绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶拼配茶是在计划经济时期为了降低制茶成本，扩大出口量而生产的一种适合外国人品饮习惯的茶叶，比如浙江平水珠海、云南普洱茶市面上销售的大红袍拼配茶。而茶叶的审评，外国专家对审评茶叶也只讲究滋味，不重视韵味，所以在国外茶叶审评通常采用加奶审评法，包括著称于世的某大品牌红茶也只能在袋泡茶上进行制作销售，而这种便捷的袋泡茶原料全部来自各产区茶叶拼配，在国内市场已不在流行，且被淘汰。历史上云南个别大型茶厂在制作加工普洱茶时采用一定拼配技术，这有利于降低成本及出口创汇。
一、为什么普洱茶要拼配呢?拼配可以让茶“扬长避短”，达到高质量
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来;通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样;通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增加效益。
二、拼配可让茶突出自己的风格
1、所谓“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。因为，每一个厂的产品，由于原料的特点和所采用的工艺不同，都有长处和短处。
如某厂生产的普洱茶，他的原料来自多个茶区的春、夏、秋茶，从总体上讲，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇，而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，梗长条泡，净度差，滋味欠浓，且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处，拼配前要把各茶区的在制品分开，春、夏、秋茶分开，根据自己产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出自己产品的风格。
2、为什么普洱茶要拼配呢?除了扬长避短还可以显优隐次，所谓“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。因为半成品品质都是单机筛号茶，由于原料的地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别，发酵程度轻重、好次之别、各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次，对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。
同时要尽可能地减少劣势茶的拼配比例，使成品茶显现出优点，隐去缺点。如用某一茶区原料生产的7级3号普洱茶，条索松扁，多梗含片，但汤色红浓，滋味醇厚，拼配时可选用另一茶区条索紧实的大号茶或该地区上一级的大号茶做面张，拼入下一级的中下段茶，这样外形的缺陷就被“隐去”，内质的优势就显现出来。
3、所谓“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。同级各筛号茶，由于茶区不同，季节不同，山坝区不同，加工来路不同(本身路、圆身路、轻身路)，拣剔净度不同，品质参差不一，需要平衡。并且普洱茶的初制(渥堆)由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响。
在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天，发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重，品质忽好忽次，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终，各级半成品品质高与低，以及成品茶八项因子的高与低达到了平衡，就保证了产品质量的相对稳定。
中国是一个茶叶大国，拥有成千上万种茶叶，其实有许多茶叶是采用拼配技术的。相信通过本文的介绍大家应该知道为什么普洱茶要拼配了吧，拼配不意味着就降低了茶叶的品质，反而更突出茶叶的优势。每个人的体质不一样，青年、老年、儿童、女性人群不一样，喝的茶也不一样，建议大家根据自身体质、习惯来选择适合自己的喝的茶叶。
