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其他茶铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 如果没有储存好就没有这种效果，下面就铁观音的家庭储存方法，与一般储存方法做一介绍，告诉大家铁观音茶叶最佳储存方法。
家庭珍藏铁观音的保存
一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
不过，铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳!
1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
2、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界!
铁观音是红茶的一种吗？
铁观音是一种很名贵的茶品，而且铁观音一直以口感清新而出名，很多人都深爱着铁观音的味道，现在社会上有一些人认为铁观音是属于红茶的一种，他们认为铁观音与红茶有着很多的相似之处，并且两者的味道都非常好，都很出名，那么铁观音到底是不是红茶呢?我们很有必要去弄清这个问题。
铁观音属于乌龙茶的一种，口感清香，是很多爱茶人士的最爱，在困乏的午后，泡上一杯清香的铁观音，不但可以帮助白领女性朋友们清走身体内部的脂肪，还可以提神，迅速恢复体力。
据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多高山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。铁观音制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。
铁观音是属于乌龙茶，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音咖啡因带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
其实铁观音是属于乌龙茶的一种，并不属于红茶，但是人们不能因为铁观音不是红茶而就不去喝铁观音了，每一个人都应该去从内心欣赏茶，不能因为红茶，绿茶，乌龙茶这些名字的不同，而对茶产生偏见，要认真品尝各种茶的味道，那样自己才可以尝到各种口味的茶,从而让茶影响自己的人生，做一个品德高尚的人。
铁观音春茶质量如何
铁观音茶，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，是中国传统名茶，也是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶乌龙茶类，也称青茶类。该茶具有独特的“观音韵”，冲泡后味道清香儒雅，香气馥郁绵长，有天然的兰花香，曾被诗人用“绿叶红镶边，七泡有余香，既有天真味，又有圣妙香”赞誉。
现在正逢春末夏初，很多春茶开始大量上市，而铁观音由于叶片较厚最后采摘，在谷雨至立夏才大量上市，迟芽种铁观音茶叶更是要到五一才大量上市。很多茶叶爱好者都开始关注今年的铁观音春茶质量如何。
关于铁观音春茶的质量，很大程度上可以用一个词来概括——看天吃饭。茶叶行业与其他很多行业不太相同，采茶需要天时地利，当天有一个好天气，会为采到一筐好茶叶奠定坚实的基础。据了解，今年的五一左右，福建省的天气情况还是比较好的，因此，想必今年安溪铁观音春茶的质量也会比较不错。此外，随着现在制茶工艺的不断改进，想必茶叶的质量也会越来越好。
但其实真的说到铁观音春茶质量，很多时候我们也不能以偏概全，毕竟不同厂家茶叶的种植、采摘、选择，以及生产技术，都会影响到茶叶的好坏。因此，想要选到满意的铁观音春茶，还需要一双火眼金睛。那就快来看看怎样才能挑选到质量上乘的铁观音春茶吧。
看颜色
挑选铁观音茶叶第一步一定是看，新茶颜色翠绿，茶料饱满。陈茶则一般颜色发黄，不够翠绿。
闻香气
鉴定铁观音春茶质量的第二步是用鼻子轻闻。众所周知铁观音最大的独特之处就在于它馥郁的兰花香，入口婉转缠绵，唇齿留香。同样，好的鲜茶在嗅闻的时候也散发着与众不同的芬芳，闻后让人格外难忘。而陈茶或劣质的茶叶，味道就完全无法与之媲美，嗅到鼻中也不会有沁人心脾的强烈兰花香气。
品茶香
最后，想了解一款茶叶到底好不好，最简单的方法无疑就是喝上一口。好的铁观音春茶，清香怡人，口感厚重，入口后回甘持久绵长，不会特别的苦涩，喝完之后唇齿留香，口感非常好，让人印象深刻。如果没喝过铁观音的人保证喝一次就能记住铁观音的味道。而老茶则味道苦涩，味道不够清香，更没有回甘。
以上就是铁观音春茶的挑选方法，希望在即将到来的夏季，你也能手持一杯翠绿的铁观音一消酷暑，感受福建海风拂面的清爽与宁静。
如何区别铁观音的新茶和老茶呢？
铁观音是我国传统茶叶品种，属于乌龙茶类，也是我国十大名茶之一。福建安溪县，已经有很多年种植铁观音的经验。而铁观音也因不断的出新茶，也有陈年铁观音出现了。那么，如何区别铁观音的新茶和老茶呢？
1.辨别颜色：铁观音新茶比较鲜艳、绿色明显，老茶则颜色法案、发黑，绿色没有那么明显。
2.辨别味道：铁观音新茶香味浓郁、新鲜、自然，老茶则香味偏淡，缺少鲜味。如果是熏的香味，则很容易就分辨出来。
3.分辨干湿：新茶刚刚制作出来，会比较干燥。老茶则因为放置的时间长，多多少少都会有些返潮，手感会重。如果用手摩擦，会发现润润的，也没有干燥的摩擦声。
对于消费者来说，到底是新茶好还是老茶好呢？其实没有特别的定论。但是也不是越新越好，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
那么，如何保存铁观音呢？最好是低温和密封真空保存，可以短时间内保证铁观音的色香味。那么，铁观音的新茶和老茶是否都需要注意保存呢？这是肯定的。如果保存不好，新茶也会很快就变成老茶哦！此外，制作时若不注意，新茶烘干的程度不够，茶叶含有一定的水分，更难以保存。
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