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其他茶“台湾青心乌龙源起于福建乌龙已是共识。”近日，台湾明道大学及中华鸿渐茶文化学会专家学者一行为探寻青心乌龙茶起源到蓝田乡考察。
作为茶树名种宝库。我县有铁观音、本山、毛蟹、梅占、黄金桂、等“当家”茶种，还有大叶乌龙、软枝乌龙等。这其中的软枝乌龙便是台湾青心乌龙的学名，蓝田乡便是软枝乌龙最初发源地。
在实地考察时，专家学者不仅仔细观看茶种的外观，还对蓝田的整体种植环境极为关注，同时也为现有的茶园管理、制作工艺上进行交流。台湾前茶业改良场副研究员陈英玲博士表示，将通过DNA比对等，分析两者种株关系，以数据验证植物谱系。多次获比赛茶特等奖的嘉义幼林制茶林备，则更关注于制茶工艺演变，对软枝乌龙制作工艺尤有强烈探知欲。
安溪青心乌龙茶研究所的负责人颜敬虔介绍，下一个目标是发掘软枝乌龙原始工艺，让台湾茶的根在蓝田重萌新芽，焕发活力。
台湾乌龙茶（梨山茶）功效
台湾乌龙茶（梨山茶）含有的营养成分比较多，如蛋白质、氨基酸、多糖、维生素等，可以补充人体的营养需求，长期饮用有较好的保健功效，是天然健康的植物饮料。台湾乌龙茶（梨山茶）功效
1、梨山茶降血压功效
研究表明，多喝梨山茶能有效地降低高血压等问题，每天喝一杯梨山茶的人比其他人的血压降低机会会多许多。梨山茶还能改善膳食纤维，对脂肪的燃烧也有着极大的好处，有着很好的减肥功效哦，相信这一点是想变瘦的女性都抵挡不了的诱惑。另外每天喝两杯梨山茶更能达到降血压的作用，所以每天可以适当喝梨山茶。
2、梨山茶抗衰老功效
台湾梨山茶和维生素e一样，具有抗衰老的功效，因此，经常饮用台湾梨山茶可从多方面增强人体的抗衰老能力。
3、梨山茶减肥瘦身功效
科学研究表明，台湾梨山茶茶叶中的成分可提升类蛋白脂肪酶的功能，相对地提高了脂肪的代谢量，从而达到减肥的效果。
4、梨山茶预防蛀牙功效
台湾梨山茶中含有的多酚类，能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以，饭后（30分钟）饮用一杯梨山茶，可防止齿垢和蛀牙的发生。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，并在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素与食物中所含的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。
梨山茶的冲泡方法
1、功夫泡法
可用盖碗或紫砂壶，根据人数和个人口感投茶5克至7克，沸水冲泡，洗茶后，头一泡茶闷茶时间由15秒到1分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。
2、玻璃杯泡法
玻璃杯温杯后投茶3克左右，沸水浸泡1分钟左右即可饮用，喝至剩三分之一续水，可连续冲泡四五遍，长时间浸泡不苦涩，回甘非常好，放凉了冷香更好，很适合办公室饮用。
3、冷泡法
梨山茶属于高冷茶，清冷的环境中成长，让它在清冷中也能释放自己的能量。加上在空气流水都清澈的山中，远离了外界的污染，使茶叶也适合用冷泡的方式呈现。
用冷泡瓶(茶舍店里花茶玻璃瓶就是专业冷泡瓶)装凉开水或直接用矿泉水，500毫升水投茶3到5克(投茶量依个人口味调整)，浸泡三四个小时以上，待茶汤浸出就可品饮，放冰箱冷藏口感更佳。
冷泡没有热水冲泡中的溢起高香，有的只是含蓄内敛的暗香，幽香沁人肺腑，完全是另一种享受，在口感上，也有别于热茶的口感，是一种更甜更幽的滋味，鲜爽且丝毫不苦，非常清澈，清凉爽口，冷香怡人。冷泡法特别适合炎炎夏日，晚上睡前泡上一瓶放冰箱，第二天早上便可饮用，外出携带饮用非常适合。
乌龙茶的品饮
绿茶那种 乌龙茶的品饮
中国的广东、福建、台湾等地，热衷于喜欢用小杯品啜乌龙茶，特别是闽南，以及广东潮汕地区的人们对啜乌龙茶最讲究，冲泡也颇费工夫，故而称之为饮工夫茶。
品啜乌龙茶需具备以下条件，方能尝到茶之妙趣，升华到艺术享受的境界。
首先，要根据各人的品味，选好中高档乌龙茶，如武夷水仙、铁观音、黄金桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。
其次，要备好一套专门茶具。
比较讲究的广东潮汕人，从火炉、木炭、风扇，到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐，等等，大大小小10余种。
一般人家饮乌龙茶，也总备有一套专门茶具。
啜乌龙茶的茶具，人称“烹茶四宝”：潮汕风炉、玉书口、孟臣罐、若深瓯。
潮汕风炉是一只缩小了的粗陶炭炉，专作加热之用。
