绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶富含抗氧化剂，这种抗病化合物可以帮助你的身体避免疾病。
茶正逐渐超过咖啡。即使是星巴克也在增加茶类菜单。茶的健康益处是一个令人信服的理由：根据一项估计，绿茶和红茶的抗氧化剂含量是水果和蔬菜中抗氧化剂的10倍。
人类和动物的研究表明，黑茶和绿茶中的抗氧化剂对我们的健康非常有益，82岁的纽约瓦尔哈拉癌症预防研究所高级研究员约翰.威斯伯格博士说。
“我已经发表了500多篇论文，包括很多关于茶的论文，”威斯伯格说，他每天喝10杯。“我是第一位表明茶能改变新陈代谢以解毒有害化学物质的美国研究员。”
绿茶，红茶，乌龙茶 - 它们都来自同一种茶树，茶树。威斯伯格解释说，叶子的处理方式不同。绿茶叶不发酵； 他们枯萎和蒸。红茶和乌龙茶叶经过粉碎和发酵过程。
来自山茶茶的所有茶都含有丰富的多酚，这是一种抗氧化剂。这些奇迹的营养素 威斯伯格说，清除了体内损伤细胞的自由基的解毒他们。他告诉WebMD，“令人震惊”恰当地描述了茶的抗氧化能力。“无论是绿茶还是红茶，茶叶都含有水果和蔬菜中多酚的8到10倍。”
红茶和绿茶都有不同类型的抗氧化剂，而不是水果和蔬菜。茶红素，表儿茶素和儿茶素是美国农业部图表中列出的那些。所有被认为是类黄酮，一种抗氧化剂。图表显示，酿造的绿茶和红茶都有很多。（威斯伯格说，草药茶也可能含有抗氧化剂，但对它们知之甚少。）“在我的实验室中，我们发现绿茶和红茶含有相同数量的多酚，”他告诉WebMD。“我们发现这两种类型的茶都能阻止与烟草和其他有毒化学物质相关的DNA损伤。在动物研究中，饮茶大鼠的癌症就更少了。”
看看世界上的大茶饮用者，如日本和中国。“他们患有更少的心脏病，并且没有我们在西方世界遭受的某些癌症，”威斯伯格说。
绿茶和红茶含有抗氧化剂
塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的杰弗里·布隆伯格博士表示 ，“关于茶的科学证据正在不断发展，我认为这很有说服力。”
他说，茶是过去十年抗氧化剂研究的一个很好的例子。“越来越多的证据表明存在一个相当一致的身体是到茶的益处。茶是一种非常丰富的特定种类的抗氧化剂类黄酮的来源。”
威斯伯格说，这些抗氧化剂的解毒作用可以保护细胞免受自由基的侵害，这种损害可能导致血液凝块形成，动脉粥样硬化和癌症。
大部分研究表明，普通的饮茶者，每天喝两杯或更多的人，心脏病和中风较少，总胆固醇和LDL（通常称为“坏”）胆固醇较低，并且他们可以更快地从心脏病发作中恢复过来。
一些实验室测试还表明，黑茶和绿茶可能有助于促进新陈代谢，有助于减轻体重，阻止过敏反应，减缓肿瘤生长，保护骨骼，对抗口臭，改善皮肤，防止帕金森病，甚至延缓糖尿病。
藏茶和安化红茶的特点
藏茶是产自四川的茶叶，最出名的是雅安藏茶；安化黑茶产自湖南省益阳市安化县。它们之间除产地上的差别以外，另有特色上的差别。藏茶以及安化黑茶的特色辨别是：藏茶的特点
味觉特征:
品茶有四种独特的方式:红、浓、老、醇。“红色”是指茶汤颜色完全红色，新鲜而可爱；“浓”是指有茶味的隧道，持续一段清爽的时间。“陈”指的是有鼻音的老茶，保存的时间越长，茶的鼻音就越强。“酒精”是指出口时没有苦味、滑爽感、甜味和醇香感。
有效性特征:
古代医学研究表明，经过特殊工艺持久发酵制成的藏茶含有近500种对人体无益的无机化合物，约700种鼻喷雾剂化合物，有机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒和15多种矿物质。它具有以下特点:
(1)抗氧化作用；
(2)低血压、高血压和抑制动脉软化效应；
(3)抗辐射、抗渐变和抗病毒作用；
④调理胃肠道，提高代谢效果；
⑤解毒和水质优化；
⑥全方位补充微量元素和维生素。
材料特点:由成熟的新鲜茶叶制成，发展期超过6个月。
生产特点:最大工序的茶叶有32个消费工序。原料进厂后，必须陈酿(储存)，藏茶深度发酵(充分发酵)。
安化红茶的特点
安化红茶，茶汤爽口，叶底清爽。喷鼻剂浓厚清澈，持久清爽。茶喷鼻剂由药物喷鼻剂、水果喷鼻剂和植物喷鼻剂混合而成。它被运送到首都河流，一艘船喷鼻喷遍洞庭湖。红茶现在已经被世界茶和医学界公认为21世纪最健康的饮料之一。
一，三个建议
