普洱茶的禁忌有暗香-茶礼仪网

普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

普洱茶禁忌

1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮。

2、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。

3、刚做好的普洱茶不宜多喝。

4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯。

5、普洱茶宜兼饮，不宜偏饮。

6、普洱茶宜长饮，不宜间断。

7、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮。

8、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮。

9、忌饭前后大量饮普洱茶。

10、睡前饮普洱茶要适量。

11、忌饮劣质茶或变质茶。

12、忌饮冲泡次数过多的普洱茶。

13、慎用烹煮法。

14、饮普洱茶分体质。

有用+10

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普洱茶饼茶、沱茶、砖茶的撬取方法

　　普洱茶从制作工艺分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜等多种形状。其中饼茶、沱茶和砖茶是市场上最常见的产品，很多茶友平时会问砖茶、沱茶该怎么掰开（撬取）才不容易碎。今天就详细为大家介绍撬取饼、砖、沱的步骤。

　　【注】首先我们要准备好撬茶的工具：茶针、茶刀只需一样即可。图中分别是：金属和竹制的茶针和茶刀。

　　【饼茶撬取】

　　下面，我们以一饼普洱茶生饼为例：我们选用了一把竹质的茶刀

　　1、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎

　　2、向上用力，把茶饼撬开剥落。

　　3、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开

　　4、就这样，饼茶就可以慢慢撬散了

　　散开的普洱茶

　　【沱茶撬取】

　　接下来，我们以一个100克的普洱小熟沱茶为例：

　　因为此款小沱茶压制的比较紧，而且比较小，我们选用了茶锥。茶锥是比较锋利的工具，大家一定要小心，不要撬到自己的手哦！

　　1、把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入；

　　2、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬，也可沿沱茶外沿剥撬；

　　3、撬撬散的小沱茶。

　　【砖茶撬取】

　　再下来，我们以一片250克的普洱熟茶砖为例：我们选用了一把金属的茶刀。

　　1、沿茶砖边沿，将茶刀插入；

　　2、将茶刀稍用力插入茶砖；

　　3、稍用力，用茶刀使茶砖表面的茶层脱开；

　　4、这样，茶砖就被撬开了；

　　提示：在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。

普洱茶的香气该如何形容？

很多人喜欢喝普洱茶，特别喜欢它的茶香味，普洱茶的茶香不同于其他类型的茶叶香味，其他茶叶也有很香的茶叶，但是他们的香味比较单一，每一款茶叶只有一种香气存在。但是普洱茶的诱人之处在于他的丰富。不同的普洱茶有着不同的香气，很多茶友都是因为普洱茶丰富的香气而着迷于它。普洱茶到底有多少种香气呢？现在，老骥就给大家来科普一下！

陈香，一般生茶生产出来都会在干仓之中陈化一段时间，这段时间可能是三五年，也有可能是十几年，时间长的甚至达到几十年之久。这个陈化过程是一段非常久的时间，在这个陈化过程中，普洱茶慢慢的会产生出一股陈香的味道，非常干净的陈香味。

青味，普洱茶生茶刚刚制作出来的时候，短时间之内就打开品尝，可以尝到一股非常明显的茶菁味，生茶没有经过发酵就直接开始陈化，但是又没有经过长时间的转化，这时候冲泡出来的茶叶菁味十足。

樟香，普洱茶的樟香是比较常见的一种香气。这种樟香说法不一样，有些人说因为云南各地的深山雨林普洱茶树与大樟树交错生长，而这些樟树的树枝也会散发着浓郁的樟香，两种树木交错生活了几百年，茶树也吸收了樟树的香味，所以这类茶叶生产出来的茶叶自身就带着一股樟香味。也有人说因为生茶经过长时间陈放的时候，摆放的箱子是樟木做的，所以长时间陈化过程中茶叶吸收了樟木的味道，使得茶叶带有了樟木的香味。

枣香，普洱茶散发出来的枣香，是因为制作出来的茶叶使用的叶片是比较粗老发酵。如果是细嫩新鲜的茶菁是不会散发出枣香的味道，而且枣香也分比较好的枣香与差一点的枣香。枣香一般都是熟茶的香气。

荷香，散发荷叶香的普洱熟茶是等级比较高的熟茶，一般都是采用一级的芽叶发酵出来的熟茶，这个熟茶制作出来之后，再转到干仓中放置几年，这种熟茶就会转化出一种类似于荷叶的清香叶。

蜜香，西双版纳大部分的乔木普洱茶，茶叶刚刚制作好两三年之内冲泡，都是会有着一股非常好闻的蜜香。

兰香，使用三到五级茶菁制作而成的普洱茶，在经过初茶的青味之后，随着时间慢慢转化后，青叶味会转变为兰花的香味。

以上就是我们常见的普洱茶的丰富的香气，当然还有其他更多的香气，有些香气比较小众，我们这里只介绍一些比较大众的香气。

老茶客在马来西亚找到的百年“宋聘”普洱茶是这样子！

对于中国的茶市场来讲说，马来西亚是一个海外的老茶宝藏，去东南亚寻找老茶的信息频繁在茶行间流传。经过上百年的繁衍，他乡已经成了故乡，对马来西亚华茶行业来讲，中国茶既是生意，也是乡愁。

吉隆坡的茨厂街和苏丹街是中华文化的聚集地。狭窄街道的两旁是“二战”前的双层街屋，一楼绵延不断的走廊遮住了烈日的灼晒，外面无论如何炎热，从街道的一端走到另一端都还能保持清爽。二楼则是中国人五味杂陈的地方，鸦片馆的遗迹，下南洋的华工们当年就是在这一扇扇紧闭的窗户背后，烧开水，泡壶茶，点亮烟灯，烧一小粒鸦片烟泡，在氤氲的鸦片香气里慰藉辛劳和思乡之苦。

