绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶夏季十分炎热，大暑节气已经到了，温度直线上升，迎面而过的风都是暖洋洋的，看来离炎热酷暑降临的日子不远了。对于嗜茶如命的茶客来说，夏季是喝绿茶最好的时节了，炎热的夏季，配上一杯清新的绿茶，简直是再合适不过了。
有句俗语说得好：“夏喝龙井，冬饮普洱。”龙井怎么泡，你又知道多少呢?
刚接触普洱茶的消费者，究竟怎样区分生茶和熟茶？
普洱生茶和熟茶究竟怎样区分？它们之间的区别到底是什么？对于普洱茶发烧友们来说这些都是小菜一碟！但对于刚接触普洱茶的消费者而言，这的确是个问题。
大家不妨从概念辨析和实物区分两方面来看↓↓↓
1、概念辨析
普洱茶历史源远流长，在过去数百年间，普洱茶的制茶技艺也处在动态演化中，普洱茶的定义因而也在不同时期具有特定内涵。关于如何区分普洱生茶和普洱熟茶这一问题，我们不妨先暂且放下对历史的考究，而从目前国家公布的标准来做概念辨析。
在《地理标志产品普洱茶》中华人民共和国国家标准（GB/T22111—2008）中，给了普洱茶这样的定义：普洱茶是以地理标志范围内（云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇）的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。这就对普洱茶的地理区域、树种原料、加工工艺和品质特征四个方面提出了要求。
现在我们常见的普洱茶按其加工工艺及品质特征，分为普洱生茶（生普）和普洱熟茶（熟普）两种类型。
普洱生茶和熟茶都是由晒青毛茶加工而成。晒青毛茶制作工序大致是：鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥→包装，即成晒青毛茶。
“生茶”一般指在晒青毛茶经过高温气蒸后，再紧压成型、干燥，缓慢自然发酵的普洱茶。生普茶多酚的含量很高，香气清纯持久，口感刺激感较强，滋味浓郁。
“熟茶”一般指晒青毛茶放置在温度和湿度适当的环境下，人工渥堆发酵，然后经干燥、筛制、拼配，成为熟普洱散茶；再经蒸压，入模定型、干燥的普洱（熟茶）紧压茶。熟普经过人工发酵，入口柔和、醇厚，茶性温和。
2、实物区分
区分两者可从外形和冲泡后的香气、茶汤、叶底分辨，只要简单尝试，即可了解和区分。
生茶外形油润，当年生茶冲泡后，香气以清香为主；茶汤黄绿、清澈明亮透底，滋味浓郁、清爽回甘；叶底柔软、鲜活。在合适的储存条件下，随着存放时间的推移，生茶冲泡后的茶汤将逐渐趋向红浓，陈香日渐显著。如果在珠三角地区存放，通常生茶在3-5年后汤色就开始转红。
熟普外形红褐油润，冲泡后，有一种发酵后的陈香、熟味；茶汤栗红或是暗红，入口醇厚、绵软；叶底红棕色但不柔韧，易碎。通常情况下，一款熟茶在存放3年后，通常说的“堆味”就会明显减轻，汤色开始显亮。
▲当年普洱生茶与普洱熟茶对比表
闲暇时，不妨两三好友相约，拿生茶和熟茶做个简单对比和品饮，结合介绍，关于生茶和熟茶的区分问题就迎刃而解了。
家庭保存普洱茶需要注意些什么？
关于喜好普洱茶的消费者而言，他们一般会购买普洱茶储存在家中。
家庭储存普洱茶，怎么能让这“能够喝的古董”像在专业仓储条件下一般的“越陈越香”，家庭储存普洱茶必定要做到以下六个方面：
1、储存普洱茶避高温
高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高温下主动氧化作用也会加速;据研讨，温度每进步10℃，普洱茶褐变的速度就会加速，茶叶简略陈化影响品质。
2、储存普洱茶防止阳光直射
普洱茶中的植物色素和脂类物质简略发生光化学反应，发生日晒味以及其他滋味。普洱茶对光特别灵敏，因而储存普洱茶防止阳光的直射。
