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其他茶现在红茶进入了大众人们的生活中，越来越多的人喜欢喝茶，而喝茶的好处多多，不过要知道，不同季节应该喝不同的茶，这样才能发挥茶的保健功效，特别是秋季天气比较凉爽，人体的各项生理机能也开始减退，大多数女性在此季节都会出现体寒、手脚冰凉等症状，而在秋季喝红茶是最合适的，因为红茶属于温热性质的，能帮助女性暖胃驱寒。为什么会说秋季适合喝红茶呢?下面我们一起来了解一下。
首先要先了解红茶的功效，红茶是经过全发酵的一种茶，口感较重，特别适宜秋冬季节饮用，它可以温胃养胃，不会刺激胃的。因为红茶是经过发酵烘制而成的，其在加工的过程中新鲜的茶叶会产生化学反应释放出大量的茶多酚，若茶多酚低于90%以上，茶黄素和差红素对尾部的刺激性就会减小。除此之外，这些氧化产物还能够促进人体消化，能够养胃，还能起到消炎、保护胃黏膜，对治疗口腔溃疡也有一定效果。
红茶的口感非常好，茶香持久，很多人爱好喝红茶，红茶特别适合在秋冬季节饮用，能起到养胃暖身的功效。特别是那些身体虚弱，对气候变化不太能适应的，可以试着多喝红茶，这样既能御寒暖身，还能养胃助消化、预防感冒等。
进入秋季，秋高气爽，天气干燥，这个时节，在下午的时候，饮上一杯红茶，看着窗外的秋景，真是一种享受。但是要记住红茶不能放置凉了饮用，这样不利于红茶暖胃功能的发挥，也降低了茶的营养成分。
探秘昂贵的武夷山红茶：一斤茶用芽尖18万个
这是生产“金骏眉”红茶的芽尖（4月16日摄）。清明过后，正是武夷山茶农生产茶叶的繁忙季节。身价昂贵的武夷红茶“金骏眉”就产于武夷山自然保护区境内海拔千米的桐木村高山。与传统红茶“正山小种”相比，“金骏眉”最大特点是采用芽尖制作，茶叶外形细长如眉，茶汤色泽金黄透亮，香气幽雅，滋味甘清。据茶农介绍，生产一公斤的“金骏眉”大约需用芽尖15-18万个。“金骏眉”以其选料精致，工艺精湛，品质优良深受消费者的欢迎。新华社记者张国俊摄
茶农在福建省武夷山自然保护区内的桐木村高山采茶（4月16日摄）。清明过后，正是武夷山茶农生产茶叶的繁忙季节。身价昂贵的武夷红茶“金骏眉”就产于武夷山自然保护区境内海拔千米的桐木村高山。与传统红茶“正山小种”相比，“金骏眉”最大特点是采用芽尖制作，茶叶外形细长如眉，茶汤色泽金黄透亮，香气幽雅，滋味甘清。据茶农介绍，生产一公斤的“金骏眉”大约需用芽尖15-18万个。“金骏眉”以其选料精致，工艺精湛，品质优良深受消费者的欢迎。 新华社记者张国俊摄
武夷山正山堂茶叶有限公司工人用传统工艺对采摘下的茶叶进行萎凋（4月16日摄）。清明过后，正是武夷山茶农生产茶叶的繁忙季节。身价昂贵的武夷红茶“金骏眉”就产于武夷山自然保护区境内海拔千米的桐木村高山。与传统红茶“正山小种”相比，“金骏眉”最大特点是采用芽尖制作，茶叶外形细长如眉，茶汤色泽金黄透亮，香气幽雅，滋味甘清。据茶农介绍，生产一公斤的“金骏眉”大约需用芽尖15-18万个。“金骏眉”以其选料精致，工艺精湛，品质优良深受消费者的欢迎。 新华社记者张国俊摄
武夷山正山堂茶叶有限公司工人在制作红茶“金骏眉”过程中用传统工艺进行烘焙（4月16日摄）。清明过后，正是武夷山茶农生产茶叶的繁忙季节。身价昂贵的武夷红茶“金骏眉”就产于武夷山自然保护区境内海拔千米的桐木村高山。与传统红茶“正山小种”相比，“金骏眉”最大特点是采用芽尖制作，茶叶外形细长如眉，茶汤色泽金黄透亮，香气幽雅，滋味甘清。据茶农介绍，生产一公斤的“金骏眉”大约需用芽尖15-18万个。“金骏眉”以其选料精致，工艺精湛，品质优良深受消费者的欢迎。 新华社记者张国俊摄
这是制作好的红茶“金骏眉”（4月16日摄）。清明过后，正是武夷山茶农生产茶叶的繁忙季节。身价昂贵的武夷红茶“金骏眉”就产于武夷山自然保护区境内海拔千米的桐木村高山。与传统红茶“正山小种”相比，“金骏眉”最大特点是采用芽尖制作，茶叶外形细长如眉，茶汤色泽金黄透亮，香气幽雅，滋味甘清。据茶农介绍，生产一公斤的“金骏眉”大约需用芽尖15-18万个。“金骏眉”以其选料精致，工艺精湛，品质优良深受消费者的欢迎。新华社记者张国俊摄
武夷山正山堂茶叶有限公司传统红茶制作传人江元勋在鉴品“金骏眉”（4月16日摄）。清明过后，正是武夷山茶农生产茶叶的繁忙季节。身价昂贵的武夷红茶“金骏眉”就产于武夷山自然保护区境内海拔千米的桐木村高山。与传统红茶“正山小种”相比，“金骏眉”最大特点是采用芽尖制作，茶叶外形细长如眉，茶汤色泽金黄透亮，香气幽雅，滋味甘清。据茶农介绍，生产一公斤的“金骏眉”大约需用芽尖15-18万个。“金骏眉”以其选料精致，工艺精湛，品质优良深受消费者的欢迎。 新华社记者张国俊摄
