乌龙茶的传说故事茗茶-茶礼仪网

乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。可是它为什么会被称作乌龙茶呢? 安溪县蓝田境内有一座朝天山，高峻挺拔，云雾缭绕。山里有一窟深潭，传说这里就是乌龙茶的渊源。

相传很早以前，朝天山住着一户相依为命的父女，二人靠打猎、种茶为生。一天清晨，女儿见父亲熟睡未醒，就出门到潭边浆衣洗菜。突然，她发现潭中央有一条黑鳗鱼，她小心翼翼地把鳗鱼捞进浆衣的木桶里，并带了回家。

当她提着鳗鱼回到家里时，却发现父亲不见了，茅屋的地板上还有血迹。任她喊破嗓门，也不见阿爸回答她，只有山谷的阵阵回音。“阿爸那里去呢？可能是被后山那头吊睛白额虎叼走了。”她急忙背上了弓箭，准备上山去与老虎拼命。刚跨出门，突然身后传来一个声音；“姑娘，别去后山，你阿爸不是让老虎叼走的。”原来木桶里的那条鳗鱼是东海龙王的六太子乌龙，因忤逆父王向水族们征收逍遥税，被贬成鳗鱼身，流放到这深山潭里受悔过。刚好今天辰时二刻乌龙太子的贬期快至，他答应女孩帮她救阿爸。姑娘顺从地出门等候。辰时二刻一到，果然见一道霞光从茅屋里腾起。霎时，从屋里走出一位英俊壮士，对她说；“姑娘”你阿爸是被强盗抓走的。走，我帮你去救他！说完吐出一品气，只见平地里腾起一团白雾，乌龙太子拉起她的手，腾云驾雾面去......可惜已经迟了一步，他们赶到时，那伙强盗已把她阿爸杀害，抛尸深涧。见到死去的阿爸，女儿伏身痛哭，一会昏迷过去。乌龙太子吹了口气把她救醒，一同飞身回到朝天山。

见姑娘无依无靠，举目无亲，乌龙太子便从怀里掏出一颗茶籽，对她说；“这颗茶籽是我跟随父王遨游月宫，途中遇到观音娘娘，我伸手要拿她玉净瓶中的杨柳来玩，她送给我的，说是月桂的孪生妹妹，落地就能发芽成树，叶片能治百病，要我适当时候传播人间，我现在就把它送给你。”姑娘接过茶籽，并把茶籽种植在后屋。霎时，荼芽拱土而出，迅速长成一棵枝繁叶茂、芽梢微红的美丽茶树。时值朝天山下瘟疫流行，人们纷纷上山挖采草药。乌龙太子便和姑娘一起采摘茶叶给们下山治病，很快就制止了疫病。乌龙太子与姑娘在朝天山垦荒耕作，朝夕相处，彼此产生了爱恋，便约定八月十五拜月为媒，结为夫妻。

八月十五那天，天空格外晴朗，一轮明月冉冉升起。他们趁着月光穿戴打扮，在屋前摆上香案，等待月圆中天时拜月成亲。不料，天上却突然飞来大片乌云，遮住了月光，狂风骤起，吹倒了香案，乌龙太子瞬间不见了！原来是东海龙王派虾兵蟹将来到朝天山硬把乌龙太子带回了龙宫。姑娘悲痛万分，日夜思念乌龙太子，便把荼树起名“乌龙茶”，朝夕相伴。山下的乡亲们时常给她送来粮食和衣物。她用“压枝”繁殖的办法，把一株株茶苗送给乡亲们带回去栽种。从此，“乌龙茶”便在蓝田一带广为传植，并很快繁衍到安溪全县。

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冲泡乌龙茶的关键步骤

1.注意茶量

其实冲泡乌龙茶的过程以及方法与其他茶叶并没有什么太大的区别，但由于茶叶品种的不同，因此在冲泡的细节方面有着细微的不同。首先要注意的便是泡乌龙茶时候放的茶叶数量，专家提醒，在投放茶叶数量的时候还应该根据不同的泡茶器放入不同的茶叶数量。如果是绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的话，投茶量在容器水容量的2%~3%。

