白茶馄饨怎么做-茶礼仪网

很多人在早间的时候都爱吃馄饨这样的食物，但是外面做的通常不干净或者是少油的，所以我们也可以自己在加学做这道菜，做法也很简单，最主要的是方便想吃的时候就拿出来吃，而且用白茶包出来的馄饨更有营养价值，还能起到排毒养颜的功效，让许多酷爱养生的人是很适合这道菜的。

总的来说这道菜就是一道养生小吃，其中的白茶不仅还有很多的氨基酸，还能起到清热解毒的功效。白茶一直是被很多人拿来下火的一道茶饮，现在被作为食材更加的美味鲜香可口。

主料：肉馅(较肥) ·白茶茶叶 ·馄饨皮 ·盐 ·鲍鱼汁 ·胡椒粉 ·香油 ·料酒 ·鸡汤 ·白茶汤 ·香菜 ·清水

做法：1、泡一杯白茶，两水过后，将茶汤倒出备用。将茶叶滤出备用。2、将茶叶剁碎后放进肉馅里，加入盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒拌匀，其中，鲍鱼汁的量据个人口味，胡椒粉的量要小一点，因为要突出茶叶的鲜来，所以不放葱、姜。用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鲜的，所以量不能多。

3、拌匀后，包馄饨，坐锅开水，下馄饨。

4、在下馄饨的同时，煮上鸡汤，关于这个鸡汤另有出处以后介绍，注意：鸡汤再煮之前要将开始滤出的白茶茶汤加入其中，滚开后，只加少许盐，即可。

5、馄饨煮熟好，捞出，浇上鸡汤，放上香菜叶。即可。

白茶虽然有好处但是也不要太适量的食用，适当的进补些白茶还能促进血液循环，对心脑血管也很有用，下孩子也可以适当的喝点这样会保护眼睛，提高身体抵抗力，无论什么人喝都是只有好处没有坏处的，多吃这道养生菜就会慢慢改善身体提高体质。

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老白茶要怎么醒茶？

　　茶对中国人而言既熟悉又陌生。熟悉是因为，茶文化在中华大地上沉淀了数千年，几乎每个人都有喝过茶。前几日茶会，有位朋友问道：白茶要不要洗茶？洗茶和醒茶一样吗？今天我们也和您分享下“洗茶”和“醒茶”这两个概念。

　　01、什么是洗茶？

　　我们在泡茶时，习惯性将第一道茶水倒掉，称“洗茶”。洗茶，在日常泡茶中有两方面的作用：一是“去尘”；二是“醒茶、润茶”。前者是从清洁卫生的角度而进行的礼仪，跟给客人喝茶前要先烫杯是同一个道理。后者则是为更好地激发茶叶的香气和滋味，以唤醒茶质，便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。所以，有些人也将洗茶称作醒茶或润茶。

　　洗茶虽然给了人们心理安慰，但是，关于茶叶要不要洗茶却没有硬性要求。甚至有些高端茶，品质优异，第一道茶汤里满满的精华，洗了未免太可惜。好比传成“启航”，作为一款荒野茶，其冰糖甜显著。第一道茶稍稍放凉后，独特的冰糖甜味道令人着迷。

　　02、什么是醒茶？

　　我们都听过“醒酒”，醒酒是为了让酒的滋味更醇厚。而“醒茶”，同样是为了让茶叶品质得到充分释放。醒茶会让茶叶在最快的状态下恢复它的活性；让茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、成分，在醒茶的过程中挥发；让茶条更加顺理、松散，更易冲泡浸出。

　　老白茶要怎么醒茶？

　　我们前面说到，洗茶也可称为“醒茶”。那么，老白茶要怎么醒茶呢？主要有撬饼醒茶，温杯醒茶，以及冲泡醒茶。

　　1、撬开静置醒茶法

　　尘封多年的老白茶茶饼，我们将其撬开，静置在茶叶罐或相似的容器里，短则几天时间，长则十天半个月，让其与空气充分接触。这样就能达到醒茶的效果。

　　但要注意，静置的时间也不宜太长哦，否则容易使茶叶的香气散失，如果短期内不喝的白茶，还是建议不要过早拆开醒茶。

　　2、温杯醒茶法

　　如果不想等这么长时间。也可用沸水将盖碗清洗一遍，然后将撬开的茶饼投进去，通过容器的温度，也能适当实现醒茶。

　　3、冲泡醒茶法

　　冲泡醒茶就是我们文章开头提到的洗茶。直接往容器里注入沸水，快速出水，让老白茶在容器里“清醒”一会儿。