绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶陆游的《临安春雨初霁》有这么一句诗“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”。小编读到这里时，有一个疑问，什么是“分茶”呢？为了找到答案，小编查找了很多资料，才对分茶有稍微的了解。小编问过身边的许多朋友，他们都对分茶也是一无所知。
分茶又称茶百戏、汤戏或茶戏等，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道。其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。据说茶百戏曾一度失传，直至2009年恢复了这一古老而珍贵的文化遗产。
古老的茶艺丹青茶百戏——哭竹
永春佛手如何培育？有什么加工工艺？
永春佛手地理标志产品保护范围以福建省永春县人民政府《关于界定永春佛手茶地理标志产品保护范围的请示》（永政文[2006]65号）提出的范围为准，为福建省永春县现辖行政区域。
（一）品种
红芽佛手茶和绿芽佛手茶。
（二）立地条件
保护区域内海拔400米至800米，坡度小于25度，土壤为pH4.5至6.0的红壤。
（三）栽培管理
1.种苗繁育：选生长健壮、半木质化、腋芽饱满的佛手茶枝条进行扦插育苗。夏插在4月底至5月中旬或6月中旬至6月下旬，秋插8月下旬至9月中旬，冬插11月至12月，以春插为好。
2.科学建园：坡地砌筑水平梯田；合理密植，株距30厘米，行距80厘米至100厘米，定植密度≤6万株/公顷。
3.土壤管理：施足有机肥，幼龄树氮、磷、钾比例为2：1：1，成年树比例为3：1：1。
4.树冠管理：合理应用定型修剪、轻修剪、深修剪、重剪和台刈，保持树体旺盛生机，使茶园群体和个体通风透光，投产茶园树冠高度一般控制在80cm左右。
5.采摘。采顶叶小开面至中开面（3至5分成熟）驻芽2至4叶嫩梢及对夹叶，春秋茶采“中开面”，夏暑茶采“小开面”。采摘时应根据新梢成熟度、芽叶大小、生长部位分批多次采摘，采下成熟度较一致的芽叶。大面积茶园可适当提前嫩采，分2至3批次采摘；新梢大的和小的应分开采摘，以便分开制作。
（二）加工工艺
1.初制工艺：工艺流程是晒青→摇青→摊凉→杀青→包揉→初烘→复包揉→定型→足火。操作时应用灵活的“看青做青”技术，形成“绿叶红镶边”和带有特殊“佛手韵”及天然果香等“色、香、味”内质。
（1）做青：晒青掌握失水率4%至10%，摇青、凉青多次交替进行。摇青要根据季节、气候、茶青质量等因素灵活掌握先轻后重，采取或“轻筛勤摇”或“慢筛重摇”，摇青一般3至4次，历时8h至16h，减重率为茶青重的6%至14%。
（2）炒青：先利用高温迅速杀死叶内酶的活性，后在热的作用下，蒸发部分水分和青气味，使叶子变软，减重率为做青叶重量的18%至22%。
（3）揉烘：包括揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、六道工序，初烘温度70℃至80℃，足火用50℃至60℃的火温慢焙直至足干。
2.精制工艺：主要包括投料、筛分、风选、拣剔、烘焙、匀堆、摊凉、拼配包装等工序。
秋天喝茶最好喝乌龙茶
春冬季节应多喝绿茶，春季喝绿茶可以减缓春困。炎天喝绿茶能清热解毒、低落血脂。秋季合适喝青茶，乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性安然平静，并且没有寒没有温，合适秋季饮用。黑茶冬季喝最合适，特别是熟普洱茶，茶性平和。
乌龙茶中含无机化学成份达四百五十多种，有机矿物元素达四十多种。茶叶中的无机化学成份以及有机矿物元素含有很多养分成份以及药效成份。无机化学成份次要有：茶多酚类、动物碱、卵白质、氨基酸、维生素、果胶素、无机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁不雅音所含的无机化学成份，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，分明高于其余茶类。有机矿物元素次要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁不雅音所含的有机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其余茶类。
中国医学研讨者申明乌龙茶具备瘦身的成效。乌龙茶之以是盛行，完整是由于它消融脂肪的减肥后果，这类说法也的确有迷信的依据。由于茶中的主成份--单宁酸，证明与脂肪的代谢有亲密的干系，并且尝试后果也证明，乌龙茶确实能够低落血液中的胆固醇含量，真实是车载斗量的减肥茶。尝试证实，天天喝一公升乌龙茶，有按捺胆固醇回升的后果。固然饮用量该当依大家身材的情况决议，可是当食品太清淡时，最佳也可以搭配乌龙茶，不单有饱腹感，还能够去除了清淡。
品饮乌龙茶不只对于人体安康无益，还可添加无量兴趣。
3个最实用购茶方法，教你选购优质乌龙茶
生活中，面对种类繁多的茶叶市场，如何较好地选购出适合自己喝的茶叶？的确是一个很头疼的问题。下面，中国茶叶网简要介绍一下选购优质乌龙茶的3个最实用购茶方法，茶友们可以以此为鉴，在选购时对照入座一一检视。乌龙茶的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。
第一，观其外形。
首先，将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活。有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而那些颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就会苦涩伤胃。检视干茶的同时还注意手感，球型茶手握柔软是干燥不足；拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型包种茶，如叶尖有刺手感，是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来会苦涩。
第二，问其香气。
其次手捧干茶，埋头贴紧着闻，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强劲，便是好茶；较次者则香气不足，而有青气或杂味者当然不选。
第三，开汤冲泡。
这是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把 茶叶，将茶壶塞满，这当然是商家的瞒天过海之术。买茶试茶只要一只磁杯，5茶叶，冲150cc的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何，如果浑浊，就是炒青不足；淡薄，则因嫩采和发酵不足。若炒得过火，则叶片焦黄碎裂。好的茶汤，汤色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。茶汤含在嘴里，仔细分辨老板所言的"清香"是不是萎调不足的草青味，草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。
总之，购茶选茶的原则是少投叶、多冲水、长浸泡，这样茶叶的优缺点就充分呈现，一览无余。
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