但如果是100ml的盖碗的话，那么茶叶的数量就应该达到2-3克，这样不仅可以让你充分享受到茶叶的原味，同时其中的营养还会尽数析出，让人体充分的吸收利用。

2.水温控制

在冲泡乌龙茶的时候还要特别的注意水的温度，通常情况下最佳的水温应该是以初开全沸水为宜。当然不同的茶叶所需要的水温度也是不尽相同的，而一般情况下茶叶有发酵以及不发酵两种，而对于发酵之后的茶叶而言水的温度越高越好。专家指出，发酵茶水温高于不发酵的茶，而绿茶等都是不发酵茶，因此水温最好是控制在65℃~75℃之间。

而像红茶、黑茶、乌龙茶等全为发酵的茶叶，因此水温最好是以全沸水为主。尤其是云南地区，由于海拔高沸点低，因此在袍茶叶的时候必须要涨透，这样才能激发出茶的香、韵、味。

3.浸泡时间

除了要注意茶叶的数量以及水温度的控制之外，同时还要特别注意浸泡的时间，这直接关系到泡茶是否能够成功。冲泡乌龙茶的时候一定要注意，时间不能太长，最好是控制在2―3分钟左右即可。如果浸泡时间过长的话会泡老，同时口感也十分的苦涩，甚至还有可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来，饮用后影响人体健康。

但如果时间过短的话，茶水会显得淡薄无茶香味。并且在泡茶的时候还要特别注意与投茶量、水温有恰当的比值，如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短。

4.二次斟茶

通常情况下在泡乌龙茶的时候都需要二次斟茶，很多人在喝普洱茶以及乌龙茶的时候都不喜欢喝第一道茶。专家也提醒尽量不要喝第一道冲泡之后的茶，这对人体健康十分不利。而在第二次斟茶的时候还要特别的注意，这个时候同样用开水烫杯。

除了要知道冲泡乌龙茶的方法之外，还要注意了解乌龙茶的好处，有研究发现经常喝乌龙茶可有效起到延缓衰老的作用。这是由于乌龙茶能提高sod酶活性，从而延缓细胞衰老。

乌龙茶茶艺：凤凰单枞泡法步骤详解

乌龙茶茶艺之凤凰单枞泡法步骤详解

一、准备茶事：
其一，布饰。整理衣着(要求整洁大方)，净手(洗干净手，不要涂抹化妆品)。
其二，备具。潮汕功夫茶的茶器以“四宝”著称，即：玉书碾(wei，陶制水壶，以潮安枫溪所产为著名)。一般玉书猥容量为200毫升，有极好的耐冷热的特性。潮汕炉(一般为红泥烧制的水火炉)。孟臣壶(紫砂壶)。惠孟臣是清代的制壶名家，尤善制小壶，后人把精美的紫砂小壶成为孟臣壶。若琛瓯(精制的景德镇白瓷小杯)。除“四宝”外，还要准备茶盘、茶船、茶叶罐、茶荷、茶艺组(茶匙、茶夹、茶针、茶则、茶斗、箸匙筒)、茶巾、水孟滤网、公道杯。
其三，备水。以优质山泉水为上。

二、示茶艺：
第一道，列器赏茶。将茶器依次摆列在茶桌上，然后用茶匙从茶叶罐中拨出凤凰单枞入茶荷，并请客人赏干茶。这道赏茶称为“凤凰栖山”。
第二道，煮水候汤。点火炉添炭火活煮山泉水。
第三道，温壶暖瓯。潮汕功夫茶有一套独特的洗茶瓯的手法，拇指和中指分别夹住瓯沿和瓯底转动清洗，手法自然舒展。
第四道，干壶纳茶。把凤凰单枞从茶荷中拨入温烫过的孟臣壶中，至壶量的一半或三分之二处。然后封盖、摇香、赏鉴。
第五道，烘茶冲点。用100℃沸水浇淋茶壶，用水温烘茶提升香气，烘茶后提起孟臣壶摇动使壶内茶均匀升温，然后提起玉书猥高冲水入孟臣壶，使壶中茶叶随水旋转溢出茶香。
第六道，刮沫养汤。用孟臣壶盖刮去茶汤浮沫，即刮顶。刮顶后封壶，用沸水浇淋壶身进一步提香，称为“淋眉”。
第七道，玉液出壶。封壶1分钟出茶汤，提起孟臣壶放在茶巾上托起，轻摇壶身匀汤并低斟分入茶瓯中，称为“洒茶”。
第八道，品香赏韵。敬奉香茶与客人，共享玉液，领略凤凰单枞之神韵。
第九道，尽瓯谢茶。潮汕功夫茶以三泡为止。
(注：如用盖碗瀹茶，茶艺略有区别。)

