有新茶友的那种狂躁症。首先先从官方了解信息④，然后在和好友交流，然后买一饼回来喝，然后约上好友一起喝，一起测评，最后在多次试喝后在做决定。虽然有些繁琐，但很正确。

老油条式购茶或者也叫——正确的选茶购茶方法

一款茶的出生不可能短期内迅速暴涨（金融因素，大益除外）。涨价的因素不外乎两个。一、物以稀为贵（代表为下关）一款茶被茶友消耗的差不多了，各大经销商，商家都没什么货的时候，再加上茶友一直在寻买此茶，那么这时候就会涨价，涨多少都有可能。二、就是拼配转化的成功（代表为大益）这就不用多说了，毕竟有这种能力的普洱茶厂商也没多少。我想也就这两种原因可能造成茶价暴涨。其他的涨法应该或多或少都可以接受。但以上这两种涨法都是后期可控的，第一种，因为每年都有新茶的出现很容易出现替代品。第二种，第二种非长久在普洱茶行业行走的老茶人不可得，例如73青、88青、97水蓝印、20世纪后的01简体云、501白布条，所以也就不要做那种白日梦了。

浅谈

注释

①：即指标杆大厂的普洱新品、也指一些二三线甚至连名都没有的没接触过的茶厂

②：一方面可能出于热情，也有可能被带节奏了

③：提入、件入需要花费不少钱，过后喝不掉丢了不忍心

④：例如官方微信公众号之类新品都会有介绍，虽不实浮夸但也可见一二

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