绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶章添才
清颜
无施粉黛，天然出尘。一袭墨绿，尽在清真。
枝头未下，摇曳星辰。瓯里腾跃，从容屈伸。
滋青润碧，水过无痕。庞叠颊覆，眼底缤纷。
形神
于斯聚力，凝神塑形。新叶结紧，岳峙渊停。
观音莅世，杨柳净瓶。雕栏铁色，叩指丁丁。
揉条为索，浇铸性灵。茶禅同体，钟磬泠泠。
花香
入浴沸水，汽绽英华。幽兰在室，暗香拂纱。
风动桂树，馥郁烟霞。坡上栀子，白玉竞奢。
井然丝缕，众芳自涯。不见花飞，精魂沃茶。
明黄
秋叶照影，静波霓裳。溶金之液，透彻涵光。
数泓汤镜，绸曜高堂。氲氲热烈，贵此明黄。
活泼触目，意会风飏。敷陈彩绘，难状文章。
雅淡
茶水非水，淡而丰肌。茶汤非汤，味而清漪。
雅之为物，通感解颐。口腹之享，妙化玄思。
濡染情性，风采可期。林泉激赏，窅冥忘机。
甘醇
非为佳酿，而有醇香。非食果饴，似啜甜浆。
虹吸天地，不羡膏粱。客来寒夜，当炉未央。
绵柔一口，脉动沧浪。临流漱玉，长啸昆冈。
细腻
轻丝抚细，春日柳柔。滑绸送软，秋水扁舟。
游津舒卷，润泽齿俦。绕舌绵密，涤荡关喉。
天赐琼液，非为仙谋。何以普世，众口悠悠。
灵动
浅斟低唱，云动波横。移影换形，流步受盛。
观乎止水，跳脱潜萌。虽囿杯盏，不拘峥嵘。
甫张尊口，跃然迎行。盖自茗成，其势已盈。
韵味
如闻韶乐，余韵绕梁。如游胜境，履迹徜徉。
回甘之饮，初苦是尝。归真返璞，本色平常。
千杯不厌，谈笑炎凉。人生逆旅，心事苍茫。
浓厚
炉里日夜，不类求丹。易颜炼骨，九转涅槃。
庄园酿果，甜雾盘抟。釜中炒麦，焦香汗漫。
黄沉红泛，别美观瞻。凝莹酽酽，朝饮夕餐。
叶底
蒸云熨树，点化枯荣。七冲展羽，叶绿边红。
明珠囊月，映带长穹。琅玕射翠，舞袖当风。
斜阳巷陌，影照帘栊。思侵络纬，底气丰隆。
陈茶
珍藏岁月，积淀光阴。启坛抚昔，意绪遥深。
紫泥小壶，静落松针。经年老铁，杯水龙吟。
依风雅饮，空谷鸣琴。秘制寒暑，披沙拣金。
铁观音产地在哪里？中国都有哪些地方生产铁观音？
铁观音产地都有哪些？目前我国的主要铁观音的产地是福建安溪县，在安溪西坪镇于1725—1735年发明首创，属于乌龙茶类，也是青茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，素有“七泡有余香”之美誉！
近年来由于铁观音的高速发展和传播，如今除了安溪盛产铁观音之外，市场上还出现了一些其他县市地区生产的铁观音。笔者初步了解了一下，目前福建省内的铁观音生产地有：安溪、华安、永春、漳平、大田、龙岩、闽北等地；另外，福建省外的广东潮州、贵州、湖南、江西、台湾、安徽等地如今都有铁观音出产，但由于气候，土壤的关系，质量与原产地安溪生产的铁观音有很大的差距。而且目前市场上都是以安溪铁观音的名称出售，因此，消费者购买铁观音的同时，仁者见仁智者见智，理性消费才是要点。
安溪铁观音产地
福建安溪可是目前铁观音主要还是产于福建省安溪县，其中西坪、感德，长杭、祥华、福田、剑斗镇、龙涓、桃舟、蓝田等九个乡镇镇是铁观音茶的主要生产基地，高质量的铁观音也大部分在这里。以下是安溪最具代表性的茶产区的主要特点。
1、西坪铁观音
西坪铁观音属于传统制作工艺，其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指相对而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。鉴别西坪茶的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。
西坪茶主要有如下特点：其香气浓郁，入口甘甜，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试；汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底；汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。
2、感德铁观音