吸鸦片的人口味都很重，吸完鸦片必须喝一口浓茶，通常是重焙火的水仙。茶叶与鸦片，导致100多年前打开中国大门的那场战争的贸易品以如此的方式在这里共存着。

老茶客在马来西亚找到的百年“宋聘”普洱茶是这样子！

图为：刘俊光

中国茶叶如何流传到马来西亚，必须拜访的是苏丹街上的茶行广汇丰，从它在这条街上开业到现在已经传到了第四代。这间马来西亚历史最久远的茶行，装修成中国古典风格，陈列的是百年老茶。广汇丰的第四代传人刘俊光现在也是马来西亚茶业商会的会长，他的祖籍是广东揭西县，曾祖父在20世纪初来吉隆坡做生意，卖茶叶、菜种子和成药给来南洋谋生的中国人。“一开始就是用提包拎着，走街串户，后来比较有钱了才买了一辆脚踏车送货。”除了杂货，刘俊光的曾祖父也做侨批，“就是把这里赚的钱，还有猪油、旧衣服、日常用品寄回国内，汇丰的店名由此而来”。

与故土难以割舍的除了人情，还有生活习惯，从前马来西亚的华人家庭，永远都是在桌子上放一个箩筐，里面有一壶茶、一壶水，小孩子渴了就去喝。每一个家里都是这样，不同的只是茶叶的种类。在马来西亚，从家里喝的茶就能看出这家人的籍贯，福建人和潮州人喝铁观音、广东人喝大叶茶，再分得详细些，广东人喝六堡茶和普洱茶，客家人喝绿茶，福州人喝香片。

老茶客在马来西亚找到的百年“宋聘”普洱茶是这样子！

广汇丰从何时由杂货转为专做茶叶，刘俊光也不清楚，他只依稀记得，因为是喝绿茶的客家人，他小时候家里就有了茶园，在本地炒茶做绿茶，其他的中国茶都是从国内进口的。70年代之前，中国和马来西亚之间没有建交，双方的贸易受到限制，马来西亚政府要求必须有进口许可证的团体或商家才能直接进口茶叶。广汇丰同其他六家茶行共同组建了“岩溪茶行有限公司”，以“岩溪”的名义下订单，然后到政府申请进口证，再从中国进口茶叶。

虽然不同籍贯喝茶不同，但是早期经营茶行的以福建人居多，进口最多的也是乌龙茶。因为马来西亚华人口味重，再加上茶叶从中国运来路途遥远，会受潮，进口的散装乌龙茶还要烘焙一次，再改为本地的小包装销售。马来西亚的老茶客喜欢喝有陈味的老茶，他们也喝武夷岩茶的水仙，存放十年八年的水仙更是喜欢。

而马来西亚的广东人早已习惯了六堡茶的独特味道，老顾客买六堡茶，一定要喝到药味，最好是茶叶上面有一层白的那种，年轻人以为是茶叶发霉了，但是老人知道那是益生菌，药味足。他们买茶一定要够陈旧，而且不要碎的，必须是一整块，买回家蒸软了晒，再放到罐子里。像现在卖得很贵的“大马黄印”，70年代进口到马来西亚，到了2000年喝还是苦涩的，根本就卖不掉。所以，早期马来西亚也很少见得到普洱茶，大部分人连生茶、熟茶都分不清，只有广汇丰这样的老茶行才进口一些。

老茶客在马来西亚找到的百年“宋聘”普洱茶是这样子！

图为：一位老茶客在马来西亚当地找到的百年“宋聘”

普洱茶从前在马来西亚不流行，茶叶进口商到广交会上进口普洱茶回来都是当作六堡茶卖的，当时还不能全进口卖得快的熟茶，要搭配一些生茶凑货柜。生茶苦涩的味道同马来西亚华人习惯的老六堡味道差太远，完全滞销，没想到却在20多年后创造了传奇。

广汇丰在80年代进口了100箱下关沱茶生茶，一直堆在门口做买三赠一的促销，马币10块钱4粒，直到2004年才全部清空。结果随之而来的就是普洱茶热，这些沱茶在老茶市场上价格翻了数倍。

老茶客在马来西亚找到的百年“宋聘”普洱茶是这样子！

图为：“敬昌号”创立于光绪年间，清末就经越南向海外销售七子饼茶

六堡茶是广西出产的一种茶叶，有渥堆和陈化的工序，汤色红浓，有一种槟榔香，跟普洱茶熟茶较相似。因为有喝陈旧六堡茶的习惯，才有后来普洱熟茶、普洱老茶发展的土壤。所谓老茶越陈越香，而马来西亚的亚热带海洋性气候很适合存放普洱茶，全年的平均温度在21摄氏度到32摄氏度之间，平均湿度在60到80之间，四季如夏，一雨成秋，处于恒温恒湿状态，森林覆盖率高，茶存在这里既不会有湿仓的异味。

马来西亚的茶行不像香港茶行那样租仓库存茶，而是把茶都卖到客户手里，茶行只要知道老客户的手里有什么茶就可以了，如果有人到茶行里买，他再动员老客户把茶让出来。所以，很多爱茶的马来西亚人家里收藏量很大，既是为了满足自己品饮，也是茶行库存的延伸。

老茶客在马来西亚找到的百年“宋聘”普洱茶是这样子！