第一个原因：氧气。引起安溪铁观音茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。

第二个原因：水分。安溪铁观音茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。

第三个原因：光线。光线照射对安溪铁观音茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。

第四个原因：温度。温度愈高、安溪铁观音茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏（冻）可有效减缓茶叶变褐及陈化。

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铁观音能和柠檬、枸杞一起泡着喝吗？铁观音不宜和枸杞一起泡着喝

铁观音和柠檬能一起泡吗？这个问题，目前网上有很多版本，看法也不一致。有的认为可以的，也有的认为不可以。可以的也有可以的理由，这位朋友说了：可以和茶叶一起泡水喝，两者并不冲突，如果酸味就减轻点，开始可以少放点，等和习惯了再加量。不过，笔者认为，这两者最好不要混着冲泡。

铁观音能和柠檬、枸杞一起泡着喝吗？铁观音不宜和枸杞一起泡着喝

一、影响品尝感受

首先，柠檬如果和铁观音一起泡来喝，从品饮的角度来看，两者合起来喝没有好处。柠檬有强烈的酸味，而品饮铁观音最忌讳的就是杂味，一些品质好的铁观音更是如此，讲究的就是纯度、清点度、清鲜度、口感的顺滑度。一般好茶叶都需要细细品味才行，何况你加了另外的柠檬进去，不仅不好喝，味道又涩又酸没了铁观音的原味，还没看相，这不就就感觉怪怪的了，好茶叶经这么一折腾，您说呢？

铁观音能和柠檬、枸杞一起泡着喝吗？铁观音不宜和枸杞一起泡着喝

二、冲泡水温有冲突

泡铁观音茶的最佳水温在100度左右，热泡合适，水即开即泡最能冲泡出铁观音的真“韵味”。而柠檬适合冷泡，只能用开水冷却后的温水泡柠檬喝，（最高不要超过40度）因为用开水泡会破坏维生素C，而且用开水泡出来的柠檬水非常酸涩。因而最好是分开泡，分别喝。

铁观音能和柠檬、枸杞一起泡着喝吗？铁观音不宜和枸杞一起泡着喝

冷泡柠檬

三、专家建议不能一起泡

朝阳市四院主任医师崔彩霞建议：铁观音茶可以和柠檬一起泡茶喝的，但最好是单独饮用。平时要注意休息，注意营养的均衡，多吃新鲜的蔬菜水果。另据朝阳市中心医院副主任护师任玉芬认为：铁观音弄能够抗辐射，提神明目，柠檬片能够补充人体所需的维生素C，虽然他们都是对人体有益，但不建议您混着喝。铁观音茶中放柠檬片会影响铁观音的口味营养也会改变。

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四、铁观音的营养价值

铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。沏茶不要乱加作料。这样会降低茶叶的品质，既品不出茶香味,还会破坏营养价值。

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五、柠檬的营养价值

据研究，柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果。其中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦，是因为其中有机酸的含量高达6.4%，比橘子、橙子等水果高出十几倍。此外，它还含有丰富的黄酮类、挥发油以及橙皮甙等营养物质。中医认为，柠檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃气不和或觉得恶心、不想吃饭的时候，吃点柠檬可以起到一定的缓解作用。

温馨提示：

现代营养学认为，柠檬具有很高的药用价值。对爱美的女性来说，和铁观音一样，它是一种非常有效的减肥食物，其次对于美容养颜也表现突出。餐后喝点用鲜柠檬泡的水，非常有助于消化。但是，胃酸过多或者胃功能不健康者的人不宜饮用。

铁观音不宜和枸杞一起泡着喝

铁观音可以和枸杞一起泡吗？枸杞是不可以和铁观音一起泡。铁观音茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，铁观音茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质，二者一起冲泡，会导致原本的营养成份流失，对身体益处不大。餐馆里流行的八宝茶中也是既有铁观音茶又有枸杞，虽然铁观音茶的量比较少，但也不宜多喝。

铁观音能和柠檬、枸杞一起泡着喝吗？铁观音不宜和枸杞一起泡着喝

铁观音的好处

铁观音茶和枸杞都很有营养，铁观音茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，铁观音茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝铁观音茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。