玉书口是一把缩小的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专作烧水之用。
孟臣罐是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专作泡茶之用。
若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的杯子，通常3—5只不等，专供饮茶之用。
饮茶时，先备好茶具，即泡茶前用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍，使茶具保持清洁和相当的热度，俗称备具。
然后是整形，即将乌龙茶按需倒入白纸，经轻轻抖动，将茶叶粗细上下分开。
并用竹匙将粗茶和细末分别堆开。
接着是置茶： 通常将碎末茶先填入壶底，其上再覆以粗条，以免茶叶冲泡后，碎末填塞茶壶内口，阻碍茶汤的顺畅流出。
第四是冲茶： 冲茶时，盛水壶需在较高的位置循边缘不断地缓缓冲入茶壶，使壶中茶叶打滚，形成圈子，俗称“高冲”。
第五是刮沫： 就是冲茶时，冲入的沸水要满出茶壶，溢出壶口，再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。
少数也有将茶冲泡后，立即将水倒去，俗称“茶洗”，把茶叶表面尘污洗去，并使茶之真味得以保存。
其实，刮沫和茶洗，其道理都是一样的，就是达到洗茶的作用。
第六是洗盏： 刮沫后，立即加上壶盖，其上再淋一下沸水，称之“内外夹攻”，与此同时，用沸水冲泡茶杯，使之清洁，以便待用。
第七是斟茶：待壶中之水静置2—3分钟后，茶之精美真味已泡出来了，这时用拇、食、中三指操作，食指轻压壶盖的钮，中、拇指紧夹壶的把手。
斟茶时， 注汤不宜高冲， 需低斟入杯。
茶汤要轮流注入几个杯中， 每杯先注一半， 再来回倾入，周而复始，渐至八分满时至，这叫“关公巡城”。
若一壶之水正好斟完，就是“恰到好处”。
讲究点的，还将最后几点浓茶，分别注入各杯，此谓“韩信点兵”。
第八是品饮：品茶时，一般用右手食指和拇指夹住茶杯杯沿，中指抵住杯底，先看汤色，再闻其香，尔后啜饮。
如此品茶，不但满口生香，而且韵味十足，才能真正领会到品乌龙茶的妙处。
乌龙茶因冲泡时，壶小，茶的用量大；加之 乌龙茶本身亦较耐泡，因此，一般可冲泡3—4次，好的乌龙茶也有泡6—7次的，称“七泡有余香”。
乌龙茶有几种类型
乌龙茶是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的半发酵茶，香气高、滋味浓，所以融合了两者的特长，而有香气高雅浓郁、口感甘润浓醇的特点。目前世界上，以台湾所生产的包种茶与白毫乌龙最受赞赏，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下乌龙茶有几种类型吧！
乌龙茶的种类介绍
1、广东乌龙分别有：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。
2、闽南乌龙分别有：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。
3、闽北乌龙分别有：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。
乌龙茶名字来源
乌龙茶的名字来源有几种说法。一种说法是因为产地，另一种说法是茶树的名称，还有一种说法是因为最先发明乌龙茶的制茶之人名字叫苏龙，长得很黑，所以人称乌龙，茶叶名字因此而来。
乌龙茶产区介绍
1、广东：主要的产区是凤凰乡，品种有凤凰水仙。
2、闽北：产地有崇安、建瓯、建阳、水吉等地。
3、闽南：主要产区是福建安溪县。
喝乌龙茶的好处
1、经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。女人减肥的效果比男人显著。
2、能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
3、乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用；
4、乌龙茶对皮肤具有一定的保健作用，能使皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好。
综上所述，乌龙茶是中国的六大茶类之一，是汉族的特色茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成的，是中国特有的茶类，产于福建省安溪县等地，是一种种类很多的茶叶，但都是值得饮用的喔！
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