回答一些乌龙茶的常见问题-茶礼仪网

什么是乌龙茶

很多人以为，只有台湾冻顶乌龙才叫乌龙茶，其实是不对的。乌龙茶是泛指一大类茶，以做茶的工艺为基础划分出来的。

乌龙茶四大家族：

闽南派系，代表作：铁观音;

闽北派系，代表作：武夷大红袍;

广东潮州派系，代表作：凤凰单丛;

台湾省派系，代表作：冻顶乌龙茶。

发酵：

乌龙茶为半发酵茶、也称为青茶。

乌龙茶的“发酵”与普洱生茶的“发酵”不同。生普发酵，指生物科学里的“微生物发酵”;乌龙茶的“发酵”，指茶青的氧化反应过程，主要目的是为了激发茶叶内部的芳香物质，产生独特香型。

铁观音：

茶树品种名称之一，但铁观音茶树生长缓慢、单产最低，价格也最为昂贵，目前市面上有大量其他的品种被冒充或拼配的铁观音。

毛蟹：

茶树品种名称之一。毛蟹单产最高，计划经济时代为适应出口需要被大量引种，产量估计可占闽南乌龙市场的90%以上，是出口茶、工业原料茶(如制成茶饮料)的绝对主力。

黄金桂：

特色品种之一。黄金桂以茶香高扬著名，有“透天香”之名，优质品花香浓郁、但风格张扬，茶香高扬度甚于铁观音，但叶面单薄、耐泡度差。

本山：

特色品种之一。本山茶青的外形和茶香都有些类似铁观音，比较难分别;不过如果经验比较丰富、还是可以作出准确的判断。本山单产较高，得到一定面积的引种，但不算广泛。

奇兰：

无性系品种之一，原产于福建安溪。

八仙：

乌龙品种之一，原产于福建诏安。代表作：诏安八仙茶，潮州凤凰八仙。

梅占：

乌龙品种之一，原产于福建安溪。常以铁观音制法加工，也被当成铁观音来叫卖。

色种：

有用+10

赏

四大名枞武夷岩茶-四类介绍

　　了解武夷岩茶的茶友们对四大名枞也略知一二了吧，下面是对四大名枞的相关介绍，跟随一起了解吧。

　　武夷岩茶四大名枞

　　岩茶名枞之首：大红袍，一向就有茶中之王的大红袍身披一件红色的袍子，其独特的三节色是武夷岩茶中最典型的特征。

　　大红袍的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

　　岩茶名枞之二：铁罗汉，是武夷岩茶茶中最早的一种名枞。铁罗汉的茶树是生在岩缝当中。有绿铁罗汉和红铁罗汉之分。其中红铁罗汉是乌龙铁罗汉中的极品。武夷岩铁罗汉条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后铁罗汉汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红铁罗汉的甘醇、绿铁罗汉的清香；铁罗汉性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种铁罗汉、有武夷水仙、武夷奇种等，多随铁罗汉树产地、生态、形状或色香味特征取名。

　　岩茶名枞之三：白鸡冠，其生长在慧苑岩下的外鬼洞。形态酷似鸡冠，绿叶中带点白，故而得名。特征：白鸡冠多次冲泡仍有余香。适制武夷岩茶（乌龙茶）；抗性中等，适宜在武夷乌龙茶区种植，用白鸡冠鲜叶制成的乌龙茶，是武夷岩茶中的精品。

　　岩茶名枞之四：水金龟，是属于半发酵的茶叶。茶树主要产于半崖上，从远处而观茶叶的好似在闪烁着金光。故而称之为水金龟。

　　水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳。

乌龙茶的功效与作用,乌龙茶行业分析

乌龙茶是中国的六大茶类之一，不外乌龙茶的质料与绿茶的质料是一样的，这点应该许多人是不相识的吧。固然是由同样的茶树出产出来，二者之间存在不同的缘故起因在于乌龙茶在建造的进程中颠末尾发酵这个步调，使得茶叶在发酵进程中茶叶中因素相对产生了改变，同时颜色也变掉了，并且味道上冲泡后不会显得涩。