普洱茶养生和保健的注意事项
我们在繁忙的生活节奏中，静下心来泡一杯普洱茶，静心的品味，定是人生一大快事。有些人说饮普洱茶会养胃护胃，但是也有人说普洱茶的寒性有点重，经常喝会伤脾胃。其实这两种说法都是不全对的，饮用普洱茶是要讲究方法的，根据个人的时间，个人的体质，普洱茶种类，适当的饮用，才会达到养生和保健的功效。
1、不能空腹喝茶，特别是喜欢早上喝茶的茶友，身体刚刚从睡眠之中苏醒，每个器官都还没有恢复正常的工作，这个时候饮茶可能会导致肠道吸收生物碱过多，可能会使人出现亢奋症状的同时也产生心里不舒服，头晕，没有力气和恍惚等问题。
2、茶是有寒和温的，普洱生茶和绿茶属寒，性烈，刺激性比较大。普洱熟茶和红茶属温，性温和。人也是分寒性体质和温性体质的，基本上热性体质的茶友通常容易出汗，寒性体质的茶友容易手和脚冰冷。喝茶应该要结合阴阳调节，寒性体质的人适宜喝普洱熟茶和红茶，改善血液的循环，如喝生茶与绿茶则会引起腹泻，妨碍营养物质的吸收，精神虚弱，特别女性朋友的影响最大。热性体质的人比较适合生茶和绿茶，促进消化和排毒，如喝熟茶与红茶则会越喝越上火。
3、喝茶要适度，不能为了某某功效而大量饮茶，茶叶中的内含物质很多，因人的身体状态在随时改变着，有些确实对人体有很大的帮助，也有些对身体增加负担的，生病体弱时最好不要喝茶。养成良好的饮食习惯，合理的作息时间，喝茶才会让我们保持健康。
4、吃完饭之后不可喝茶过多，茶叶中的酸性物质可能会和食物中的铁质和蛋白质发生一些反应。
结语：喝茶要看看自己是什么体质，根据自己的体质来选择合适自己的茶，我觉得温性的普洱熟茶都适合喝。（本文仅供参考）
让我们宅一起︱家庭如何存放普洱茶？
家庭如何存放普洱茶
众多茶友们可能会将注意力更多地投入在普洱茶的品饮或者工艺产地上，对于普洱茶的存放并不会花太多心思。经常会有意外偶得的好茶，兴冲冲地背回家后，随意摆放在阳台，柜子里，随着对普洱茶热爱的温度升高，家里的茶也越来越多，如果只是随便找个地方就算是存放了，那么就千万不要奢望经过几年后，时光会让它们变得柔软与惊艳起来。
为了更好地了解家庭存放普洱茶这件事，我们不妨听听一块不幸被随便摆放而惨遭污染的七子饼的悲伤告白：
我本是一块来自勐海老班章村，地位尊贵无比的七子饼，当被如获至宝一般地迎到主人家，我非常笃定自己一定会受到最好的待遇。主人确实看重我，把我放在了客厅陈列柜的正中央，我就那样醒目的伫立在那里。白天安然无事，夜晚来临，我忽然感受到一道强烈的光线刺入身体，那是熟悉的红外线和紫外线的味道，但是却不是太阳，是主人柜中的石英灯亮了。我开始感到周身的温度上升，我体内的一些物质开始慢慢变化了……实际上，光照对我们普洱茶来说是非常严重的伤害，经过晒青的阳光之后，我们是不能再被太阳光直接照射了，否则会出现“晒味”，那是一种发酸的不良口感。然而，家庭这些灯光的照射能让我所处的环境温度升高，内质发生光分解。被“光污染”过后的我，皮肤发红有光泽，有一天，主人泡我来喝，发现开汤后颜色偏红，完全失去了以往我所带来的甘甜味，茶气很淡，香味也明显减弱。
主人很疑惑，把我翻来覆去看了几遍，内心狐疑“明明就是那片喝起来非常棒的茶没错啊？”随后，令他失望的我就被打入冷宫，先是呆过厨房的碗柜，吸收了很多潮气油烟气，特别是湿气，让我浑身哪里都不对了，身上还长了霉菌。有一天，女主人终于将我收拾出来，拿到卧室里泡了一壶茶看书，却又随手丢在了抽屉里，和各类香水与乳液小姐们为伍，我这样一个汉子就凭白无故沾染了这许多浓郁的脂粉味。
说起来都是泪，人在社会这个染缸都不免会染上很多不好习性，为什么就不懂茶叶也是一样的道理呢？终于有一天，满面尘灰烟火色的我又被重新拿出来泡，每个人都从我身上喝出了类似流氓混混的江湖气息，五味陈杂感聚焦在一起，无人能识已经泯然众人矣的我了。主人非常愤怒地质问道，都放了这么多年了，怎么味道这么差？
听了我的血泪辛酸史，相信大家都能够认识到普洱茶在家庭存放的重要性了。其实我们要求并不高，只是需要能够有适合的容器来给予盛放，还没开封的成件的我们，最好保留原包装不要拆开。考虑存放的方便。如果短期内要喝且量不大，可按自身条件选择紫砂罐、陶瓦罐、纸箱等存放我。最好不要用塑料材质或瓷器密封普洱茶，这样不透气的材质会让我在里面窒息。纸箱是存放我们普洱茶最常用的包装物，由于纸箱占用空间少，方便实用，防尘，有一定的透气和防潮性，价格便宜取材方便，是理想容器，可与其他容器和包装配合使用。