同时，铁观音有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

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枸杞的好处

而枸杞则是全身是宝的保健食品，它味甘性平，滋肾润肺，补肝明目，民间惯用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋也是简便有效的食疗方。此外，枸杞有提高机体免疫力的作用，它可以补气抗衰、止渴暖身，并同样有降三高，防治高血压和心脏病的功效。

枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。其次，枸杞虽有抗脂肪肝的作用，也是体质虚弱、抵抗力差的人最适合吃的。但是，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。

铁观音和枸杞应分开喝

专家建议，若要充分发挥铁观音和枸杞的养生功效，不妨将二者分开冲泡饮用。上午可以喝铁观音茶，有开胃醒神之功，而下午或晚间则泡饮枸杞，可以改善体质、有利安眠。据王希玲主管护师介绍，铁观音和枸杞最好分开喝。

铁观音能和柠檬、枸杞一起泡着喝吗？铁观音不宜和枸杞一起泡着喝

枸杞吃多了也有危害

据保定市第一中医院副主任医生王玉林介绍，枸杞属于一种滋阴益精的中药，主要是治疗肝肾阴虚，如果平时没有阴虚的情况，吃多了，会造成阴盛阳虚，从而造成勃起不力。因此，并不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。笔者建议枸杞应适量饮用。

铁观音能和柠檬、枸杞一起泡着喝吗？铁观音不宜和枸杞一起泡着喝

结束语：铁观音和枸杞都很有营养，但是和枸杞在一起食用益处却并不大。人们在追求健康养生时，要多了解相关的科学知识，才不至于做无用功，甚至反对身体造成伤害。毕竟，拥有健康才能拥有一切！

安溪铁观音保健功效研究成果发布

13日上午，第七届茶博会举办之际，安溪铁观音保健功效发布会同步举行。会上，福建农林大学安溪茶学院院长林金科教授、安溪铁观音健康功效研究小组首席科学家刘仲华教授分别从不同研究领域，作相关研究成果报告。

安溪铁观音可预防多种疾病

“安溪铁观音以其优异的品质名扬海内外，安溪铁观音有不同品类，这些品类是否都具有保健功效？”2015年，带着这个问题，福建农林大学安溪茶学院林金科教授组建研究小组，开始不同品类的安溪铁观音保健功效的探索。

林金科介绍，此次研究以清香型安溪铁观音、浓香型安溪铁观音、陈香型安溪铁观音、安溪铁观音茶末、安溪铁观音速溶茶、高咖啡碱安溪铁观音速溶茶、安溪铁观音茶树鲜叶等不同品类铁观音的茶汤为材料，研究出了不同品类安溪铁观音的保健功效。

发布会现场，林金科结合一年多的实践，发布了《不同品类安溪铁观音对预防高血脂、预防高血压、预防肝肿瘤的作用研究报告》。研究结果表明：不同品类安溪铁观音具有预防高血脂、高血糖发生、降低胰岛素抵抗指数和预防肝肿瘤发生具有一定的作用。

林金科长期从事茶叶功效方面研究。他介绍，经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，其中含有许多营养成分和药效成分。而铁观音所含的，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等有机化学成分和锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素均高于其他茶类。

“正是铁观音所具有的这些生化成分，决定了常饮铁观音可以更好保健养生。”林金科表示，健康中国建设正在推进中，倡导全社会推行健康文明的生活方式，营造绿色安全的健康环境，减少疾病发生。安溪铁观音的中和之道、自然之性、清雅之美，就是一种健康文明的生活方式。“因此，当下发布安溪铁观音健康功效，倡导全社会常喝安溪铁观音，过健康幸福新生活尤为重要。”

安溪铁观音有五大保健功效

发布会上，湖南农业大学教授、安溪铁观音健康功效研究小组首席科学家刘仲华作《安溪铁观音（陈香型）保健功效研究最新成果发布》的主题报告，以多年的科学试验和大量科学数据为支撑，科学阐释了安溪铁观音的保健养生作用。