祁门红茶为何那么香？
祁门红茶因其“似花、似果、似蜜”的优雅而迷人的香气，被公认为是与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名的“世界三大高香红茶”之一，国际上称这种香气为“祁门香”。祁红也因其独特的品质获“王子茶”、“茶中英豪”和“群芳最”等众多美誉，驰名中外。
那到底是哪些因素造就了祁门红茶独特高贵的香气呢？概括来讲，茶叶香气的形成是一个受生长环境、茶树品种、加工工艺等因素共同制约的复杂过程。对于祁门红茶香气的形成也是一样的，下面让我们来看看“祁门香”为何那么香。
原因一：独一无二的生长环境
祁门红茶的原产地——祁门县坐落于黄山西脉森林茂密的丘陵盆谷之中，是“国家级生态示范区”，同时也处于世界公认的北纬30°黄金产茶带。祁门境内山地面积占九成以上，森林覆盖率高达85.78%，居安徽省首位。山峦之间，清溪纵横，且气候温和，雨丰雾足，早晚温差大。被称为“华东最后的原始森林”的国家4A级风景区牯牛降就位于此处。
祁门茶区四季分明，气候温和，年平均气温15.6℃，全年降雨量1600毫米以上，且光照适度，夏无酷暑，冬无严寒。茶园多分布在山多林密、云雾笼罩的峡谷山地和丘陵地带，春夏季晓雾弥漫，同时日照强度较弱，构成了茶树生长的天然佳境，有助于茶叶中的品质成分和芳香类化合物有效积累，对茶叶香气的形成极为有利。
祁红茶区的土壤主要由千枚岩、紫色叶岩等风化而来，大多属于红褐色砾质黏壤土类。土质肥厚，结构良好，酸度适中。土壤富积铝、铁，表土层的富积作用使得土壤中的铜、钾含量也高于其他红茶土壤水平，从而为孕育祁红及其香气形成提供了良好的土壤条件。
铜（Cu）是构成茶叶多酚氧化酶活性中心的核心元素，而在红茶发酵中多酚氧化酶活性的维持是形成红茶优良品质的重要保证。祁门红茶的铜含量为41.06mg/kg（在茶叶的卫生标准铜含量≤60mg/kg的范围内），比普通红茶高2.6倍，与之相应的是叶片中多酚酶活性也较高，因而能够生产出具有特殊香气的茶叶。
茶叶中钾（K）含量高能够增加茶叶滋味和香气成分的含量。祁门红茶钾的含量比普通红茶高出17倍，钾的富积一方面有利于调节气孔运动，调节水分的蒸发从而抵御干旱，同时还能提高光合作用效率促进干物质积累，特别是钾的增加有利于茶叶氨基酸的合成,从而对茶叶滋味和香气的形成有利。
正是由于众多优越自然条件的契合，才孕育出好茶的天然品质，造就了这一片蜚声中外的茶叶天堂。正所谓“牯牛降上幻迷雾，雾里祁红天下奇”。
原因二：独特的加工工艺
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，其香气也是在制造加工过程中发展、形成的，独树一帜的“祁门香”也不例外。
祁门红茶的制作工艺特别考究，分为初制、精制两大过程。初制奠定品质的基础，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成风神俊秀的上品。初制四道工序，精制十几道工序，近十个级别，几十种花色，极尽繁复考究，每一次动作都是不厌其烦的重复、倾尽心血的工夫，为其它工夫红茶所不能比拟，所以祁门红茶又被称为“祁门工夫红茶”，更被称为中国工夫红茶的代表。
初制过程中的发酵是其品质特征形成的关键工序，也是祁门红茶香气形成的关键。祁门红茶在发酵过程中，多酚类化合物激烈的氧化还原所引起的一系列次生和伴随反应，从而也使得芳香类物质的变化极其复杂。随着发酵的进展，具有祁红香气特征的成分大量形成，散发浓郁的花果香气。据测定，“发酵叶”中醇类、醛类、酮类、羧酸类和酚类等香气物质含量均比“萎凋叶”中有显著增加。
而精制过程中的两次补火干燥也是决定“祁门香”形成的重要环节，一般低沸点的不愉快的芳香成分在烘焙过程中挥发逸失，高沸点的，具有良好香气的成分，在烘焙中透发出来，尤其是具有花香或果实香的香叶醇明显增加，这是决定祁门红茶香型的主要物质。同时，在热化作用下，糖类物质在烘焙时，产生了祁红突出“蜜糖香”。从而形成了祁门红茶似花似果似蜜的独特香气。
萎凋为祁红的香气提供了先质，揉捻、发酵过程中多酚类化合物的氧化、还原推动着香气的形成，复杂的精制过程更是充分发展了祁红的高香，使香气更加协调愉悦。
原因三：优良的茶树品种
“祁门香”的形成因素除与产地的自然生态环境、独特的加工工艺外,与茶树品种也不无关系。
祁门红茶选用是祁门槠叶种，是适制祁门红茶的当家茶树品种。槠叶种鲜叶中茶多酚含量23.8%左右，儿茶素总量约14％，氨基酸5.42％，水浸出物约44％，其内含香、味成分丰富，是构成优质祁红成茶品质的重要基础。
槠叶种原料中丰富的香气前体物质是祁门红茶独特香气品质形成的原因之一。有实验表明，在相同的祁红加工过程中,储叶种的香气物质形成总量高于其他品种,其中香叶醇含量在揉捻阶段剧增,并在以后的各工序中得以保留,且其他香气成分含量则无明显减少，从而突出了品种的优势。
正是立地、工艺和品种这样三个“天时、地利、人和”的综合因素，成就了“祁门香”的独特品质。
茶艺的分类|祁门工夫红茶茶艺
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主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫红茶表演。
（一）“宝光”初现
祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。
（二）清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
（三）温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
（四）“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。
（五）悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
（六）分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
（七）喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
（八）观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
（九）品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
（十）再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
（十一）三品得趣
红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
（十二）收杯谢客
红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。
台式乌龙茶艺
主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。
主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。
1.摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。
2.赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
3.温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
4.温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
5.投茶将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
6.洗茶左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
7.高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8.奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
9.闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
10.品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
11.再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12.奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联，将品饮与人性修养相融合，形成了亲切自然的品茗形式，这种形式也越来越为人们所接受。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法