3、储存普洱茶防止异味
茶叶是一种多孔疏松体，十分容易吸收异味。异味直接使普洱茶吸收异味影响其本质的滋味。储存普洱茶一个关键就不要让茶吸收到家庭中发生的异味。每一个家庭总是存在这样或那样的家庭杂味，如烧饭和吃饭时发生的油烟味，洗澡清洁时所用的洗刷用品所发生的滋味，以及家具上的释放出的有毒气体的杂味。
茶叶吸味，在家里储存普洱茶千万不要储存在有异味或味道很杂的空间邻近，比如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。
4、储存普洱茶避湿气
普洱茶是一个多孔的疏松体，容易吸收湿气还潮，还潮后的普洱茶含水量添加，普洱茶含水量超越8%以上时，普洱茶就会加速蜕变，繁殖微生物后还会霉变。应放在阴凉干燥处。
5、普洱茶储存环境
如果想让普洱茶转化得品质更佳，并不是买回家一放就完事，还需求对普洱茶进行定时的查看，并尽量调整环境为最佳状态。查看的内容除了查看转化程度外，还要查看其是否发霉，或许是否长虫子，如果有的话就要及时去处理，以免变得严重之后而无法弥补。
有条件的话，常常调度环境处于最合适状态，如调理温度与湿度，没有条件的话，至少也要通通风，防止让茶发霉。而这个关键的时候就是在湿润气候的日子，处理就更要当心，当然在北方可能这种状况不算多，但在南边每年的旱季或是“回南”天(就是冬季到春天的转季时节)，气候十分湿润，这时就特别要注意，多给你的茶通通风，当然这所指的通风并不必定是彻底翻开让天然风吹，如果天然风的湿度太高，则是越吹越湿，无法到达干爽的状况。
6、简单管理方法
关于普洱茶的储存，其包装纸上都有说明，其实就是对普洱茶储存的一个基本要求，关于一般的家庭储存而言，能做到其所说的，依照包装盒上的说明做就能够了，如果是少量存茶，可以用大的牛皮纸信封装起来，尽量让你的茶放在一起，不要和其它东西放在一起，防止串味。但如果你的收藏的普洱茶较多或许对存茶的要求较高，则热量不能散去，象有点“暮气沉沉”的意思，正如人在空气不流转的环境下日子也是不会舒畅的。
所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的当地，尽量削减强光线对普洱茶的影响，就是不要让普洱茶长时间处于一个高温的环境，特别是南边的高温高湿气候时候。高温不止简单让普洱茶失去活性，也不利于普洱茶自身的陈化，时间久了，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有储存转化的价值。可以利用一些器皿来储存普洱茶，一般用得比较多的是紫砂容器或陶瓷容器，当然也能用纸箱。
储存普洱茶其中的一个关键就是聚茶气，所以有条件的话可以设专用房间，尽量让普洱茶放在一起让它们聚茶气香气。但不通风时，或者说是空气不流通更为贴切一些，也不利于普洱茶的转化，因为普洱茶所需求的氧气得不到及时的补充，再加上普洱茶转化过程中发生的普洱茶也要“呼吸”的，其转化的条件是需求氧气和水分，因而通风环节也是很重要的一环，但这个通风是有一个度的，不能过份地通风，过份的通风会让茶质流失，对于普洱茶而言这个也是不合适的。
了解普洱茶三韵
2、神韵：自然、质朴与率真是普洱茶最真实的神韵。自古以来，无论是唐代的煎茶、宋代的点茶还是明清的泡茶，都十分强调茶汤应香、色、味俱全，并保持真味，而茶味以甘润为上，苦涩为下，茶本身就有真香，真色，真味，只要稍微有点污染，就会使失去茶叶的真味，同时，也就失去了品饮意义，普洱茶的生命历程，从生长、采摘、初加工成型后到那段漫长的陈化过程，一切都那么质朴自然，这才是生命的本质，是茶的最高境界。
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