乌龙茶促进人体新陈代谢-茶礼仪网

根据中国人的传统观念，乌龙茶能有效控制体重，因为乌龙茶含有咖啡因和多酚化合物，不过究竟其中那一种，或是两种成份都能增进热量的消耗，则还不清楚。喝茶对于人体热量消耗的作究竟如何，至今少有人做过综合对照的实验研究。阮波勒和其合作者做过一项调查：在控管的条件下，相较于减肥饮料，评估乌龙茶的饮用是否能促热量的消耗，以及是否能调节受质物（Substrate）的氧化作用。

用一种随机交叉的实验设计，比较12个分别饮用不同饮料的男士：其24小时的热量消耗情形：（1）喝白开水；（2）浓茶（每天饮用15克茶叶所泡的茶）；（3）浓度减半的茶（7.5克所泡的茶）；（4）等同于第2项浓茶、含有270mg咖啡因浓度的白开水。被实验者于实验前4天，开始停止食用任何咖啡因或类黄酮。每天早上泡一次茶。在室温下各被实验者饮用5杯300mL份量。被实验者分别饮用的3天。到第3天，在房间内以热量测定器，利用间接热量测定法，测量热量的消耗。被实验者3天内所食用的是一般美国食物。每餐的热量含量是依据每位被实验者的需要量而定，而每人的需要量也是在实验进行前，分别以热量测定法，测量其24小时所需的热量。

相对于白开水的被实验者，实验结果发现，饮用浓茶与含咖啡因白开水的人，其热量耗分别增加了2.9％到3.4％。这增加的比率代表了，饮用浓茶与含咖啡因白开水的人比只饮用白开水的人，每天所消耗的热量分别予了281及331kJ。除此之外，饮用浓茶与含咖啡因白开水的人，其体内的脂肪氧化作用也高得多（12％）。因此，如这项研究结果所显示的，饮用乌龙茶能有效控制体重，因为乌龙茶既能促进热量的消耗，也能提高一般人的脂肪氧化作用。

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哪些茶属于乌龙茶铁罗汉介绍(茶叶)

　　铁罗汉茶，属乌龙茶类，创制于清乾隆年间，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，主要分布在武夷山内山(岩山)，生长在岩

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　　缝之中。铁罗汉外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

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　　主要品种

　　铁罗汉属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。

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台湾乌龙茶的盖碗泡法

用盖碗泡茶，这是中国历来的一种传统，盖碗茶对于老年人一辈来说有着很特殊的感情，所以现在一些老茶馆里仍然可以见到盖碗泡茶的习俗。今天我们给大家介绍的是台湾乌龙茶的盖碗泡法。

台湾乌龙茶的盖碗泡法

台湾乌龙茶属于乌龙茶的精品茶，具有色香味俱全的特点。台湾乌龙茶如何用盖碗冲泡呢?需知道盖碗茶冲泡对于茶具是有讲究的，茶具、茶巾、茶壶、茶匙要一应俱全，用沸水将泡茶的茶具清洗一番，然后放入一定量的干茶叶，台湾乌龙茶不宜饮用浓茶，按照茶客们的习惯，差不多在茶壶的三分之一左右就算适中了。

台湾乌龙茶用盖碗茶如何冲泡?放入干茶之后，用将近一百度的沸水(注意水温的控制哦)倒入茶壶中，盖上壶盖，进行冲泡。将泡好的茶汤倒入茶海中，用盖碗茶冲泡乌龙茶，要充分利用好茶末，待到茶末沉淀完毕之后，茶汤的浓度就更显得均匀了，这时候再待到茶杯中慢慢品茗。台湾乌龙茶的特点是茶香浓郁持久，味爽鲜醇，当然这也需要细细品味方才能得出的感受。

台湾乌龙茶原属于福建乌龙茶茶系，因为台湾地理位置不同，所孕育出的茶品风味又是一番滋味，你试过台湾乌龙茶吗?用过盖碗茶去冲泡台湾乌龙茶吗?读完小编的介绍之后，赶紧按照步骤去试试看吧。你会发现一道茶、一种风味，台湾乌龙茶不会让你失望的。

乌龙茶的选购

茶叶种类繁多，那么，如何较好地选购茶叶呢？这里简要介绍了乌龙茶的选购方法，茶客们可以以此为鉴。

乌龙茶的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。选购时可以对此一一检视。

首先，观其外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活。有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而那些颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就会苦涩伤胃。检视干茶的同时还注意手感，球型茶手握柔软是干燥不足；拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型包种茶，如叶尖有刺手感，是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象，喝起来会苦涩。手捧干茶，埋头贴紧着闻，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强劲，便是好茶；较次者则香气不足，而有青气或杂味者当然不选。

其次，开汤冲泡。这是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，这当然是商家的瞒天过海之术。买茶试茶只要一只磁杯，5g茶叶，冲150cc的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何，如果浑浊，就是炒青不足；淡薄，则因嫩采和发酵不足。若炒得过火，则叶片焦黄碎裂。好的茶汤，汤色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。茶汤含在嘴里，仔细分辨老板所言的“清香”是不是萎调不足的草青味，草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。

总之，购茶选茶的原则是少投叶、多冲水、长浸泡，这样茶叶的优缺点就充分呈现，一览无余。

本文标题：乌龙茶促进人体新陈代谢

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