田健:它是用一流的红茶制成的。它的形状有光泽，如丝般柔滑。它的内部物质芳香扑鼻。它的味道很浓。它的汤是橙色和黄色的，它的叶底部是黄色和棕色的。
龚建:它是由二级红茶制成的。它的形状是亮黑色和棕色，它的鼻喷雾是纯净的，它的味道是醇厚的，它的汤的颜色是微橙黄色，它的叶底部是黄棕色和黑色。
盛建:是用三级红茶压制而成的。形状为鲜黑色和棕色，喷鼻扁平，略焦，味道仍然强烈，略涩，汤是深棕色，叶底深棕色，粗糙和陈旧。
二、福砖
茶身打结紧密，黑褐色光泽，油滑湿润，金花芬芳，菌类喷鼻而出，茶汤橙亮，口感醇厚持久。
第三，瓷砖
侧面有花纹，砖面黑褐色，内部质量纯正，口感浓厚略带涩味，汤色红黄色，叶底老嫩，每块砖毛重2公斤。
四.黑色砖
湖南红茶条卷成泥鳅状，有光泽、黑油、橙黄色汤、黄棕色叶底、香醇的喷鼻味、散烟喷鼻。
五、青砖茶
它是用老绿茶制成的，在低温下被蒸汽压制。汤清澈、红色、清澈、浓稠、芳香，味道纯正，香甜而有意义。
六、两千杯茶
这两千种茶的原始和普通包装是巨大而直立的，这在视觉上非常引人注目。形状明亮、黑色、湿润、油腻，汤色橙色、黄色、明亮，口感醇厚，有蓼叶、竹黄、糯米的味道。你保存得越久，味道就越好。
七、炕砖金尖
炕砖呈亮棕色，喷鼻纯正，味道醇厚，汤又红又稠，叶底部开有粗糙的花。金尖呈亮棕色，喷鼻平静，口感醇厚，水色红而亮，叶底深棕色，粗糙而苍老。
以上介绍了藏茶和安化红茶的特点。
泡红茶必备的五好
1.叶好：
红茶的得名，并非因其茶叶为红色，实在正宗的红茶的茶叶呈现为玄色，亦或玄色中参杂着橙黄色，只因冲泡后茶汤呈深红色而命名，我们在选购、蕴藏茶叶时应避免湿气重温度高的环境，茶叶也不可以和洗衣粉、清新剂、香料、香皂等挥发性强的物品共同存放，以免茶叶受到污染。
2.器好：
红茶的香甜、醇厚，必须配以适当的茶具才能淋漓尽致的张显出来。一般来讲，中式红茶的茶具以白瓷和紫砂为首选，西式红茶的茶具以瓷质和银质为首选。
3.水好：
清人郑熙绩在《巫山一段云·游小武当》中写到：树积千年藓，藤悬百丈花，山僧汲水漱壶沙，留试雨前茶。喝茶、品茶，是无水不欢的，不要认为纯清水是泡茶的首选，水龙头流出的自来水，含有丰硕的氧气，可以诱发红茶甘醇的香气。
4.温好：
先将适量的红茶加入茶壶中，然后加入开水。留意，这时的水温度必需把握好，最好保持在90度左右，与此同时，应将茶壶与茶杯用热水烫过，这道工序称之为温壶。
5.时好：
以上工夫做好之后，我们需要做的是耐心的等待，让红茶的活色生香能充分的披发出来。假如红茶叶片细小那么大约泡2到3分钟即可，假如叶片较大则相宜的时间是5分钟左右，当茶叶如鲜花般绽开，悄悄的沉在壶底，我们就可以尽心品味这一壶甘美无比的琼浆了。
品鉴高顶红的柔与刚|兼具强烈香气和厚实身骨的红茶后起之秀
中国人喝红茶的历史，是慢了半拍的。所幸的是，中国依然以它红茶鼻祖的自然条件滋养出了红茶品类中的多个珍品。滇红在1937年开始试制，到第一批出产进入市场，就一举成为高售价中出口红茶主要创汇者。
红茶由于历史原因沾染了国际气息的高级感，大多人求红茶求的是香气和色泽。而高顶红一经问世，除了高扬突出的香气外，就以她重实的身骨奠定了滋味浓强的基础。
你也许会问，红茶娇柔芳香的鲜爽已属头彩，浓强的滋味似乎也就不那么抢眼了。
实际上浓强不单单代表着口感滋味上的呈现，高顶红由于原料上采用高海拔地区山林古树茶，故干茶金毫显著，条索重实，滋味醇厚饱满，多酚类化合物、生物碱等成分居高，而叶底又红匀鲜亮。
说到这里，我们对于滇红的基本特质已经有了大致轮廓，而喝滇红，光看显豪度与厚实感还不够，抓住嫩度才是重点。
嫩度是滇红内在品质的客观标准。高顶红原料采用一芽两叶的标准进行采摘，干茶已显露芽锋，净度高，没有多余的茶梗和杂质，确保了汤色的红亮，持久鲜爽的蜜香。
对于高顶红这样的老树红茶，冲泡也显得尤为重要。
选用6克左右高顶红，可冲泡十五泡左右；
烧开的水可以稍微放置，不宜过久，保持在95°C或以上均可；
洗茶一道，1-3泡快速出汤，不用盖盖，此时蜜香高锐持久；
第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤；
几泡之后，我们发现，高顶红的香气和汤色的表现都呈上等。冲泡后的高顶红茶汤红艳明亮茶汤与茶杯接触处常显金圈，整体口感沉稳持久，回味浓郁。
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