喝乌龙茶有什么益处

乌龙茶同时也可以称为青茶，作为我国的六大茶类之一，乌龙茶在养生保健方面关于人体来说有着很不错的好处。说道乌龙茶各人是否顿时遐想到的就是乌龙院之类的呢?想必有很多人会这样就遐想已往了吧。着实否则。二者之间是没有什么相干的。

乌龙茶的品种着实是较量多的，像我们所熟知的安溪铁观音，武夷岩茶，台湾乌龙等，都是属于乌龙茶的品种的。饮茶饮康健，品茗有助于人体康健自古以来就为人们所熟知。

在我国很多的医药文学等相干记实中城市有对于饮茶有助康健方面的讲解，中国十大名茶，同时在民间也有着许多对于品茗有益康健的说法，那么喝乌龙茶有什么益处呢?下面就让我们来看看乌龙茶的功能与浸染吧。

乌龙茶的功能与浸染

跟着当代科学技能的成长，关于茶叶的研究也随之的越发深入，茶叶中所具有的因素也被人们所发明。通过判断发明茶叶中含有着很多关于人体有益的因素，如氨基酸，卵白质，维生素，茶多酚，生物碱等。这些因素关于人体的康健起着异常重要的浸染，中国十大名茶，常常饮茶可以让人体增补这些有益的物质，辅佐调理人体的康健。

茶作为一种饮品可以作为一种饮料来饮用，可以生津止渴。乌龙茶中所含有的咖啡碱因素可以刺激人体大脑中的神经中枢，使得人体保持欢快状态，从而到达提神益思的浸染，同时还可以辅佐人体到达利尿的结果。同时茶叶中的某些因素与相遇可以形成沉淀，这样一样就使的可以将由卵白质为因素的细菌杀死，到达杀菌消炎的结果。

同时当代的研究表白茶叶中所含有的某些因素可以或许辅佐加速人体中胆固醇和脂类物质的解析速率，同时克制人体过多的关于这两种导致肥胖的首要因素的接收，到达瘦身减肥的结果。同时有科学研究还表白常喝乌龙茶关于防癌抗癌，抵挡朽迈，低落血脑血管疾病产生的几率，降脂降血压方面都起着不错的浸染。

除了上述的药用代价外，乌龙茶还可以与食材一路建造成鲜味的茶叶美食，使其食用起来味道越发的鲜美，并且营养代价也更高。更多乌龙茶行业资讯可查询《乌龙茶行业市场观测说明陈诉》。

肉桂茶，乌龙茶中的极品

《茶经》有言：“茶之为饮，发乎神农氏。”可见茶的历史悠久，很多朋友都知道绿茶、红茶，耳熟能详的龙井、碧螺春、铁观音等，肉桂茶又是什么茶呢？

肉桂茶，乌龙茶中的极品

“肉桂茶”名称的由来

相传，清朝建安才子蒋蘅饮茶后，认为“有明显的肉桂香味，且带有乳味，香气酽郁”，故将其定名为“肉桂茶”，而后，蒋蘅还在其所著的《茶歌》中，肯定了其茶叶品质。
肉桂茶，乌龙茶中的极品

历史发展

肉桂茶的历史，最早可追溯至清代，至今约200余年，其产地属于福建武夷山。原是武夷名枞之一，种植环境比较挑剔，产量低，长时间湮没在武夷山一带。
上世纪80年代，肉桂茶为代表的武夷岩茶，逐渐被人们所熟知，经过大面积繁育推广，产量得到保证，堪称“后起之秀”，深受消费者所喜爱，而成为茶中新贵，如今已遍植武夷山景区。

制作工艺

肉桂茶主要选用肉桂茶树的鲜叶，待新梢形成驻芽，采摘二三叶或三四叶，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制作而成，是半发酵茶，属于乌龙茶的范畴。
肉桂茶，乌龙茶中的极品