绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪是铁观音的故乡，该县盛产乌龙茶，连续八年来位列全国重点产茶县首位，茶业占农民人均纯收入的56%，受益人口80多万人，为确保茶叶质量安全，安溪县大力应用现代信息技术，构建以农资归口经营管理为核心的全过程监管体系，在茶叶用药上严格把控。
严把归口关。整合全县五家农药经营公司和旗下的405个经营网点，组建安溪县新合作农业生产资料有限公司，实行统一招标、统一售价、统一配送、统一服务、统一监管，变多头管理为集中管理。
严把准入关。由县农茶局根据县政府《准入实施细则》的要求，对已报备的产品进行质量抽样复检，并组织农药准入专家组对该农药产品是否符合茶园使用提出准入审批意见。凡是质量抽检不合格者均不允许准入，准入品种由县农茶局批复，安溪县新合作农业生产资料有限公司组织招标采购。
茶园喷药
严把招标关。按照比质量、比服务、比资质、比价格的“四比”要求，统一委托招标公司进行公开招标，遴选农药品牌产品。中标的农药货源，分别由各经营公司与中标厂商签订合同，直接采购进货，并统一货源、统一配送到各所属经营网点。2010年以来，每年均组织招标1次以上，中标品种100多个，中标价格平均下降15%以上。
严把溯源关。2011年安溪县建设并启动“安溪县农资监管与物流追踪平台”，实现了对农资报备准入、流通管理、监管稽查的信息化。首创了农药商品条码准入、农户农资购买卡制度、无线联网移动农资稽查和农药销售凭证发布病虫害防治信息。农药商品条码准入，凡是进入安溪市场的农药产品必须在产品标签上加注商品条形码，通过平台实现农药产品从厂家—经销商—农户的全程、双向、即时可追溯管理。农户农资购买卡制度，全县发放农户农资购买卡17万多张，实行农户凭卡购买农资商品，索取销售凭证，凭卡追溯。凡是凭卡购买农资的，一律给予30%价格优惠，并利用平台跟踪查询农户茶园农药购买使用情况，重点抽检异常农户茶叶质量。无线联网移动农资稽查，利用互联网和无线巡检扫描设备，实现即时查询和现场稽查，及时查处违规违禁农药经营使用行为，提高稽查效率。农药销售凭证发布病虫害防治信息，利用平台零售终端在销售凭证发布打印当期茶叶病虫害情报及防治办法，指导农民科学合理用药。
正岩肉桂茶怎么喝
肉桂茶是一种乌龙茶，外形品质佳，冲泡后更是凝聚了奶油、花果、桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。肉桂茶就算冲泡六七次，也人仍然有“岩韵”的肉桂香。那么，正岩肉桂茶怎么喝呢？下面一起来了解看看。正岩肉桂茶喝法
（1）将二茶匙的干燥肉桂加入一杯热开水中，浸泡约十分钟后，过滤即可饮用。
（2）调味：可添加蜂蜜增加口感。
冲泡肉桂茶的时候茶量、水量、水温是关键点。
（3）茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。
（4）水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。
（5）水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。
（6）浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
饮用注意事项：
由于肉桂为辛热药，性烈，故不宜多食，每一次的食用剂量也不宜过多，《神农本草经》中曾有记载诸如肉桂一类的药物都有俗话讲的“小毒”，服用过多易产生头晕眼花、眼镜肿胀干涩、咳嗽口干、心跳加快等现象。
肉桂茶对于阴虚火旺，里有实热，血热妄行者要忌服，孕妇要慎服。
适宜饮用人群：
平素畏寒怕冷,四肢手脚发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻者食用；妇女产后腹痛、月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者；腰膝冷痛,风寒湿性关节炎者；外科阴疽流注、慢性溃疡久不收口者。
喝正岩肉桂茶对身体的好处
武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
肉桂茶性温，散寒止痛，补火助阳，暖脾胃，通血脉，杀虫止痢。寒冷的冬天，来一杯肉桂茶可以整个身体暖起来，饱餐后也可帮助消化。
肉桂茶具有、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等作用。肉桂茶还被誉为“健康之宝”，寒冷的冬天来一杯肉桂茶可以驱寒保暖，饱餐后有助消化。
本次内容就介绍到这里。正岩肉桂茶含有的营养物质成分比较多，具有不错的保健功能，经常适量的喝一些正岩肉桂茶的好处是很多的。不过，饮用的时候也要注意相关的注意事项。
铁观音，很多人的记忆中都有它
铁观音，很多人都有关于它的记忆。
记得小时候，家里常备的茶是安溪铁观音，客人来时，泡上一大陶瓷壶，滋味没多大印象，就觉得茶叶很香。
后来，不知怎么的，铁观音不常见到，也很少喝到了。
铁观音，已是记忆中的味道。直到前不久，闽南乌龙茶上市季，茶香记上新古法铁观音，仿佛找到了记忆中的味道。