有些朋友还会问放在阳台好不好？放柜子里可不可以？对这类环境变化大且极有可能出现异味的地方，我觉得都不是我心目中理想的栖身之处。其实，我这里只想提两个非常简单却不易行的小小要求——避光通风和无异味。因为我很容易吸收其他的气味。例如你的宠物大小便会令房间有异味，或者有老人在使用祛风油、跌打油、风湿膏等，那么就拜托让我离这些味道能有多远就多远吧。
氧气对普洱茶的作用对我而言是有的，但需时很长，效果不明显。通风的作用大概在于平衡室内跟室外的温湿度，防止室内温湿度过高或积存异味。对于通风时机，可选择秋冬季湿度低的季节进行对流通风，夏季高温时可进行交换式通风，即只开窗或门，防止通风量过大。请尽量避免在梅雨季节、雨后的晴天等湿度大的时间给我放风。如果房间湿度过大，可以给我配备一些吸湿剂，如木炭、石灰、吸湿硅胶等。其实，如果家里有条件，我更希望能够拥有一间单独的房间来自己生活。这样能够最大限度上降低了我被污染的几率。
普洱茶的增值空间
下午，与一班朋友喝茶闲聊，聊到普洱，开始胡诌乱侃，侃到普洱茶的增值空间，某位茶友拿起计算器开始乱按，按出一串不可思议的数字，颇有不算不知道，一算吓一跳的韵味儿。
这个计算题是这么算的：
咱中国13亿人民，假如有5000万人喝普洱茶，假设一人一天喝一泡茶（一泡10g），那么一个人一天就喝10g；10g×30天=300g/月；5000万人×300g=15000吨/月，那么5000万人一个月就会喝掉1.5万吨的普洱茶。1.5万吨×12个月=18万吨/年。其中还有一些普洱茶的狂热爱好者，一天消耗的普洱茶还真的不好算。
五千万人一年要喝掉18万吨的普洱茶，这数目着实惊人！不知普洱茶的年产量有多少？
一旦问题开了头，茶友之中总有十分较真儿的人儿，于是百度普洱茶的年产量：2007年9万余吨，2008年的5.28万吨，而2009年才4.5万吨，太少了！这个数字比计算器按出来的还吓人！不可思议！不禁让人怀疑这么少的产量如何满足如此庞大的喝茶人群？
根据搜到的这个数据，普洱茶的产量一直在逐年下降，而喝茶的人群应该是在不断的壮大吧。不解，为从多方进行论证，又百度了一下我国茶叶的年产量：2009年132万吨，2010年有望达到140万吨。如此看来，普洱茶的产量在茶叶总产量中的比重也不算很大哦，也就是个零头而已嘛。
此前曾听一位同喝茶的友人信誓旦旦的提起过，说普洱茶之前炒作得那么厉害，是因为有很多茶都在茶商手上，咱一般的茶友要喝茶就必须得在茶商手中购买，没有办法，只好遂了茶商的愿，由着人家去炒作了。接着又分析了一堆的行业走势之类的，我已经忘得差不多了，只记得他最后总结说现在仍有4000万吨的普洱在民间。当时我那个惊奇啊，实在无法言语。不过，当时也没有过多的考虑这个问题的真实性，但是就今天从网上查到的数据来看，这番言论（或者说他所说的数据吧），简直有点天方夜谭了。
说到这里，觉得普洱茶每年的产量实在太少了，但是却又搜到一篇普洱市未来茶园发展趋势的文章，觉得普洱茶又将受到新一轮的挑战了。把原文复制粘贴过来比较快捷一些：“2010年1月份，普洱市召开云南普洱市生态茶园规划建设暨产业化推进研讨会，2010年起，要用三年的时间将全市136万亩现代茶园全部改造成拥有生物多样性的立体生态茶园。同时，通过组建茶叶专业合作经济组织，实施“绿色生态行动计划”，完成全市绿色、有机标准化茶园基地建设，实现整个茶产业跨越式发展，打造中国著名、世界闻名、世人瞩目的普洱国际品牌，促进全市经济社会又好又快发展。紧接着澜沧县于2月7日至8日召开了景迈山旅游景区、惠民旅游小镇建设和生态茶园改造推进会。会上强调，在推进景迈山旅游景区基础设施建设的同时，要实施好景迈山有机茶园标准化改造工程。按照林茶相依、错落有致的原则，通过间稀、放长、植树的办法与古茶园生态环境实现无缝对接，让景迈山绿树葱郁，不见荒山和黄土，还原一个原始生态的古茶林，为旅游开发注入生机和活力，奠定坚实的基础……”这是不是也意味着在茶园改造中，间种的其它物种将会使茶树密度变小，虽然生态活力加强，但茶树产量也会相应下降。
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