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一起来学茶知识之关于老普洱的价值困惑

2019-07-02 访问量: 20 茶礼仪网

老茶的价格基本追不上山头茶价格,出现了倒挂的景象。收藏者也不愿意出高价去购老茶,而是宁愿亲自收藏生茶,再贵毕竟也是亲眼所见所藏。很多人还想着以后升值了变现呢。这么多的老茶全部屯着,而没有一个分类标准?没有一个年份记录?也没有老茶平台的信息交流,这就是一个巨大的发展瓶颈!

一起来学茶知识之关于老普洱的价值困惑

前些年的普洱茶存茶户,不问品质,不问价格,只求数量,最后开仓真有价值?真有买家?

东莞民间每年的普洱茶收藏占据了云南总产量的五分之一,目前累计的藏茶量已突破30万吨,是名副其实的普洱存茶之都。如此之多的茶量,基本没有出到消费市场,也没有人见识到他的真正魅力!也没有一个专业的鉴定品定机构、也没有一个交易平台,这些老货价值真的高涨?这是个疑问!

老普洱的价值我们是有目共睹,但光是存茶是不行的!需要一个多元化的消费市场,有收藏者,有消费者,有普洱文化传播者,有好的制茶人,这都是老普洱茶所乐见的。

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普洱茶石磨压制—制茶人要留住的手艺


  茶饼手工石磨压制

 

  普洱茶饼是很多茶友们在市面上最常见的一种形态。这种圆扁的茶饼具有观赏价值、品饮价值与收藏价值,与方型的茶砖一起巧妙地体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想:“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形,“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。适逢品饮时,用茶针小心地剔下一块,每每发现陈香愈浓,气韵高扬。

  其实茶饼的存在,最早是为了方便运输。当运茶的商队发现散茶运输不便,这种压缩性的茶饼也就应运而出了。随即人们发现加工成饼状的茶在香气口感与内含物质的存储功效更好,有利于陈化,尤其是生茶香味挥发较快,因此制成饼就再合适不过了。

  石磨压制始于清朝,在普洱茶的历史上已走过一段相当漫长的岁月,到机械化开始在世界的各个角落蔓延的今天,需要耗费大量的人力及时间的传统古法石磨压茶工艺,被逐渐冷落在普洱茶历史舞台的一个角落,蒙上了厚厚的灰尘。纯手工技艺的重要,不需要我们多说,它不但具有怀旧精神,是自然的根源,包涵传统的语言。茶叶如果被过多的机械化运作,那我们喝到的也是一种机械味,茶的味道,失去纯手工的坚持,也就失去了滋味。

 

  那么,普洱制成饼的好处具体都有哪些呢?第一,普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。第二,普洱茶紧压成饼,那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。

 

  当然,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。

  其实,制茶的古法都是先人在当时科技不先进、物质条件有限时发明出的,其中太多的工艺环节如今都可以被机械所取代,但态与度坚持发扬古法制茶的优点,并在此工艺基础上沿袭创新。不是将其作为噱头吹捧,而是想沿袭前辈们的智慧与经验,最大限度还原茶的原味与人情之暖。

普洱茶什么时间喝最好?有什么禁忌吗

  普洱茶什么时间喝最好?有什么禁忌吗,这是网友的问题,以下是网友精彩回答!

  网友A:普洱茶建议在饭后半小时或一个小时后喝,这样喝的话不上肠胃,还能起到消食,解油腻的效果,建议不要再生理期或者饮用。
       

  网友B:每天喝一次或两次,可以适量,三杯左右即可,最易吸收的时间在晚间,利于睡眠.
  普洱茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化
  现在困扰都市人的肥胖、三脂高等问题,普洱茶都能够起到很好的缓解作用,如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题,如伤胃、失眠、多尿等,普洱茶不但不会出现,反而有养胃、促睡眠之效,可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

  网友C:普洱茶茶叶性味甘,苦,微寒,是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种,其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调。适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病,能防暑降温,解渴生津。在女孩子的经期、怀孕、哺乳期是不可以喝的。
  以上就是对普洱茶什么时间喝最好?的相关答案,希望小编为你整理的资料希望可以帮助到你,如果你还有更多疑问可以参考普洱茶的禁忌频道了解更多知识!

详解普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印、紫印的含义

详解普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印、紫印的含义

普洱茶属于越放陈旧越好的茶类,因此现今有众人以标榜普洱的年限为荣,追求年限长久的普洱茶,普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期。以下的方法仅供普洱茶爱好者参考:

1、1950年之前:这个时期称为号级茶,俗称“古董茶”如百年宋聘号,同兴贡饼,同庆号,同昌老号,宋聘敬号。通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。

2、1950年~1968年:所谓“印级茶品”就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

3、1968年之后:此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,如:雪印青饼,73青饼,大口中小绿印,小黄印等……

详解普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印、紫印的含义

本图由南茗佳人提供(掌柜微信:dydy800)

中茶普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义?

红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者,只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是空前绝后的。

红印普洱圆茶除了其身世价值外,茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕,条索饱满,颜色粟红,茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外,其中茶内正完全埋在茶饼中央,是旧式压模制造,使用古老制作工艺,无不是脐臼圆型饼茶,茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味,红印圆茶,是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

黄印:“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内正标记为绿色“茶”字。

60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品,“云南七子饼”。在“七子饼”中,以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代,以生茶制成,“蓝印七子饼”产于80年代,是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”,在港台及南洋的华人世界中,往往被视为“中秋团圆”的象惩,故国家园梦,一饼以系之,茶情、乡情、家园情,普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝,畅销几十个国家和地区,是外销出口免检产品。

绿(蓝)印:绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品,是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分,早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新树茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中,有极高的典藏价值。

紫印:紫印是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方,中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶,茶底是一批熟茶,茶经过精心选料,选青优良,饼形周正,制作严谨,因是老熟茶,所以松紧适度,条索整状,显毫,汤色粟色明艳,香气醇和口感浓醇厚实,具有回甘之特点,闻其幽幽陈香,饮之纯滑香甜,饮后更是齿頬留有陈香,甜滑之感,实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品。

注:本文转自茶友微信朋友圈,作者及来源未核实。