核心产区：内安溪
福建安溪祥华，公认的好茶产区，也就是所谓的内安溪产区之一。
内安溪产地相对于外安溪而言普遍多高山，山上多浓雾。这里出产的铁观音兰花香细长纯正，滋味鲜爽，口感醇厚回甘有稠度，余韵悠长。
祥华铁观音的好，其一表现在口味纯正，茶汤入口后茶味四溢，鲜有其他异味，其二汤水厚实，有稠感，俗称茶水好；其三，茶水入喉吞咽后，留于口齿唇舌的感觉是清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味。
传统工艺，古法制作
传统清香型铁观音制作十分精细，有“好喝不好制”之说。
一泡合格的传统清香型铁观音包括采摘、初制、精制三部分。
采摘要掌握采摘期、采摘标准和采摘技术。
初制要精通晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序。
精制过程更要把握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序，才能成这一道传统清香铁观音。
古法手作的铁观音，即使是极为老道的工人，一人一天下来，也只能做30斤的干茶。
这样纯手工所制的茶，与市面上的铁观音有天壤之别，不仅无需冷藏，每一口都还是最初的香与韵。
清幽兰花香
开汤茶色金黄，入口香气持久、韵味悠长。
在饮后，口齿中尚留有余香，偶尔还在喉咙留有甘甜回味。“浓而不涩，醇而不淡”
不单单是兰花香了，而是更为丰富的香气，越往后，有微微奶香。
叶底软亮，带着红镶边
也许每个人对铁观音的理解不完全一样，但这一份旧时的味道，却依然如初见时一样美好。（
大红袍拼配的秘密
（图来源图库）
什么是拼配大红袍？纯种大红袍来自母树大红袍扦插无性繁殖，单独采制加工而成。拼配大红袍是不同于纯种大红袍的一种市场化商品，是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷山的不同品种按照一定比例匀堆组合成的一种商品，它有着明显不同于拼配原料的品质特征。
拼配大红袍的起源
大红袍拼配自古有之。生长在九龙窠之上的6株母树大红袍并非单一品种，而是来自不同品系，其叶型、发芽期等都不一样，而且采摘期也都不同。每到采摘时期，将它们分2至3期采制后，再一起精制焙火，最后出来的成品才称为“母树大红袍”。
1985年，武夷山茶科所科技人员用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”，香气、汤色、口感俱佳，岩韵感极强，很快就得到消费者的认可。到后来，随着科技水平的提高，各个企业又不断提高自主创新能力，各种高品质的拼配大红袍按市场需求如雨后春笋般涌现。如今，拼配大红袍已成为大红袍市场化的重要体现。
拼配的基础及原因
武夷山三十六峰、九十九岩，岩岩有茶。武夷山茶树品种上千种，产量较多的有水仙、肉桂、黄观音、金观音、丹桂、奇兰等。同一个山场的不同名丛有着不同的品质特征，这些为茶叶拼配打下了基础。
正确进行大红袍茶叶审评是拼配大红袍的前提。茶叶审评时，将茶叶分成不同等级（依据特级、一级、二级等划分，每个企业有其不同的品质等级制度）。根据茶叶香气、滋味、条索等因子的差异，将不同茶叶归类。将相近等级相同类别的茶叶相互拼合。如果茶叶审评出现错误，拼配的茶叶极有可能出现品质不升反降的情况，这样将会给企业带来损失。
拼配的几种方法
1、鲜叶拼配：由于不同品种的茶叶之间有着不同的外形特征和生理特征，茶树品种杂乱，或管理粗泛的茶园，无法分离出各个品种的茶叶，所以将其混在一起进行加工，这种情况叫作鲜叶拼配。市场上出现的“野茶”便是以这种方式拼配出来的成品。但鲜叶拼配做茶技术困难，所以，很少有人用鲜叶来拼配。
2、半成品茶拼配：半成品茶指茶叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、挑拣之后未经过焙火的大红袍茶叶。半成品茶拼配是将不同品种茶叶的半成品以一定的比例组合，然后经精制焙火过程形成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。精制过程中焙火能增进茶叶香气与滋味，使茶叶品质趋于稳定。相同的拼配原料，如果按照不同的拼配比例进行拼配，茶叶的香气、滋味等特征不尽相同。不同的拼配原料所拼配出来的大红袍更是千差万别。
3、成品茶拼配：成品茶是指经过焙火后，品质相对稳定的大红袍茶叶。成品茶拼配是将不同原料的成品茶按照一定的比例组合成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。武夷岩茶种类繁多，各个种类的武夷岩茶都可以作为拼配的原料。
将不同类型的武夷岩茶拼配组合，能综合各原料茶叶的品质优点，如武夷水仙香气醇和悠长，有兰花香，滋味醇厚，韵味足；武夷肉桂香气高扬刺激，有桂皮香，滋味浓厚，入口略苦，回甘快。将水仙和肉桂这两个品种作为基本茶，再配以纯种大红袍（或其他优质茶）调和，就能拼配出香气纯和浓郁、滋味醇厚、回甘快的拼配大红袍。
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