我国乌龙茶因产地、品种、工艺不同而风格迥异，一般分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。品赏不同的乌龙茶其感受各有千秋。铁观音外刚内柔，外表沉重似铁，冲开的茶汤却香甜醇厚，沁人心脾。品啜一口，如置身花海，绵绵柔柔，倍感温馨舒适，就像经历岁月蹉跎而成熟的女性，坚强而又柔情。不少人把铁观音称为“女士茶”，其内涵每个品茶的人各有领略。“七碗漫夸能畅饮，可曾品过铁观音”。与闽南鸟龙茶不同，闽北乌龙茶(俗称“岩茶”)，确有另一番韵致。初尝岩茶，焙火味和稍带的苦味令不少人难以消受，但静心细品，厚重的茶汤中却蕴含着悠长的奇香，茶味久留口中，饮罢岩茶全身畅快，大有百病消的感觉。岩茶犹如深邃的井，让人久久寻味其内质，要领略岩茶的岩韵，非日久功夫不可获得。且品得透彻，人生之味亦在其中，对何谓“品茶悟道”自有更深刻的体会。

女生喝乌龙茶的功效与作用

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。那么，女生喝乌龙茶的功效与作用有哪些？

女生喝乌龙茶的功效与作用

1、改善听力

乌龙茶中虽然有着排毒养颜以及抗化活性利便的好处，并且还能消除掉细胞中的活性氧分子等。不过乌龙茶其实还有着改善听力的好处功效的，尤其是对于中老年人来说经常喝乌龙茶对于听力的保护是有很大好处的。乌龙茶对男性听力的保护作用要比女性大很多，不过也不能喝太多，一天喝两杯一杯最好。

2、保健作用

有着许多保健作用的乌龙茶还能为人体带来健康活性氧、以及消除危害美容养颜的物质。并且上面的内容我们都提到，每天喝一公升的乌龙茶能改善皮肤过敏这个问题，而喝乌龙茶还能为我们抗肿瘤以及预防老化的功效，并且还能瘦身减肥减脂哦。

3、减脂

减脂溶解脂肪是减肥最好的东西，而乌龙茶就有着这样的效果作用，而这也是因为茶叶中的单宁酸成分了，这种物质和脂肪的代谢有着很大的关系。乌龙茶中还有着可以降低血液胆固醇含量的物质，真是能减肥又能保健的健康茶饮品呢！

4、呵护肌肤，抵抗衰老

1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻，这就更说明乌龙茶具有呵护肌肤，抵抗衰老的作用。

5、清除胆固醇

乌龙茶中含有的一些活性成分，进入人体以后，能加快人体内脂肪的溶解与代谢，且能抑制人体对胆固醇的吸收，可以净化血液，降低血液中胆固醇含量，平时经常饮用能软化血管，促进血液循环，也能防止血压血脂升高。

女人喝乌龙茶的注意事项

1、生理期来临时不宜喝乌龙茶

因为，此时经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和苹果等水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，这茶叶中含有高达至50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

2、孕妇正值怀孕期也不宜喝乌龙茶

一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。

3、孕妇将要临产前不宜喝太多乌龙茶

因产前若喝太多浓茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候筋疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现，那就严重了。

4、刚生产完之后想亲自哺乳的产妇不宜喝太多乌龙茶

因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱会可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。

5、正值更年期的女性不宜喝乌龙茶

除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快，因而脾气不好、睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏。

乌龙茶有着很好的硝化作用，并且乌龙茶中还有着许多茶多酚物质。这种茶多酚物质对人体有着抗癌美容的作用，所以女性朋友们如果想要排毒减肥养颜的话，可以多喝乌龙茶，还能帮助你提高身体抵抗力呢！女生喝乌龙茶是非常好的，一般许多人适合喝茶的话适当喝一点茶对身体还是很有好处的。但要注意的是不能空腹喝茶，平常容易失眠的朋友也最好不要在晚上喝茶。乌龙茶品质优越喝起来更是让人回味无穷，是一种非常好喝并且能保健养生的茶了。

女性朋友们平常可以多喝乌龙茶，另外要告诉大家的是乌龙茶还能改善肤色或者治疗皮肤病，这对女性来说是极好的地方。有研究表明，乌龙茶对于顽固型的特应性皮炎有着辅助治疗作用。对于有过敏性皮炎的朋友们，如果每天喝10克乌龙茶制作的茶水喝上一公斤的话，一个月以后相信对于你的皮肤已经有了很大的改善效果了。

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