感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内安溪地带，因其得天独厚的高山地理位置及气候，感德铁观音，第一点，香浓汤清淡（高山茶特点之一），香气具高山韵叶，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌。第二点，香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试，且持久耐泡（高山茶特点之二）；第三点就是汤水色泽清淡、鲜亮（高山茶特点之三），其汤色呈淡绿色，清澈见底，汤水入口，口齿舌部的感觉清甘爽朗，让人久久回味，意犹难尽。
值得一提的是，感德铁观音因其高海拔地理位置及气候缘故，虫害及肥料农药较少，这也是本地茶庄中高端铁观音绝大部分来自安溪感德的重要原因之一，感德口碑及名声不仅在本地老少皆知，在全国亦是如此，每到新茶出品之际，全国各地茶商蜂拥而来，是高端茶客云集之地。
3、祥华铁观音
祥华铁观音，其主要特点:味正汤醇回甘强，第一点口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；第二点汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；第三点回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
华安铁观音
除了安溪铁观音之外，华安铁观音的产量目前也不少，华安全县现有茶叶总面积达13.5万亩，在全省位居第四位，已成为我国第二大铁观音茶生产基地，预计今年总产1.2万吨，在全省位居第五位，产值可达12亿元，在全省位居第二位。不过，华安铁观音虽然数量不少，但是目前市场上销售的都是以安溪铁观音的旗号出售。
华安铁观音其海拔较低，产量很高，一年可以生产五季：春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。由于生长速度快，因此华安铁观音茶青叶片较薄，茶水基本上也偏淡一点点。铁观音风格：外形肥状、圆结、翠绿润，内质高香、持久、鲜醇高爽、音韵明显。
次品铁观音
漳平铁观音
漳平目前也种植铁观音，但是铁观音的质量一般，优质茶叶数量不是很多。漳平主要生产的还是水仙茶，漳平水仙和铁观音都是属于闽南乌龙茶，制作工艺上整体差别不是太大，不过漳平水仙茶做成呈方形的紧压茶饼状，也是乌龙茶中唯一的压制茶。
香气，口感和铁观音有些类似，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘。和铁观音的区别是，茶叶呈方形紧压茶饼状，带茶梗，口感较铁观音及其他闽南乌龙茶要更浓厚，软滑。
结语
其他地区的铁观音，由于经纬度的不同、气候条件的不同、海拔环境的不同、制作工艺的差异、口味也有所不同。相对于安溪铁观音而言，在质量和数量上都有一定的差距。大家在选购时，仁者见仁智者见智，还是那句话，市场是残酷的，人们的眼睛是雪亮的，要赢得市场，最终还得靠质量去支撑！
你知道铁观音的双胞胎兄弟是谁吗
铁观音茶是介于绿茶和红茶之间，属于青茶，素有“七泡有余香”之名。铁观音威名远播，但很多人都不知道观音茶还有另外两个种类，即黄观音和金观音。黄观音和金观音都是以铁观音和黄金桂两者嫁接而来。虽然两种观音茶同为同种采用杂交育种法嫁接而成，但二者之间却有差别。
金观音茶属于以黄金桂为父本，以铁观音为母本的茶。因此金观音的味道、功效等等更加靠近铁观音。虽然称之为金观音，但是金观音的色泽还是和铁观音差不多，都属于乌润、重实性的，不过茶汤和铁观音相比，显得更加金黄清澈。铁观音的“岩韵”在金观音上完全可以闻得出来。金观音得过不少国家级的奖项，除了其茶叶外在加工出色之外，其功效亦不容忽视。
黄观音和金观音则是相反的。黄观音是以黄金桂为母本、铁观音为父本而成的新品种。黄观音的味道以及茶汤颜色更加靠近黄金桂。黄观音的叶片呈现椭圆形，叶身平，叶面隆起，叶底水润、油亮。遗传性状趋向于黄金桂，因为抗寒性强。
如果硬要说出二者之间最为直接的差别的话，黄观音的香气不如金观音浓郁，但回甘比金观音强，并且浓醇适口。
铁观音小解
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿;茶汤香韵明显，极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。
本文来源于
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