绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶青茶是一大茶类，商业上习惯称乌龙茶。青茶品种多，品质差异很大，各有其色、香、味、形的特点。但从审评角度看青茶品质，质量较好的应具有：外形紧结重实，色泽墨绿油润，汤色橙黄明亮，香气清香高长，有似于水蜜桃香，滋味清爽细腻，叶底肥软，色泽黄亮，稍透红色斑点，叶缘红明。下面就关于如何审评青茶做一介绍。
目前青茶审评的方法有两种，即传统法和通用法。传统法：使用110毫升钟形杯和审评碗，冲泡用茶量为5g，茶与水之比例为1:22。审评顺序：外开--香气--汤色--滋味--叶底。先将审评杯碗用沸水烫热，再将称取的5g茶叶投入钟形杯内，以沸水冲泡。一般要冲泡3次，其中头泡2分钟，第二泡3分钟，第三泡 5分钟。每次都在未沥出茶汤时，手持审评杯盖，闻其香气。在同一香味类型中，常以第3次冲泡中香气高、滋味浓的为好。通用法：使用150毫升的审评杯和容量略大于杯的审评碗，冲泡用茶量3g，茶与水之比为1:50。将称取的3g茶叶倒入审评杯内，再冲入沸水至杯满(接近150毫升)，浸泡5分钟后，沥出茶汤，先评汤色，继之闻香气，尝滋味，最后看叶底。
这两种审评方法，只要技术熟练，了解青茶品质特点，都能正确评出茶叶品质的优劣，其中通用法操作方便，审评条件一致，较有利于正确快速得出审评结果。不分地区、品种，按青茶的综合品质进行评定。
青茶品质检验
1.感官检验
其中铁观音、色种、乌龙、水仙、武夷岩均检评：分特级、1～4级。各类茶品质必须正常、无异味，不含非茶夹杂物，汤质洁净。外形对照标准样进行审评。
2.理化检验
各种级内青茶，水分<=7.5%;副茶<=8%;灰分<=6.5%;12孔以下碎末茶<=17%。
3.卫生标准
中国规定六六六<=0.2mg/kg，DDT<=2mg/kg、铅2mg/kg、铜60mg/kg。外销应根据客商需求，加检项目的按合同进行。
以上就是关于如何审评青茶的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
乌龙茶属于什么茶？乌龙茶是发酵茶吗？
乌龙茶是我国的传统名茶，独具鲜明汉族特色，常被人们称之为美容茶、健美茶。那么乌龙茶属于什么茶呢?下文为你解答。
乌龙茶属于什么茶
乌龙茶又叫青茶，属于发酵茶，品质特征优异，是中国特有的名茶。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，诞生于1725年前后，茶品远销日本、东南亚和港澳等地区。
乌龙茶产地
乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，其中四川、湖南等省也有少量生产哦。
乌龙茶品质特点
乌龙茶成品茶条索卷曲、肥壮，色泽油润有光泽，冲泡后汤色金黄浓艳，有天然馥郁的兰花草，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，有音韵。
乌龙茶香气清高持久，七泡仍有余香哦。
乌龙茶制作工序
乌龙茶茶树生长周期长，一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。其主要的制作工序为：采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等。
乌龙茶保健功效
乌龙茶富含茶多酚、氨基酸、维生素、儿茶素等营养成分，具有排毒、减肥、防癌、降脂、养颜、抗衰老等保健功效，常饮对人体有着颇好的益处，是难得的健康茶饮。
通过上文的认识，可了解到，乌龙茶又是青茶，属于发酵茶哦。
黑乌龙茶的功效与作用 减肥瘦身效果神奇
黑乌龙茶是乌龙茶的一种分类。黑乌龙茶有什么特点呢?它又有什么功效与作用呢?
一、黑乌龙茶及其特点：
黑乌龙茶是一种发酵茶，在发酵过程中，儿茶素聚合形成乌龙茶特有的茶多酚。黑乌龙茶茶多酚含的越多，茶色就会变得越深，这是“黑乌龙茶”。黑乌龙茶采用的原料为福建茶叶，味道偏苦，没有任何糖分和甜味剂添加，是纯正和风茶!口味浓郁清爽，适合天天喝，是一种阻断脂肪吸收的对身体好好，味道也特别甘醇的保健茶!
二、黑乌龙茶的功效与作用：
1、黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。
2、黑乌龙茶不但能抑制住脂肪的吸收，甚至还帮助油脂代谢出体外。
3、黑乌龙茶能去油腻，阻断脂肪吸收，帮助清理肠胃，但是又不会造成拉肚子的情况。!
4、黑乌龙茶茶多酚可以抑制脂肪吸收，解油瘦身。
5、黑乌龙茶还可以调节皮脂平衡，保持肌肤水润，制造美丽。
6、黑乌龙茶亦可以预防隐疾，缓解压力，保持健康。
黑乌龙茶，口感清爽，是各种美食的好搭档，每天一小袋黑乌龙茶，安心享受油腻美食带来的幸福感，谁能让您餐餐佳肴，美味尽享?答案当然是黑乌龙茶!
乌龙茶安溪冲泡方法
铁观音
1.特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。
所以有口诀曰： 一二三香气高。 四五六甘渐增。 七八九品茶纯。
2.冲泡步骤：
备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。 烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。
冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。
倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右，闻香杯在右)
抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度，开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。
注：安溪产茶自古闻名，安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。
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